大家在家里请客吃饭一般都会做什么菜？现在大家伙食都好了，常见的大鱼大肉浪费式的饭局早已不是主流，相反吃得干净健康有营养，私人定制的私房菜成了大部分人的追求，如果你不知道在家请客吃饭该做什么菜，那学会我今天分享的这3道菜就够了，荤素均衡有排面，大人孩子都爱吃，做法细节都在这里了，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。

【广式腊味鸡煲】

主要食材：土鸡1只，广式腊肠，料酒，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，白砂糖，洋葱，姜片，蒜片，米酒，新鲜的嫩口的鸡肉加上香醇的腊味，冬天来上这么一大煲鸡肉煲，吃得满足也美味，太过瘾了。

【具体做法】

1、先把鸡块剁好放碗里，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1茶匙的盐，1茶匙的白砂糖，适量的胡椒粉，抓拌均匀腌制至少10分钟以上。

2、起锅烧油5成油温下入腌制好的鸡块，小火慢煎先把带鸡皮的那一面煎至定型捞出，留下煎鸡块的底油，再把腊肠片倒进锅里小火煸炒出香味，接着倒入洋葱块，蒜片和姜片，翻炒几轮炒出香味。

3、砂锅预热1分钟，把这一锅腊肠倒进砂锅里，再把鸡肉均匀地平铺上去，盖上锅盖中小火焖个5分钟，沿着锅边缘淋上1杯米酒，开盖后撒点葱花，拌匀了就可以开吃了，这一锅鸡煲绝对是还没开锅就能闻到香味了。

【清蒸鲈鱼】

主要食材：鲈鱼，葱花，姜片，料酒，蒸鱼豉油，生抽，来上一条蒸鱼在任何的聚会餐桌都是非常合适的，不仅寓意好，新鲜的鲈鱼还非常美味，低卡高蛋白，蒸得好一条鱼不够3个人分的。

【具体做法】

1、鲈鱼切块放碗里，加入姜片和1勺料酒，反复搓揉几遍至少腌制5分钟以上，如果是这条鱼不怎么大，2斤以内的可以整条鱼改刀腌制也行。

2、调制酱汁，碗里加入半勺生抽，1勺蒸鱼豉油，2勺开水搅拌均匀，锅里水开后，把鱼块下锅隔水清蒸7-9分钟，然后拿掉姜片，先淋上酱汁。

3、再撒上葱花，浇上1大勺滚烫的热油，就可以出锅了，一定要趁热吃才好吃。

【小白菜炒腿肉】

主要食材：鸡腿肉，小白菜，葱花，姜末，胡椒粉，米酒，盐，生抽，蚝油，这道菜很常见上菜也非常快，适合临时加客人，需要多加几个菜的时候上，汤汁鲜美拌饭都能吃几碗。

【具体做法】

1、鸡腿肉切块放碗里，加入适量的盐和1勺米酒或者料酒，再来少许胡椒粉，抓拌均匀腌制30分钟以上。

2、起锅烧油先把腿肉放到锅里，小火煎至定型煎熟后捞出，留下煎鸡肉的底油爆香葱姜末，香味一出来后马上把鸡腿肉重新倒进锅里，把小白菜也倒进锅里快速翻炒几轮，炒至白菜微微断生时候。

3、再加入1勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀撒点葱花，就可以开吃了，配菜可以选择任何比较好炒的绿色叶菜。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。