上次去上海旅游，住在弄堂里的一家民宿。每天早上，总能闻到一股香味，顺着味儿找过去，原来是街角的一家早餐店在做上海羌饼。

刚出炉，热气腾腾，金黄的饼面上密密麻麻地撒着白芝麻，我赶紧买了一块，咬上一口，哇塞！外皮那叫一个酥脆，里面又是柔软蓬松的，那浓郁的葱香和恰到好处的咸香，越吃越带劲！

我当时就想，这等美味，要是能回家自己做就好了。于是，我厚着脸皮跟老板请教了做法，老板人特好，给我讲得仔仔细细。

回家后，我就马不停蹄地奔向超市，买齐了材料，还真是一次就成功了，做出来的羌饼跟在上海吃的没啥两样。

平常当早餐或者下午有点小饿的时候来上一块，简直不要太快乐了~

准备食材：

面团：200克面粉，3克糖，2克盐，2克酵母，140克温水。

馅料：椒盐，葱花。

具体做法步骤：

先把面团所需的材料全部混合揉成面团，找个暖和的地方，像现在天气比较冷就可以放在有暖气的旁边，让面团发一发，大概一个小时到一个半小时，面团会变大一倍左右。

等面团发好后，拿出来放在案板上，再揉揉，把里面的气泡都给排出去。

然后用擀面杖把面团擀成一个长方形的大饼，厚度大概半厘米到一厘米就行。

在擀好的饼面上均匀地刷上一层薄油，再撒上椒盐、多多的葱花，折叠起来，面团上再次抹油撒葱花，重复两三次，然后再擀成长方形饼胚。

最后在饼胚表面喷水，好沾上芝麻，醒发15分钟后就可以下锅烙了。

烙饼的时候火千万别大，大了外面糊了里面还生着呢。

小火慢慢烙，多翻几次面，这样才能保证外皮酥脆，里面松软。

记得趁热吃更香哦，感兴趣的朋友们赶快去试试做吧，真的巨好吃！

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