今天是国庆假期的第三天，也是农历九月初一，这个日子看起来虽然平凡，但是在古人眼中却是一个非比寻常的日子。传说这一天是“南斗六星君”的诞辰，他们隶属于南极长生大帝，主管人、妖、灵、神、仙的延寿解厄，富贵官禄。因此在某些地区，九月初一这天，人们会面朝南方祭拜星君，祈求健康长寿，福禄财旺。
传统习俗往往有很多讲究，其中最离不开的就是美食，毕竟民以食为天嘛！今天是九月初一，因此大家别忘记吃3菜，为自己和家人讨个好彩头。
一，苋菜苋菜大家都不陌生，它富含天然的苋菜红色素和花青素，因此在烹饪的时候会发现汤汁变成了红色，苋菜含有铁元素和维生素K，有助于补血、抗氧化、降低血压、清热解毒等等，因此被大家称为“长寿菜”。
【烧苋菜】
主要食材：苋菜、大蒜、清水、猪油
1、苋菜先用清水冲洗干净，然后不停地揉，把苋菜揉至变软，这样不仅吃起来美味，还能去除苋菜里面的草酸，一直揉到苋菜变软就可以了。
2、接着准备几颗大蒜，把它拍扁就可以了。
3、锅里放入一勺猪油，用猪油炒出的苋菜特别香，油热后放入大蒜翻炒，把大蒜炒至微微金黄。
4、接着倒入半碗清水，然后下入苋菜翻炒，炒苋菜一定要加水，如果光靠苋菜自身的水，口感不是很鲜嫩，一直翻炒，把苋菜炒至变软。
5、然后加入适量食盐、味精、苋菜不需要其他调料，吃的就是原汁原味，然后我们把火转成小火，将苋菜烧上2分钟，烧烂的苋菜，吃起来味道才可口。时间到了后出锅即可。
二、排骨排骨大家都爱吃，它和其他肉类不同，有肥有瘦而且不会油腻，尤其是啃起来特别过瘾。排骨在民间有“节节高升”，“财运不断”的意思。
【蒜香椒盐排骨】
主要食材：排骨、洋葱、大蒜、青椒、鸡蛋
1、首先新鲜的排骨是不需要焯水的，那样反而会营养流失，我们只需往排骨里加盐和面粉，给它好好的抓拌2分钟，因为盐和面粉有很强的吸附性，可以更好的去除表面的脏东西。
2、接着用清水多冲洗几遍，把面粉冲洗干净，然后将水分沥干。
3、排骨里面放入葱姜、料酒、生抽、适量的蒜香椒盐粉，带上手套把调料充分抓拌均匀，腌制上20分钟。
4、然后捡出葱姜，打个鸡蛋，放一勺淀粉，把排骨继续搅拌均匀，淀粉不需要太多，排骨表皮薄薄的裹上一层即可。
5、油温六成热时下入排骨，中小火慢炸，不断翻动，让排骨受热均匀，一直炸到表皮金黄酥脆，把它炸熟即可出锅。
6、重新起锅放红椒洋葱煸炒出香味，接着倒入排骨，大火翻炒个十几下就可以出锅了，这样做的排骨香味浓郁，外酥里嫩，真的是好吃停下下来！
三、鹌鹑蛋鹌鹑蛋别看个头小，但是营养非常丰富，富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂等营养成分，具有补虚强体等作用。而且鹌鹑蛋有着“财源滚滚”的寓意。
【香菇酿蛋】
主要食材：香菇、鹌鹑蛋、胡萝卜、葱花
1，香菇洗净后，我们把蒂去掉。如果追求漂亮，我们在选择香菇的时候尽量选择大小一致的。
2，香菇全部去蒂后，在中间的窝里面打入鹌鹑蛋，然后上锅大火蒸10分钟，蒸好后拿出来，将香菇水留着。
3，准备料汁，碗里加入一勺盐，一勺生抽，一勺味极鲜，一勺蚝油，半勺白糖，适量胡椒粉，再加入胡萝卜碎，倒入香菇汁，最后加入一勺淀粉搅拌均匀。
4，锅里倒油，油热后倒入蒜末爆香，接着倒入料汁炒均匀，然后倒入虾米和泡虾米的水，再把香菇放入料汁里，炖上3分钟，让香菇入味。
5，炖好后，我们直接摆入盘子里，然后把料汁淋在上面，最后我们再撒上葱花就可以上桌了。
以上就是今天所分享的美食了，今天是九月初一，南斗星君诞辰，在这里大家不妨留下一句“健康长寿，福旺财旺”，给自己和家人祈福纳财。
