好吃又易学的菜，莫过于是小炒菜，有谁还不懂这3道小炒菜的含金量的呢？简单高效营养丰富，真的是懒人下厨必备啊，如果你喜欢吃家常便饭和做菜，那就赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

【韭菜炒小河虾】

主要食材：小河虾，韭菜，姜丝，蒜末，小米辣，盐，生抽，蚝油，比起大个的对虾明虾，小河虾炒出来虾壳虾皮更脆口，也就能炒得更香了，唯一的缺点就是不是天天都能买到。

【具体做法】

1、起锅烧油5成油温下入小河虾，慢火煸炒出河虾里多余的水分后捞出，这样第二轮炒得时候就会更酥脆了，重新升高油温下入姜蒜末和小米辣。

2、炒出香辣味以后把河虾倒回锅里，加入少许的盐，1勺生抽，1勺蚝油，炒至和河虾入味后，再倒入韭菜梗，开大火翻炒几轮，炒至韭菜梗开始变软断生。

3、再把韭菜叶子倒入锅里和小河虾韭菜梗一起翻炒，炒至韭菜叶子也开始变软的时候，就可以出锅上菜了，韭菜不要炒得太烂了，还有清脆的口感才是最好吃的。

【苦瓜炒牛肉】

主要食材：苦瓜，牛肉，姜丝，盐，淀粉，生抽，蚝油，白砂糖，虽然现在是秋天了，但从实际的情况来看还是非常炎热的，所以还可以吃一段时间的苦瓜，清凉祛热，非常舒适。

【具体做法】

1、牛肉切片放碗里，加入少许的盐和姜丝，再来1勺淀粉，1勺食用油锁住水分，搅拌均匀腌制至少12分钟以上。腌制牛肉的时候把苦瓜切片，锅里的水烧热后，放少许的油和盐，把苦瓜下锅里焯水个30秒钟左右，这样苦瓜的苦味会淡很多，并且颜色更翠绿，保持的时间也越久。

2、起锅烧油6成油温下入牛肉和姜丝，开大火炒至牛肉变色后，把苦瓜倒回锅里，和牛肉翻炒在一起，接着加入少许的盐，1勺生抽，1勺蚝油个苦瓜增加底味。

3、继续中大火翻炒个1分钟左右，就可以出锅上菜了。

【木耳炒肉】

主要食材：木耳，洋葱，大蒜，青红辣椒，生抽，蚝油，白砂糖，鸡精，辣椒油，菜名是黑木耳炒，但是配菜可以根据自己的喜好随时增减，像是我今天的示范里就加了青红辣椒和洋葱。

【具体做法】

1、起锅烧油7成油温下入猪肉，其实最好是带点肥的五花肉，吃着会更香并且炒得时候油脂丰富，炒至变色后，直接加入蒜片，青红辣椒和洋葱圈。

2、开大火炒出香辣味后，再来1勺生抽，半勺蚝油，能吃辣的再来1勺辣椒油，适量的白砂糖和盐提鲜，翻炒均匀后再加入黑木耳。

3、开大火继续不断地翻炒，炒至黑木耳完全断生，就可以出锅上菜了。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。