吃饺子蘸什么料，内蒙古告诉你

好吃不过饺子，舒服不过倒着。吃完饺子躺上一会儿，是再惬意不过了。吃饺子蘸什么料也颇为讲究。

上世纪90年代，在内蒙古做生意的广东男子王渊因吃饺子不蘸酱油，竟被警察抓进监狱。一年后，王渊要求当时的领导赔偿其精神损失费、误工费等，法院判处领导赔偿王渊24万元。

这件真实事件发生在内蒙古东部区，内蒙古西部区的老乡表示难以理解，吃饺子蘸酱油难道有那么好吃吗？西部区都是吃饺子蘸醋，最好就是蒜醋，如果再滴两滴香油，那简直就是贵宾、戚人的待遇了。

东部区吃饺子蘸酱油，源于一个字“穷”

内蒙古东部区，家家都吃大酱。大酱是最受欢迎的调味料，口感浓郁和，味道独特。大酱常常被用来加入到炖菜、蘸酱菜中。大酱的加入，在东部区不可或缺。

困难时期，东部区人很少见过酱油，70年代才有家庭稀罕地打上一斤酱油吃。东北的酱油与南方的酱油有所不同，其颜色更深，味道更浓郁。由于酱油价格较高，味道醇香，打酱油的孩子们都忍不住要偷偷喝一口。

平时酱油根本不舍得吃，只有吃饺子才放一点儿，与西部区共同的是再配点儿蒜泥，滴点儿香油，真的用“好香啊”都不能形容。

西部区吃饺子蘸醋，仿佛是从骨子里带出来的，传说吃饺子蘸醋的不解之缘有几亿年。

困难时期西部区也是只有逢年过节才能吃上一顿饺子，讲究一点儿的家庭要在大年吃一顿“净肉馅儿”饺子，蘸上提前腌制好的蒜醋，舒服的简直给个皇帝都不换。

从前院子里住着几户人家，每户包饺子都会给别人家送一碗。有一天二蛋看见院子里的王婶家包饺子，就想着人家一定会给他家送一碗。二小就激动地开始捣蒜，一会饺子蘸蒜醋吃。王婶端着饺子过来了，看见二小正在捣蒜。心想他们家也吃饺子，就把饺子端回去了。可怜的二蛋，最终也没吃上饺子。

困难时期西部区的醋分两种，一种好醋一种赖醋，人们平时吃的是七分钱一斤的赖醋，过年肯定是吃一角三分钱一斤的好醋。好醋八月十五就打上了，放在大玻璃瓶里晒，晒到腊月初八开始往里头放蒜，直到过大年变成蒜醋。

不管是吃饺子蘸酱油还是蘸醋都倍有仪式感，可惜现在再也没有当初的饺子了，再好的饺子也吃不出当初的味道。

文章原创 玉龙春晓