我在丽江生活17年，发现丽江人聚餐，常点这3道菜，喝这3款酒

导语：我在丽江工作17年，见证了无数餐桌旁的温情与笑语。这些年里，我察觉到丽江人聚餐时，桌上总少不了这3道地道美食与3款特色酒水，它们不仅展现了丽江人对美味的追求，也凸显了这里独有的饮食风情与社交情调。

3道菜：

一、腊排骨火锅

腊排骨堪称丽江美食一绝，是当地人聚餐的宠儿。选用冬季腌制、风干恰到好处的排骨，肉质紧实，咸香四溢。炖煮时，放入砂锅中，佐以番茄、韭菜根、芹菜等新鲜蔬菜，随着锅子慢慢升温，腊排骨的醇厚香味弥漫开来，与蔬菜的清甜相互映衬。汤鲜味美，啃上一口排骨，既有腊肉的馥郁，又有炖煮后的软糯，让人吃得酣畅淋漓，暖心又暖胃。

二、鸡豆凉粉

丽江地处高原，豆类作物丰富，鸡豆凉粉便是其中的代表。鸡豆磨成粉后制成凉粉，口感滑嫩，搭配上酸辣适口的调料，清凉解暑，开胃又解腻。在炎热的夏日或是油腻大餐之后，一盘鸡豆凉粉总能给人带来清爽的享受，是丽江餐桌上不可多得的小清新。

三、纳西烤鱼

这道菜完美融合了丽江的风味特色。新鲜的鱼从背部剖开，抹上盐、花椒等调料腌制入味，随后放在炭火上烤制，外皮金黄酥脆，鱼肉鲜嫩多汁。烤好后，铺上一层秘制酱料，再撒上葱花、香菜、花生米等，酱料里的香辣与鱼肉的鲜香碰撞，一口下去，鱼肉外酥里嫩，多重口感在舌尖绽放，是朋友小聚时的必点佳肴。

3款酒：

一、青梅酒

丽江多产青梅，青梅酒也成了当地的特色佳酿。以新鲜青梅为原料，辅以冰糖、白酒泡制而成，酒液呈浅金黄色，果香与酒香交织缠绵。入口酸甜清爽，果香先于酒香在味蕾散开，随后酒劲缓缓上头，微醺的感觉恰到好处。在闲适的午后或温馨的晚餐时刻，小酌一杯青梅酒，惬意非常，为相聚时光注入一抹清新。

二、南池翠酒

这是一款外地酒，一开始我很疑惑这款为什么能在这里立足，受这么多人喜爱，直到我上网一查才知道这酒不简单！

来自美酒之源，当地90年代给国内各地酒厂提供原酒工艺的厂家高达2千多个。

它的背后是一家有30年历史的老八大基酒企业，酿造车间有3.5万平方，年产基酒2万吨以上，还给浓香名酒提供了数十年的原酒。

原料优选五种最佳谷物，结合传统固态工艺酿造，酿造的基酒先窖藏9年，后期再用15年老酒勾调而成。口感细腻绵柔，窖香浓郁突出，价格还不贵，所以备受全国酒友好评！

三、玉林泉酒

玉林泉酒产自云南玉溪峨山县，是小曲清香型白酒代表1。其源于三国时期，扬名于清朝中叶，有近一千八百年历史1。以高粱等谷物为原料，用当地山泉水，经传统小曲小罐发酵、木甑蒸馏，再分级储存陈酿。酒液晶莹剔透，香气有粮食香、花果香等，口感绵柔顺滑、醇厚丰满、余韵悠长。

玉林泉酒在市场上享有盛誉，多次获得国家和省级荣誉，是云南小曲清香型白酒的典型代表。其独特的酿造工艺和风味，深受消费者喜爱。

丽江人的聚餐，美食是味蕾的享受，饮品则是情感的桥梁。它们相互映衬，共同勾勒出丽江独特的餐饮文化与社交画卷。

这些地道美食与美酒，不仅满足了人们的味觉需求，更传递着温情与快乐。

今天的分享就到这里，你是否也对丽江的餐饮文化有了更深的了解呢？欢迎在评论留言讨论！