有人说，现代人因大鱼大肉吃太多，才患上高血压、糖尿病等现代病，养生就得回归吃糠咽菜的旧石器饮食法，甚至有人极端到认为吃奶制品、小麦大米等都有罪。
面对这些说法，很多人想反驳却又底气不足，毕竟，我们似乎真不太清楚祖先或古人类的饮食习惯，也不知道按照他们的食谱生活会更健康还是不健康。
本文，就让我们一起来揭开这个神秘面纱，让你在饭桌上也能有理有据地交流。
南方古猿：从食腐到石器刮肉和所谓旧石器饮食法的严苛限制不同，我们的祖先堪称“生物圈自助餐”的践行者。
现代科考发现，南方古猿的肉类食谱极为丰富，包括羚羊、角马、长颈鹿等多种大型动物，简直像把《华盛顿公约》当菜谱。
但起初，南方古猿刚下地时，既没灵活的腿脚，脑容量也不足，在平原上毫无竞争力，只能选择食腐。东非地区气候炎热，腐肉难以保存，还常伴有大量细菌。即便如此，食腐也并非易事，动物死尸往往先被肉食动物啃食，再被食腐动物搜刮，留给南方古猿的所剩无几。
或许是出于获取那些许剩余价值的目的，古人类学会了用大石头砸烂骨头以吸食骨髓，其后还发展出了最早的石器。
在埃塞俄比亚的Gona遗址，发现大量带V字刮痕的破碎动物骨骼，证实至少在260万年前，南方古猿就已用石器切割肌腱刮肉吃。
荤素难题：吃肉与吃素的风险虽然古人类无肉不欢，但单吃肉也存在问题。肉的营养不均衡，野生状态下很多动物肉脂肪含量不足。只摄入蛋白质，缺乏脂肪和糖类，人也会饿死，比如加拿大北部原住民的“兔子饥饿症”，就是因为兔肉脂肪太少。
同时，过量食用富含维生素A的动物肝脏也可能导致中毒，肯尼亚出土的直立人遗骸就因食用过量动物肝脏而痛苦死去。
那吃素呢？大平原上的禾本科植物大多难以食用，我们现在吃的水稻、小麦等都是历经万年驯化的结果。野生水果不仅甜度低，还得和其他动物竞争，而且未经驯化的植物大多有毒。
在东非奥杜威遗址附近，古人类食用的植物有的假种皮美味，但种子有毒；有的果实硕大却同样有毒，不能多吃。
古人类吃素基本是在饿死和毒死之间冒险，加上自然界的细菌、病毒和寄生虫，这也是他们寿命短的原因之一。不过，古人类也会利用植物自我医治，比如吞服斑鸠菊和白杨树等植物驱虫。
饮食变革：从摸鱼到农业时代早期人类打猎能力有限，捡尸又不稳定，但他们找到了新的食物来源。
在奥杜威峡谷遗址发现大量鲶鱼骨，鲶鱼因傻容易上钩，成为古人类的食物。同时，东非湿地的豹纹陆龟和侧颈龟行动缓慢，龟壳在石器面前不堪一击，也成了古人类的“肉罐头”。
烹饪是饮食的关键变革。虽然最早用火记录在距今79万年前地中海东岸的直立人遗址，但在更早的东非奥杜威峡谷，170万年前这里是火山活跃区，有高温温泉，古人类可能利用温泉煮食，这不仅杀灭病菌和毒素，还拓展了素食食谱。
此后，火成为人类执念，人类利用野火保存火种，火不仅增加烹饪方式，还帮助制造更精良工具，进一步拓宽食谱。
到早期智人时期，人类饮食范围进一步扩大。南非古人类用石矛捕获海鸟，包括企鹅；欧洲尼安德特人不仅食用贻贝、螃蟹等，还学会潜水捕捞海底贝类，甚至利用潮汐捕杀鲨鱼、海豚等大型海洋生物。
3万年前智人扩散到全世界，由于过度捕杀大型动物，生存压力促使智人在植物利用上寻求突破。他们发现块根类植物部分挖掘、草籽留存、豆类用火处理等方法，逐渐开始有意无意地驯化植物。
在叙利亚遗址发现改良的小麦、黑麦等，东亚黄河流域驯化黄米、小米，长江以南驯化水稻，这些都标志着农业新时代的到来，也说明并不存在绝对的旧石器时代饮食模式。
【文本来源@芳斯塔芙的视频内容】
