“我们的生姜红糖益脾胃、散风寒，这边的是玫瑰红糖，它有助于理气解郁。”1月13日，在点溪园古法红糖小镇的直播桌前，靖响林向直播间的观众介绍着她最新研发出来的红糖品种，像这样的直播推广已经成为了她的日常。
靖响林，武汉点溪园生态景观发展有限公司总经理，2016年回到新洲区凤凰镇毛冲村创业，使当地中断了50年的传统纯手工红糖制作工艺恢复传承，同时带动村里农户增收和留守妇女在家门口就业。
“甘蔗种植在我们这里是一代传一代的。”从靖响林记得事情起，她的爷爷奶奶就在种植甘蔗。当时村里的每家每户都会在自留地或者菜园里种上一点，给自家的小孩吃。在冬季收割之后，各家就开始用甘蔗熬糖。
靖响林告诉记者，20世纪70年代随着工业制糖的逐渐普及，机械设备的高效规模化生产对家庭作坊式的制糖产生了极大的冲击，费时费力的传统手工制糖逐渐没落。在工业制糖的技术下，甘蔗汁经过多次提炼后变成了赤砂糖，这种赤砂糖的颜色近似传统红糖，甜度变高杂质变少，使用场景也随之变多。
然而，正是传统红糖在制作中保留的未经筛除的果糖、葡萄糖、微量元素等物质，让红糖富含营养的同时，赋予了它口味上的独特。这是靖响林始终无法忘记的小时候的味道，她对传统红糖的美好记忆，是赤砂糖无法取代的。
爷爷做过红糖，爸爸做过红糖，到了靖响林这代人，她不希望传统制糖工艺就这么失传了。靖响林发现，近年来大众对养生的需求愈来愈高，传统红糖正好吻合大众倡导的健康理念。把传统红糖定义为养生品，靖响林看到了传统红糖广阔的市场前景。
找准思路的靖响林说干就干，2016年，她毅然回到老家毛冲村，流转200多亩土地种植甘蔗，建立“点溪园古法红糖小镇”。随后走访云南，广西等地的传统制糖厂，考察各地制糖工艺，同时招募会制糖的工人，结合毛冲村有制糖经验的老人的口述，一步一步拼凑起传统红糖制作的工艺流程。
在制糖间的缓坡上，内嵌着直径从大到小的九口连环锅，锅下柴火不断，在小火熬煮下，不断被搅拌的红糖从大锅缓缓流入小锅，在历经“五榨三滤两浮一沉”的工序后，红糖沉淀数个小时，最终倒入模具成型。
2016年11月，经过不断尝试，靖响林成功制作出纯手工红糖。第一批生产出来的“点溪园古法红糖”面世后即刻被抢购一空。2018年，“点溪园古法红糖”成功卖进了中百仓储、中百便民超市等实体店，同年进驻各大电商平台。
随着红糖的热卖，为了满足不同人的喜好，靖响林又紧锣密鼓地开始研制红糖的衍生产品，如生姜红糖、茉莉花红糖、红枣红糖、玫瑰红糖、陈皮红糖等。对于不喜欢“喝”红糖的人，还推出了红糖麻花、红糖小米酥等一系列可以“吃”的红糖小吃。
靖响林和她的红糖小镇干得有声有色，村里越来越多的人加入了进来。家住毛冲村的姜华英在这里已经上班快两年了，因为离家近，她不仅可以照顾家里，还能给自己带来一份收入，“我们的老板对我们员工都蛮好，我在这里上班我觉得蛮开心的。”
截至目前，红糖小镇年用工达9000人次，人均增收7000多元。从甘蔗种植、田间管理、收割，一直到红糖的生产分装，附近的村民不出远门就有工可做，留守妇女更是可以顾家赚钱“两不误”。
与此同时，靖响林积极扩展“点溪园古法红糖小镇”的旅游功能。从春季的种甘蔗、采艾叶，到冬季的打糍粑、摊豆丝，每年四个季度分别设计举办不同的亲子体验项目。一边是种有茉莉、玫瑰、粉黛乱子草等植物的2000米赏花步道，另一边是粉墙黛瓦、干净素雅的徽派民宿，如今的红糖小镇已经是市民游客体验“红糖文化”和“生态农业”的旅游热门地。
谈及未来的发展，靖响林准备研发更多红糖休闲类小吃，提升民宿服务品质，同时增设趣味游乐设施，“全力打造吃喝玩乐购一站式服务基地。”她希望红糖小镇品牌影响力继续扩大，带动更多村民致富。
来源： 武汉广播电视台
