本期导读：剩米饭可以做成什么美食？4道家常做法，把剩米饭秒变美味早餐

很多人做饭的人，想必都会有这样的烦恼，米饭做多了，在吃完饭，却还剩下许多米饭，留着下一餐吃吧，米味又变了，还不够软，全部倒掉吧，又浪费。

剩米饭只要储存的方法正确，做好米饭后放在冰箱中保存，没有出现变质的情况，保存完好，经过加热后是可以吃的，不会损伤胃肠道。

剩米饭可以做成什么美食？其实，用剩米饭也可以做成炒饭、做蛋饼、炸丸子等，今天分享4道用剩米饭做得家常美食，把剩米饭秒变美味早餐，大人小孩都爱吃，下面一起看看都有哪些做法：

【素炸萝卜丸子】所需材料：红萝卜半个、米饭1碗、面粉半碗、鸡蛋1个、油盐适量、姜2片、十三香1茶匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.用的是红萝卜，用白萝卜，青萝卜都可以，把萝卜洗净，切去根须，不用去皮。

2.把萝卜用擦丝器，擦成细丝。

3.锅内加入水烧开，下入萝卜丝焯水，水开后煮2-3分钟，将萝卜不好的气味煮出去，吃起来口感也更细腻，将萝卜捞出晾凉，攥下水分。

4.把萝卜丝放到容器内，磕入一个鸡蛋，再加入米饭、盐、姜末、十三香、鸡精，在炸萝卜丸子的时候，加上一碗剩米饭，丸子的口感会更加丰富，吃着不硬，炸出得丸子金黄酥香又蓬松，剩米饭还不会浪费。

5.用筷子翻拌均匀，再分次加入面粉，一边加面粉，一边用筷子搅拌，让原料和调料充分融合，搅拌至馅料变得有粘性，就不要加面粉了，面粉的量不要放太多，有粘性就可以了。

6.把手蘸些水，取适量的馅料，团成圆型，其余都依样做好，摆在盘子内。

7.锅内加入油烧热，把丸子分批炸制，不要一下全放进去，把丸子逐个下入油锅内炸制，把丸子炸制定型后，再用中小火炸制，开始丸子会沉底，随着慢慢变熟会浮起来的，颜色变金黄，将丸子捞出，沥净油，素炸丸子就做好了。

【酱油蛋炒饭】所需材料：剩米饭1碗、鸡蛋2个、油适量、小葱1棵、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙

做法步骤：

1.准备好所需材料，把剩米饭拨散开，不要粘在一起。

2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花。

3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待鸡蛋也稍凝固，用筷子划散，炒成小块，盛出待用。

4.锅内再添加少许油，下入葱花炒香，下入米饭翻炒均匀，将米饭炒散，下入鸡蛋块翻炒均匀。

5.淋入2勺生抽，1/2勺老抽，大火翻炒均匀，盛出即可。

【菠萝炒饭】所需材料：新鲜菠萝半个、隔夜米饭1碗、鸡蛋2个、火腿肠1根、冰冻虾仁150克、甜玉米粒1/2小碗、洋葱1块、盐适量、胡椒粉少许、料酒1/3汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，冰冻虾仁提前放在冷水中解冻，用新鲜大虾做更好，挑出虾线，洗净，洋葱切成小丁，火腿肠切成丁，将菠萝肉横竖各划几刀。

2.用勺子将菠萝肉挖出，切成丁，保留菠萝壳做容器装炒饭，鸡蛋磕入碗内打散，虾仁放在碗内，加入胡椒粉，料酒，少许盐，拌匀腌制10分钟，这样可以去掉虾仁的腥味。

3.锅加水烧开，下入玉米粒焯水2-3分钟，捞出沥水待用。

4.下入虾仁焯水，将虾仁焯水至颜色变红，捞出待用。

5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划散成块，盛出待用

6.锅内再添加少许油，下入洋葱丁，火腿丁翻炒均匀，炒出香味。

7.下入米饭翻炒，将米饭翻炒均匀，炒完全散开，不要有米饭块，下入菠萝、火腿丁、鸡蛋块、适量盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出放在菠萝壳内即可。

【黄金米饭饼】 所需材料：剩米饭1碗、鸡蛋1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙

做法步骤：

1.准备好所需材料，将猪肉切成肉泥。

2.鸡蛋磕入碗内打散将肉泥放在碗内，加入葱末、姜末、白胡椒粉、搅拌均匀再加入鸡蛋液、米饭、盐搅拌均匀。

3.锅加油烧热，用汤匙舀出一勺调好的米饭料放在锅内，用勺底拍成圆饼状。

4.将一面煎制定型再反转过来煎制另一面，这样反复翻几次面煎制，将两面煎制金黄，里边熟透，即可，其余都依样做好。

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