在精酿啤酒的世界中，每一口都是一场奢华的味蕾之旅。从最初的家庭酿造到现代的高端享受，精酿啤酒经历了一场华丽的演变。今天，让我们一起探索精酿啤酒的奢华之旅，特别是中国辛巴赫精酿啤酒的独特之处。

精酿啤酒的起源

精酿啤酒主要起源于美国19世纪60年代。

当时，大啤酒企业为了降低成本，在酿造过程中加入玉米淀粉等添加剂，导致啤酒口味变得寡淡。在这种情况下，许多小型啤酒厂开始抛弃现代化设备，回归手工操作，并发起了“精酿啤酒运动”。这就是精酿啤酒最早的形态。

在19世纪70年代，美国开始刮起精酿啤酒风潮，家酿也在卡特总统的推动下正式合法化。一位酒厂老板在美国独立宣言发表两百周年之际，推出一款纪念酒——自由艾尔“Liberty Ale”，酒厂的名字叫铁锚Anchor。两年后，《世界啤酒指南》将这款酒称为“美国第一瓶现代啤酒”，并正式启用American Pale Ale的概念，即美式IPA的始祖。自此之后，精酿啤酒就开始了百花齐放的时代，各地方的啤酒厂不断创新，大胆尝试新风格，推出各式各样的精酿啤酒。

随着时间的推移，精酿啤酒不仅仅是一种饮品，更是一种奢华味蕾之旅的载体，它从小众走向大众，成为高端生活方式的一部分。精酿啤酒以其独特的酿造工艺和丰富的风味层次，成为啤酒市场中一颗璀璨的明珠。

高端精酿啤酒的独特之处

原料选择

在高端精酿啤酒的世界里，原料的选择是至关重要的一环。与普通啤酒不同，高端精酿啤酒在原料上追求极致，往往采用进口麦芽、稀有酵母等高品质原材料。这些原料不仅确保了啤酒的纯净性和独特口感，更赋予了啤酒丰富的风味层次。进口麦芽能够带来更加浓郁的麦芽香气，而稀有酵母则能在发酵过程中产生独特的香气和风味物质。

酿造工艺

小批量手工酿造和长时间段陈化是高端精酿啤酒的另一大特色。这些啤酒通常在严格控制的条件下酿造，每一瓶精酿啤酒都充满了匠人的心血和时间的沉淀。小批量手工酿造能够确保每一批啤酒的品质稳定，而长时间陈化则能让啤酒中的风味物质充分融合，形成更加复杂、深邃的口感。

风味层次

复杂香气和深度酒体是高端精酿啤酒的显著特征。这些啤酒的风味层次丰富，既有麦芽的香甜，也有啤酒花的清新，还有酵母带来的微妙变化。这种复杂而丰富的风味层次，正是高端精酿啤酒区别于普通啤酒的重要特征之一。

辛巴赫精酿啤酒

在众多高端精酿啤酒中，中国辛巴赫精酿啤酒无疑是其中的佼佼者。

辛巴赫精酿啤酒在原料选择上非常严谨，配料表上只有简简单单四种原料：水、麦芽、啤酒花、酵母。

澳洲麦芽

辛巴赫酿造采用的是澳洲麦芽，其因讲求天然、光照充足、不受污染和品种纯洁而受啤酒酿酒专家的青睐，所以它又有金质麦芽之称。酶类丰富且活力强，出糖率高，更利于后续发酵。

美国西楚酒花

美国西楚酒花是世界优质的雌性酒花，苦香兼优，并带有浓郁的柑橘香气和热带水果香气，是目前美国柑橘香系酒花中最受欢迎的品种。由于产量稀少，常常一物难求，并且它的价格高达70多万一吨，而辛巴赫是西楚酒花中国的进口商。

比利时酵母

比利时佛曼迪斯、英国拉曼和美国安琪是世界三大酵母公司，而辛巴赫选用的是比利时佛曼迪斯酵母，有着330年不间断培植的悠久历史，比利时酵母具有风格多样化的特点，能够在发酵过程中产生更多特色风味。

优质水源

辛巴赫选用的水源来自五花山的山泉水，源自长白山流向俄罗斯，这个地方地理位置非常优越，结冰期长达半年，人烟稀少，水源是天然无污染的。

艾尔酿造法

还有辛巴赫采用的艾尔酿造法也非常重要，酿造工艺能做到“原料破而不碎、酒体只离心不过滤、灌装只温瓶不杀菌”，最大程度保留啤酒的最初口感，再经法国橡木桶二次陈酿，能令酒体更有层次感。

说到这可能有些人很好奇法国橡木桶有什么特别的？它的原料是一种优质橡木树，它能使酒的口感更加细腻，法桶制造工艺是采用自然风干法，这能让橡木自然地除去其苦涩的酚醛树脂，并达到合适的干燥程度。辛巴赫采用全新法国橡木桶陈化发酵，酒液的各种香气会更加平衡，酒品质通常会更高。（偷偷告诉你，一个法国橡木桶就要17万RMB左右！）

辛巴赫初创团队先后11次前往比利时、德国、捷克等77家世界知名酿酒厂进行考察，行程近22万公里（5.5圈），深入去学习精酿啤酒的酿造工艺，打通全球优质酿酒原材料与生产设备供应链。

在畅销的情况下，仍然一直坚持独立生产，就是绝不让其他代工厂加工和别的品牌代工一瓶啤酒，质量都做到严格控制，每一个环节的严谨和下功夫。

好东西是有共通性的，各位的舌头不会骗自己，这酒好不好喝，还得是您的舌头说了算。