大雪刚刚过去不久，天气虽然依然寒冷，但街头巷尾已经开始传来一些关于春天的气息。
家附近的菜市场里，冬日里常见的白菜、土豆摊位被挤到了一边，取而代之的是茼蒿、荠菜、豌豆苗这些初春才见的应季菜。
昨天去买菜时，卖菜的大姐突然冒出一句：“立春了，白菜就不行啦，赶紧趁着新菜上市换换口味吧！
这样的说法让人疑惑，但仔细一想，似乎也有几分道理。
立春一到，我们的餐桌真的要动点“春心”了。
立春节气的饮食建议：顺应时令，饮食以清淡为宜
节气影响着我们的生活，更悄悄改变了我们的饮食习惯。
立春作为春天的开端，不仅意味着天气会逐渐回暖，还提醒着我们，饮食也要慢慢调整。
从寒冬到初春，身体的需要在变化，大鱼大肉不再是重点，而是多吃些清淡、营养丰富的青菜，更符合身体需求。
这不仅是应季的饮食习惯，更是传统养生文化中提倡的理念。
春天是养肝的好时节，而绿色的蔬菜能提供丰富的维生素和纤维，有助于身体适应季节变化。
白菜和土豆：为什么要减少它们的摄入？
白菜和土豆这两样食材，几乎是每个家庭冬季厨房里的必备。
随着天气逐渐回暖，它们的状态发生了变化。
白菜到了春季容易蹿苔、失水，不再如冬天那般鲜嫩，烹饪出来的味道大打折扣。
而土豆，在这个季节也更容易发芽或变绿，可能出现有害物质，食用后对身体健康不利。
所以，立春之后，它们虽然依旧便宜，但不宜多吃，适量替换为鲜嫩的春季绿叶菜，会让你的餐桌更对味、更安全。
早春的菜市场里，总能找到一些引人注目的绿色。
豌豆苗、茼蒿、荠菜、小葱，不仅色泽鲜嫩，看着让人心生喜悦，营养价值也很出色。
为什么总说春天要多吃绿色蔬菜？
一方面是因为应季蔬菜不仅口感好、价格低，营养也处于巅峰状态。
另一方面，立春之后天气渐暖，肝气开始主导人体的运转，养肝护肝显得尤为重要。
而绿色蔬菜正是养肝的最佳选择，多吃豌豆苗、荠菜等，不仅清爽不油腻，还有助于身体排毒，让人神清气爽。
此外，小葱茼蒿之类的蔬菜，不仅开胃、清口，还有助于调节肠胃，是换季时饮食调整的佳选。
我记得小时候，每到立春，奶奶总是现吃现买，每次回来手里都拿些时新菜。
她会一边择菜一边嘟囔：“春天了，得吃点嫩的。”当时不明白为什么春天非要吃这些蔬菜，可等渐渐长大，好像明白了。
饮食其实是和身体对话的方式，每个季节都在提醒我们，用对的食物照顾好自己。
所以，立春之后，别再局限于冬季里那些习惯常吃的蔬菜了，多走走菜市场，多买点当季的新鲜绿叶菜，尝尝春天独有的味道，也给身体和心情来一次“春季大扫除”。
从餐桌开始，用简单的蔬菜迎接春天的到来吧！
