我不喜欢吃水煮蛋，也讨厌吃炒鸡蛋。不过家里养了鸡鸭，就会剩下很多的蛋出来。
就开始想法子把这些蛋消耗掉，什么蒸蛋羹啊，水鸡蛋啊，都弄过了。但是，“喜新厌旧”的我还是不喜欢了。后来还是我妈提醒了我，我才想起来还可以做成卤蛋吃。
卤的香香的，外面一层皮QQ的，配着稀饭吃，我这个平时讨厌吃蛋的人，也能一碗饭三个蛋下去。
食材准备：
鸭蛋 适量
蚝油 适量
酱油 适量
盐 适量
清水 适量
步骤一：
把鸭蛋略微清洗一下，冷水入锅，水要没过蛋。等到水煮沸以后，再转中小火煮5分钟左右。然后关火，焖上2分钟以后就捞出来，等凉了以后，把蛋壳小心地剥开。
步骤二：
把剥好的蛋放入锅中，放入清水，蚝油 和酱油。中火焖煮，水沸了以后，火再转小一点。
步骤三：
等煮到水差不多要没有了的时候，放入盐，略微翻炒一下，就可以了。
