转行养牛故事，回乡青年分享，西门塔尔牛育肥，草料储备要充足
我有个发小阿强，以前在城市打工。后来他回乡了，开始养西门塔尔牛。西门塔尔牛可不得了，原产于瑞士，是个非常好的牛品种。它生长速度快，一般2年左右就能达到出栏体重。它的肉质好，雪花纹理丰富，在市场上很受欢迎。
阿强说，养西门塔尔牛有很多讲究。在南方的一些地区，像广东的一些农村，地形多为丘陵，气候湿热。这种环境下养西门塔尔牛就有很多痛点。比如说，湿热的环境容易滋生病菌，牛容易生病。而且西门塔尔牛体型大，对养殖场的环境卫生要求很高。阿强刚开始养的时候，养殖场的粪便清理不及时，就引发了一些疾病。
草料储备是非常关键的一点。西门塔尔牛吃得多，食量很大。像苜蓿这种冷门的牧草，它的营养很丰富，特别是蛋白质含量高，对牛的生长发育很有好处。和常见的黑麦草相比，苜蓿在冬季枯萎得没那么快，能提供更持久的营养供给。还有一种叫羊茅草，和苜蓿相比，它的耐寒性更好，适合北方的寒冷地区。不过羊茅草单独喂的话营养有些单一，要和其他草料搭配才行。
还有冷门的紫云英，它含钙量高，在养牛的饲料里加一些能增强牛的骨骼强度。但紫云英在北方干冷的地方可能不太好生长，得寻找合适的种植区域或者用其他适合北方的草料替代。我认识一个网友，他在河北的养殖场养西门塔尔牛。河北北方干冷，他就主要以羊茅草为主料，再加上紫云英等本地能种植的部分冷门草料。
阿强在南方，那他就选择了苜蓿、黑麦草还有狼尾草。狼尾草在南方气候下生长得很旺盛，在夏季能为西门塔尔牛提供大量的新鲜草料。2个月的时候，狼尾草就能长到很茂盛的程度。阿强每天都会根据牛的生长阶段和产地的草料供应情况来调整饲料比例。如果草料储备不足，牛可能就会生长缓慢。阿强养了1年西门塔尔牛，他发现只要草料供应稳定，每头牛每个月大概能增重100公斤左右。
在北方的养殖场也有养西门塔尔牛的。北方的养殖场规模都比较大，设备也比较现代化。北方一些地区冬季长，草料储备就更是个大问题。有一回我去东北的一个养殖场，那里的经理跟我说，冬季的时候他们得提前储备足够的干草料。他们那里的土地适合种甜菜叶，甜菜叶可以在秋冬季节储存起来，和羊茅草一起作为冬季的草料。南方的养殖场相对来说季节变化就没那么大，草料储备的季节性紧迫感就没那么强。
阿强在养殖西门塔尔牛的时候还发现了一个问题。如果是家养的西门塔尔牛，环境相对比较熟悉，牛容易应激。他听说有些养殖户把牛从散养的地方突然转移到养殖场，牛就不好好吃草，还老乱跑。阿强就把牛逐渐往养殖场挪移，让牛慢慢适应新环境。他还说，在育肥阶段，不同的育肥方法效果也不一样，要根据实际情况调整。
西门塔尔牛的育肥时间也不一样。在南方有些地区，如果以圈养为主，饲料配比合理的话，大概3个月就能明显看到育肥效果。但在北方，因为气候和环境的原因，可能需要4 - 5个月才能有相同的效果。阿强还发现，在养殖西门塔尔牛的过程中，当地的交通情况也会影响到养殖成本。如果离饲料供应商或者销售市场远的话，运输成本就会变高。
阿强家那边的养殖场地不是特别大，他就采用了小群养殖的方式。他说小群养殖的好处是每头牛都能得到足够的关注，而且牛之间有了竞争对手，吃草和生长的状态都会比较好。要是养殖规模扩大到农场级别，就得讲究科学的养殖布局。他看了不少资料，发现那种长条形的养殖场地，牛从一头吃到另一头，方便观察牛的状态，也便于管理。
阿强有一次遇到一头西门塔尔牛总是吃不好。他就请教了一个同行，那个同行说可能是这头牛在换牙期，食欲会比较差。阿强就多留意这头牛，给它准备了更柔软的草料，比如把苜蓿切碎一点喂。果然没过多久，这头牛就开始恢复了正常的食欲。这让他认识到每个阶段的管理都要细致。
在北方的一个小养殖场，因为地处山区，地形复杂。那里的西门塔尔牛养殖就很有趣，养殖户会把牛赶着漫山走。这样牛既可以吃到不同的野草，又能锻炼身体，肌肉更发达。但是在南方一些平坦的地区，就没有这样的条件，只能依靠人工种植的大量草料。
阿强还和我聊到饲料的储存问题。在南方潮湿的环境下，草料要放在干燥通风的地方。他专门搭建了一个简易的草料房，底部用砖垫高通风。北方则要做好防潮防雪的工作，不然储存的草料要是发霉了，牛吃了可就坏事。有一次阿强不小心储存了一小批发霉的草料，结果那部分牛吃了之后就出现了消化问题。
北方的养殖户在冬天还会面临一个问题，就是牛的饮水问题。如果水源结冰了，不给牛提供足够的温暖干净的水，牛也会生长缓慢。阿强在南方的养殖场倒没有这个烦恼，水的供应一直比较稳定。他就从北方养殖户那里学到了一些办法，在南方偶尔出现极端寒冷天气的时候，他也给牛的饮水设备加了保温措施。
阿强在养殖西门塔尔牛的过程中，也注重牛舍的消毒。他说虽然西门塔尔牛的抵抗力相对较强，但是也不能掉以轻心。他每个月都会用专门的消毒剂对牛舍进行消毒。不同的消毒剂效果也不一样，他试用过几种后发现有一种成分比较环保的消毒剂消毒效果很不错。
在南方养西门塔尔牛，蚊虫是个大问题。阿强发现有些蚊虫带着病菌，牛被叮咬后可能生病。他就安装了纱网和一些驱蚊的设备。在北方则没有这么严重的蚊虫问题，但是冬季的防寒措施就很关键。阿强听说有养殖户给牛舍铺了厚厚的稻草，还加了加热设备，让牛能安全过冬。
阿强还分享了他家西门塔尔牛的免疫接种计划。他说不同阶段的牛要接种不同的疫苗。比如说，刚出生的小牛就要接种口蹄疫疫苗，然后隔一段时间还得加强。如果疫苗接种不及时或者不全面，一旦有疫病传播，那损失可就大了。阿强有一次因为疏忽，没及时给几头牛接种疫苗，结果牛群爆发了一点轻微的疾病，虽然最后治好了，但也花了不少精力和钱。
从阿强的经历来看，养西门塔尔牛是个很有前景的事情，但也是个充满挑战的事情。在草料储备上，要根据地域和养殖场地的实际情况来规划。不同的育肥阶段对草料的需求也在变化。那对于其他想要转行养牛的人来说，应该如何更好地确定自己的养殖规模呢？这是一个值得大家思考和讨论的问题。
