家里来客人时，精心准备一桌美味的下饭菜，不仅能展现您的热情好客，还能让大家在欢快的氛围中享受美食。以下是为您推荐的八道下饭菜，附上详细做法，让您轻松应对待客之需。
板栗蒸排骨
准备食材:排骨，板栗，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，放入清水中浸泡半个小时，泡出血水后，清洗干净沥干水分，用厨房纸吸干多余的水分。
2、排骨放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
3、排骨腌制好了之后，放入板栗抓拌均匀，整理平整放入蒸盘中，冷水上锅蒸四十分钟。
4、板栗排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
娃娃菜炒鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉，娃娃菜，蒜末，小米辣，葱花。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。娃娃菜清洗干净，沥干水分切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉煎一下，煎至表面微黄，再放入蒜末和葱花炒香。
3、然后倒入娃娃菜翻炒至断生，加入食盐、生抽、蚝油、小米辣，翻炒至入味，即可出锅装盘开吃。
紫菜滑肉汤
准备食材: 紫菜、鸡胸肉、虾皮、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、清洗好的鸡胸肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、料酒、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着加入适量的清水大火煮开，再加入鸡胸肉一起煮两分钟。
3、然后把紫菜和虾皮放入滑散，再继续煮一分钟。
4、最后加入少许的食盐调味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
白萝卜筒骨汤
准备食材:筒骨，白萝卜，红枣，姜片，枸杞子。
做法步骤:
1、筒骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将筒骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。红枣清洗干净，去核备用。枸杞子清洗干净即可。
3、将筒骨、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入红枣和白萝卜，继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
白萝卜牛腩汤
准备食材:牛腩，白萝卜，姜片，葱段，香菜，葱花。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫。白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段炒香，再放入牛腩翻炒一会儿，然后加入清水开大火煮开，煮开后转小火炖煮一个小时。
3、时间到，再放入白萝卜继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀至入味，撒上香菜和葱花即可出锅开吃。
蹄花汤
食材：切块猪手、白萝卜、莲子、干百合、红枣、枸杞、干姜片、花椒粒
做法：
1、切块猪手用打火机烧去杂毛，放料酒焯水并洗净，干莲子和干百合用温水浸泡30分钟左右
2、热锅放猪手（不放油）在每个猪手均匀受热后倒入开水使汤变白
3、再次放入些许料酒和花椒粒去腥，中火炖煮1小时以上保证猪手软烂。期间放入莲子、百合和干姜片（由于我的猪手块切的不大，会更容易软烂些）
4、放入白萝卜继续中小火炖煮半个小时，并加盐和白胡椒粉调味。最后放入红枣和枸杞，中小火10分钟
5、全程需要是不是搅拌使受热均匀，避免粘锅（百合比较容易煮烂）。除了喝汤，我还调了一个简单的蘸水：小米辣、醋、生抽、辣椒面。天气转凉，小伙伴们要注意保暖！多喝水多运动，增加免疫力！
清炒娃娃菜
材料：娃娃菜 300克；大蒜 2瓣（切末）；红辣椒 1个（可选，切段）；食用油 适量；盐 适量；鸡精（可选） 少许；水 适量
步骤：
1. 准备食材：将娃娃菜从根部切开，洗净并沥干水分，确保菜叶没有泥沙。大蒜切末，红辣椒切段（如果喜欢微辣口感的话）。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧热后，先放入蒜末，小火爆香，炒至蒜香扑鼻。
3. 加入辣椒（可选）：如果使用红辣椒，可在蒜末变香后，加入切段的红辣椒一起翻炒，炒出红辣椒的香味。
4. 加入娃娃菜：将洗净的娃娃菜整株或切成适当段的娃娃菜加入锅中，快速翻炒均匀。
5. 加少许水：为了防止娃娃菜炒干，可以加一点点清水，帮助菜叶更快变软，保持鲜嫩的口感。
6. 调味：加入适量的盐，搅拌均匀。如果喜欢口感更鲜美，可以加少许鸡精提鲜。
7. 继续翻炒：继续翻炒1-2分钟，确保娃娃菜均匀受热，菜叶变软并完全入味。
8. 出锅装盘：炒至娃娃菜软嫩，水分收干后，关火，盛出装盘即可享用。
土豆丁炒牛肉粒
准备食材: 土豆、牛肉、姜丝、蒜末、葱花、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切粒，然后加入姜丝、淀粉、生抽、姜丝、黑胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、土豆去皮切丁，然后热锅烧油，油热以后，放入土豆丁油煎，煎至土豆丁两面金黄熟透后，盛出备用。
3、切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉粒煸炒，煸炒至牛肉变色后，再加入蒜末炒香。
4、接着土豆丁一起翻炒，然后放入食盐、白糖和蚝油调味提鲜，再淋入清水焖煮三分钟左右。
5、最后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
有了这八道下饭菜，家里来客人时再也不用担心啦，赶紧动手试试吧！
