转行创业经验谈，退伍军人分享，赤眼鳟深加工，打开北方市场
我有个朋友是退伍军人，退伍后他开始探索新的生活和事业方向，最后选择了赤眼鳟养殖和深加工这个领域。赤眼鳟啊，这可是一种很特别的鱼呢。
从外观上看，赤眼鳟身体侧扁，呈长纺锤形，它的背部颜色比较深，呈青灰色，腹部则是灰白色。它的眼睛很大，而且有一层红色的角膜，在阳光的照射下看起来很特别，这也是它名字的由来。这鱼生长速度还算可以，一般来说，在比较好的养殖环境下，1年左右能从鱼苗长到可上市的大小。
赤眼鳟的价值可不少。它的肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养成分。像我们平时吃的很多鱼可能脂肪含量比较高，吃了不太健康，赤眼鳟就不一样，它的脂肪大多是不饱和脂肪酸，对人体很好。而且这鱼的市场潜力很大，目前市场上赤眼鳟还不是很常见，尤其是北方市场。
我朋友的养殖场在北方的一个地区，那里的地形是广阔的平原，周围有不少农田。刚开始创业的时候，他遇到了不少痛点。赤眼鳟的家养可不像想象中那么简单。比如说，在养殖场里，鱼的疾病防控就是个难题。刚开始，他没有足够的经验，有一次天气突然降温，这可把鱼给折腾坏了，好多鱼都出现了病症。这在南方湿热的环境下可能还不太容易出现，但在北方干冷的气候下，鱼的抵抗力会下降得很厉害。
他还提到，赤眼鳟的养殖需要合适的水质。他之前试过几种不同的养殖场地，发现如果水质稍微有点差，赤眼鳟的生长速度就会变慢。而且在北方的养殖场，冬季有很长时间水温很低，这对赤眼鳟的生存和生长是个很大的挑战。他得想很多办法来保证鱼能安全过冬。
说到这里，我想起我之前看过一个网友分享的故事。说他去南方看到的一个养殖场，那里养殖的赤眼鳟可成功了。南方的养殖场大多是在山区的溪流附近，水质清澈，温度也比较适宜，当地的养殖户利用当地的地理优势，把赤眼鳟养得肥肥的。他们还会在周围种上很多绿植，像菖蒲、芦苇这些，菖蒲呢，很耐阴，对水质的净化作用很不错。而芦苇在微风吹拂下姿态优美，还能吸收水中的有害物质。对比之下，在北方养殖就要克服很多的困难。
他退伍后选择赤眼鳟养殖，其实也是经过了深思熟虑的。退伍军人嘛，身上总有股不服输的劲儿。他先是去南方考察了很多赤眼鳟的养殖场，学习了很多经验。回来之后在北方的平原上租了一块地，建起了自己的养殖场。他当时就想，南北地域虽然有差异，但只要方法对，总能把鱼养好的。
在养殖过程中，他还尝试了很多新东西。除了传统的养殖方式，他还在鱼的食物上做文章。他会给鱼添加一些特殊的营养饵料，这些饵料是他自己调配的，里面有很多对鱼生长有益的成分。而且他还发现，不同品种的绿植对养殖场的影响也不同。比如说水葫芦和水花生，水葫芦繁殖能力很强，要是不管它，它可能会疯长，把水面都占满影响鱼的生长空间。而水花生呢，虽然也有一定的繁殖能力，但只要合理控制，可以起到很好的保持水土和净化水质的作用。
2个月后，他的赤眼鳟开始慢慢长大，他开始考虑深加工的问题。在北方，市场对赤眼鳟的认知还比较低，如果只是单纯地卖活鱼，市场有限。所以他想到了深加工，把赤眼鳟做成鱼罐头、鱼干之类的产品。他觉得，只要把这些产品做好了，就可以打开北方市场。但是这又面临着新的挑战，加工过程中的保鲜技术就是一个大问题。北方的天气比较干燥，空气湿度低，这对加工后鱼制品的保鲜提出了更高的要求。
他继续努力着，每天都在养殖场里忙碌着。他发现，在北方的平原养殖赤眼鳟，养殖场的管理成本比南方要高一些。比如说，冬季为了给鱼保暖，需要用到很多设备，这就增加了能源成本。而且北方的劳动力资源不像南方那么丰富，在一些农忙时节，找不到足够的工人帮忙。但是他没有放弃，他说自己当过军人，不能被这点困难打败。
3年的时间里，他的养殖场逐渐走上正轨。他还经常和一些同行交流经验。他发现，北方的养殖场规模比较小，而且比较分散。这和南方的养殖场有很大的不同。南方的养殖场规模比较大，往往形成了比较完整的产业链。他就想，北方能不能也形成一个赤眼鳟的产业链呢？
他不断调整自己的养殖方法。他知道不同的养殖场景对赤眼鳟的生长有不同的影响。比如在散养的情况下，鱼的活动空间比较大，但是饲料成本可能会高一些。而在养殖场的集中养殖可以更好地控制饲料成本，但鱼的生长可能会受到一定的限制。他根据自己北方的养殖环境，找到了一个适合自己的养殖场景方式。
在这个过程中，他也没有放弃对绿植的研究。他发现，如果在养殖场周围种上荷花，那可好看多了。荷花不仅能观赏，在北方的夏季，荷叶还能为水体遮挡一部分阳光，降低水温，对赤眼鳟的生长有一定的好处。还有菱角，菱角在水下生长，它的根系可以吸收水中的营养物质，有助于净化水质。
随着市场需求的增加，他也面临着更大的竞争压力。他知道，在北方的赤眼鳟养殖这个行业，要想脱颖而出，就必须要有自己的特色。他没有走那种低价竞争的老路，而是努力提高产品的质量。他希望把赤眼鳟做成北方特色的美食。
他也在不断学习新的知识。他了解到在北方的冬季，有些养殖场会采用地下温泉水来养殖赤眼鳟，这样可以让鱼在寒冷的季节也能保持良好的生长状态。他就在思考，自己能不能也采用类似的方法呢？但是地下温泉水的成本比较高，他得权衡其中的利弊。
他还发现，在北方，赤眼鳟的销售渠道比较单一。大部分都是通过当地的鱼市场或者餐馆销售。而在南方，通过网络销售、电商平台等渠道，能把赤眼鳟销售到全国各地。他也想在这方面做出突破，但是他觉得这需要一个过程，需要慢慢去开拓市场。
在这个北方的养殖场里，他也在不断调整赤眼鳟的养殖品种。除了赤眼鳟之外，他还在尝试养殖一些其他品种的冷水鱼。他发现冷水鱼在不同地区的生长速度和品种特性也会有所不同。在北方养殖冷水鱼，需要更加注重水温的控制和水质的调节。
他也在关注环保的问题。在北方干冷的环境下，养殖场的废弃物处理更不容易。如果不处理好这些废弃物，不仅会影响养殖场的周边环境，还可能会影响水质，进而影响鱼的生长。他尝试采用一些环保的处理方式，减少污染物的排放。
30天的时间看起来很短，但在养殖的过程中，每一天都充满了挑战和机遇。他知道，赤眼鳟的养殖和深加工在北方还有很多事情要做。他要不断地适应北方的气候和市场需求，不断创新。
他身边也有很多人对他的这个选择不太理解。毕竟从退伍军人到养殖户，这个转变很大。但是他觉得这是他真正想要做的事情。他希望能够通过自己的努力，把赤眼鳟养殖这个产业在北方发展起来，打开北方市场。
那你觉得在北方发展赤眼鳟养殖和深加工，最大的困难会是什么呢？是技术、市场还是其他方面的因素呢？
