海底捞，作为中国餐饮界的常青树，一直是备受大众的关注。其新任CEO的任命，更是引起了广泛的好奇。
可偏偏新上任的CEO竟然是一位毫无背景、且只有小学学历的女性，这让许多人为此不解。只有海底捞的高层们知道，杨利娟是真正凭借其独特的经历和才华，逐渐在公众视野中闪耀着属于她的光芒。
01踏实勤劳的小姑娘 / subtitle
杨利娟是一个来自农村的普通女孩，因家境贫困无法继续学业，只得辍学回家协助父母。后来，为了逃避家庭债务的困扰，杨利娟选择离开家乡，来到城市寻找工作。起初，她的求职之路并不顺利，因为没有学历、年纪尚小、缺乏工作经验，她屡屡碰壁。然而，一家餐厅看到了她的勤劳和吃苦精神，让她从洗碗工做起。由于她从小帮父母干活，这种工作对她来说轻松自如。很快，她的表现得到了餐厅的认可，半年后她的工资已经比其他服务员高出50%。
在16岁时，她在简阳市一家餐馆的打工经历吸引了张勇的注意。她手脚勤快，能说会道，她的工作表现给张勇留下了深刻的印象。
张勇是后来的海底捞品牌创始人，正是在这个时候他开始筹划自己的创业计划。他决定开设一家火锅店，而杨利娟的出色表现让他看到了一个得力员工的潜力。张勇在遇见杨利娟的那一刻，被她对每一位顾客细致周到的服务所触动。这让他有了将服务作为自家火锅店竞争手段的灵感。在众多火锅店都致力于口味和价格的竞争时，张勇却选择从服务入手，希望将自己的火锅店打造出独特的特色。他首先想到的，就是那位给他带来灵感的杨利娟。于是，他主动提出在原有工资基础上增加20元，希望她能加入自己的团队。然而，杨利娟却婉拒了他的邀请，她表示现在的老板对她有知遇之恩，这是她的第一份工作，她不能就这样不告而别。她的淳朴和善良让张勇深感敬佩。虽然初次尝试未能成功，但张勇并未放弃，他留下了自己的联系方式给杨利娟，告诉她随时可以来他的店里工作。几个月后，由于餐厅面临拆迁，杨利娟失去了她的第一份工作。这时，她接到了张勇的电话，张勇给了她承诺的待遇，并邀请她加入新开业的“海底捞”。
杨利娟便成为了海底捞的第一位女服务员。
进入海底捞后，她立刻感受到了这里与其他火锅店的不同。虽然店刚开业，客源并不多，店里只有包括老板张勇在内的三个人，但杨利娟很快发现，这里的服务非常周到。从帮助客人带孩子、擦鞋、拎包到洗衣服，杨利娟都亲身体验过。起初，她对这种全新的服务模式感到新奇，甚至有些疑惑。但当她听到客人的感谢之词并看到他们舒适的表情后，她明白了，原来让顾客在用餐过程中感到舒适和享受是如此重要。她明白了张勇当初的愿景：将海底捞打造成为一个以服务出名的火锅品牌。
随着时间的推移，海底捞的口碑逐渐传开，越来越多的顾客开始选择来这里用餐。杨利娟也变得越来越忙碌，而她也在为这个愿景付出着自己的努力。
02从农村妹到独当一面的大区经理/ subtitle
由于每日穿梭于后厨与大堂之间，她也时常小跑着工作，这种高强度的作业很容易让人劳累。尤其是在面对那些难以应对的客人时，她的身心都会感到疲惫。一次，一对带着孩子的家长将孩子托付给了她，这是她第一次感到身心俱受重压的时刻。短短几十分钟内，从接手孩子到家长带着孩子离开，她感觉仿佛经历了几十个世纪。那个又哭又闹的孩子，无论她怎么安慰都无济于事，最终导致这桌客人的提前离开，这样的事情对她来说是一个巨大的打击。这也正是后来海底捞设立孩子玩耍专区的原因，因为杨利娟经历过这一切。作为服务员，她深知客人的需求，而她的工作从早到晚，每天要工作超过12个小时。尽管如此，她依然咬牙坚持，因为她需要赚钱来还清债务。然而，在张勇一次性替她还清剩余的800多元债务后，她的目标发生了改变。她决定，在海底捞长久地工作下去。
张勇给予她的薪资也相当可观，随着生意的兴隆和人员的增加，杨利娟的薪资始终比其他人高出不少。这背后，是因为她的努力被张勇看在眼里。在同事抱怨受气、叫苦喊累的时候，杨利娟从未有过这样的情绪。她是唯一一个一直留在这里的员工，如此优秀的员工实在是难能可贵。因此，张勇开始有意无意地培养杨利娟，打算将她培养成经理，让她带领团队。起初，张勇要求杨利娟写工作总结报告，这让她感到困惑，因为她的学历只有小学水平，许多字都不认识，不知道该如何下笔。为此，她倍感苦恼。后来，在张勇的督促下，她开始学习电脑、阅读书籍等。虽然她曾觉得张勇在为难她，但后来她明白了张勇的用意——原来是要培养她成为店长。
从服务员晋升到店长，杨利娟用了四年的时间。而在这四年里，海底捞也逐渐成长壮大，开始在全国范围内开店，向连锁品牌迈进。杨利娟21岁那年，她被外派到西安，负责海底捞在四川省外的第一家门店的运营。这一经历不仅是对她的挑战，也是对她能力的肯定。在她的努力下，这家门店也取得了不俗的成绩。她所经历的这一过程，既是挑战也是新起点。她的身上肩负着一个管理百人团队的重任，同时还要负责西安市场的拓展工作。为了扩大品牌影响力并提高知名度，她不辞辛劳，夜以继日地工作。在大街小巷中，她带领团队向人们宣传海底捞，并赠送鲜磨豆浆。尽管遭遇了不少白眼和冷漠，但她从未退缩。正是从零开始经营一家门店的这段经历，让她这个年轻的姑娘迅速成长为能够独当一面的大区经理。
在她的领导下，西安店蓬勃发展，她的能力也日益增强，并因此获得了晋升。到了2008年，年仅30岁的杨利娟已成为海底捞公司的副总经理。在这近十年的时间里，她从那个容易因白眼而流泪的小女孩，已经蜕变成了果断干练的铁腕管理者。从最初乘坐公交车为人们介绍海底捞，到如今在各大媒体上投入百万进行广告宣传，这背后不仅代表着海底捞的巨大变化和繁荣景象；也同样离不开杨利娟对“服务”的坚持和贡献。她深知服务是海底捞的骄傲，因此她将自己的经验融入其中，力求让顾客感受到如家一般的舒适。在每月的员工大会上，她鼓励大家畅所欲言，发表自己的建议。在菜品方面，为了满足每个顾客的需求，她创新地将锅底分为四格，让顾客自主选择辣度，并进一步推出了自主调制锅底的服务。
从电梯口迎接顾客到全程服务、准备围裙、询问特殊需求，她都亲力亲为，离开时还会送上小礼品。
03奔赴前线的新任CEO / subtitle
杨利娟从不将这些成就归功于自己，而是会表扬和奖励提出建议的员工。她对员工的要求非常严格，尤其是对于食品安全和管理方面可能造成疏漏的问题。她坚决不允许任何造假行为，这也得到了张勇的高度赞赏。张勇认为，如果海底捞出现问题，那只能是管理和食品安全两个方面的问题，而杨利娟的严格管理正是他所欣赏的。杨利娟在企业管理方面有着极高的标准和要求，特别是在关键问题上显得尤为严格。在2012年，张勇果断地将海底捞全国所有门店的管理权交给了她。当时，海底捞正面临着一场严峻的挑战，这是许多小企业在成长为大型企业后所遭遇的共同难题：如何实现规范化运营。
这一难题背后还隐藏着内部管理混乱、员工流失率上升以及店面扩张过快而导致管理人才短缺等问题。面对这些挑战，杨利娟启动了一场全面的“改革”行动。与其说它是一场改革，不如说是一场解决问题的实际方案。她详细制定了员工晋升流程，为员工提供了更广阔的发展空间。这样的举措不仅满足了员工的升职愿望，有效降低了离职率，还为海底捞不断培养了优秀的管理人才。结果便是海底捞的员工离职率仅有10%，远低于行业平均水平的38%。同时，海底捞员工的工资水平也较同行业高出约10%。工资的提高和职业前景的明确，使得员工们更加努力工作，为顾客提供更为舒适和自然的服务。
同年，海底捞成功走出国门，在新加坡开设了海外第一家门店，并逐渐赢得了“火锅界第一品牌”的称号。尽管海底捞在全国乃至海外广泛开设门店，却唯独没有在重庆开设分店，这一情况显得格外引人注目。到了2013年，海底捞在美国也开设了第一家门店，正式进军美国市场。凭借着快速的扩张，海底捞不仅提高了知名度，还成功打开了市场。到了2018年，海底捞的门店数量已经从2014年的112家增长到466家，增长了四倍之多。在这一年，海底捞选择了上市，成为了火锅行业的领军企业。此时的杨利娟担任着海底捞的COO，全面负责国内外市场的整体运营。在她的运营下，海底捞一直保持着业内领先的利润率。
每家门店的平均月营业收入高达300万，每位顾客的平均消费也在100元左右。这一切都为海底捞的上市打下了坚实的基础。可以说，杨利娟的贡献是巨大的，这也让张勇自嘲道：
“我其实是一个很懒的人。”
在海底捞，虽然执行的是一些规模较大的任务，但具体的操作细节却往往由其他人完成。这其中的含义是，张勇主要承担着大方向的决策工作，而杨利娟则是将这些决策付诸实践的行动派。海底捞之所以能够取得如此巨大的发展，背后离不开杨利娟的精准执行。这一观点在张勇的言论中得到了印证。
当2019年疫情来袭，整个餐饮行业陷入困境时，海底捞也未能幸免于难。由于张勇对形势的判断出现了偏差，导致海底捞陷入困境。此时，杨利娟被推到了前线，张勇决定将CEO的位置交给她。或许在张勇眼中，杨利娟是最适合坐在这个位置上的人。通过有策略地关闭业绩不佳的门店，杨利娟带领海底捞逐渐恢复了稳定。到了2022年，张勇最终决定任命杨利娟为海底捞新任CEO。杨利娟所持有的海底捞股份也价值不菲。
早在2019年，她就已经以75亿的身家登上了《胡润百富榜》，而在2020年，这一数字更是攀升至125亿。杨利娟的人生与海底捞一直是紧密相连，从一个为家人还债而被迫打工的普通服务员，一跃成为知名上市企业的CEO。尽管杨利娟没有高学历且出身平凡，但她却是凭借自己的努力和坚持，一步步走向了成功。她的经历，就像她在海底捞所倡导的企业文化一样——“用双手改变命运”。她的故事激励着我们大多数人，让我们相信，无论出身如何，只要我们肯努力，终究是能够实现自己的梦想。
