大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“凉拌金针菇豆皮”。

天气变暖了，大鱼大肉瞬间不香了，凉拌菜备受青睐。凉拌菜没有固定的食材，只要自己喜欢，啥菜都能凉拌。今天用金针菇，黄瓜，胡萝卜，粉丝和豆皮做爽口凉拌菜，下酒菜首选。而且凉拌汁低脂低卡，只有芝麻香油，生抽，香醋，食盐，味精即可。不吃主食也可以。这道凉拌菜做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【凉拌金针菇豆皮】

材料：金针菇 豆皮 黄瓜 胡萝卜 粉丝 豆皮

辅料：

调料：芝麻香油 生抽 香醋 食盐 味精

做法：

1.将粉丝放入大碗中，加入开水浸泡3分钟

2.将金针菇洗净切去根部，抖散放入盘中备用，将黄瓜洗净切去两端

3.用削皮刀擦成细丝，

4.黄瓜瓤的部分留着，这样很好看，一根就够了

5.将胡萝卜擦成细丝到盘中

6.将豆皮划成宽块，接着卷起来切成细丝

7.切好抖散放入盘中备用

8.在一个碗中加入2勺生抽，2勺香醋，加入芝麻香油

9.加入食盐，味精，用勺子搅匀制作料汁

10. 烧一锅开水加入豆皮，烫一下就可以捞出来

11.锅内的水烧开，下入金针菇下锅

12.用筷子整理一下，加入胡萝卜一同焯水

13.焯水1分钟就可以捞出

14.将金针菇和胡萝卜，豆皮，黄瓜放入盆中

15.将泡好的粉丝用厨房剪刀煎一下，倒入凉拌汁

16.用手抓匀，用手抓拌更容易入味

17.抓匀装盘，美味即享

温馨提示：

1、粉丝用开水泡3分钟

2、黄瓜洗净用工具擦成细丝，黄瓜瓤留着

3、凉拌汁用芝麻香油，生抽，香醋，食盐，味精即可

4、金针菇和胡萝卜焯水，豆皮下锅烫一下就行

凉拌菜在这个季节很受欢迎，不要拘泥于拌啥，想吃啥就拌啥。黄瓜，金针菇，豆皮，粉丝，颜色搭配，深受减肥爱好吃的喜欢。低脂低卡，凉拌汁制作方法简单，一定要按照上述步骤制作，爽口开胃不油腻，希望您能够喜欢。