火锅固然好，但天天吃也腻啊！春天来了，万物复苏，不如试试清爽的小炒？朋友来家里，做上一桌色香味俱全的小炒，是不是倍儿有面子？咱今天就聊聊那些既简单又美味的春季小炒！
春天，小炒才是王道！
先说说干煸四季豆，这可是经典中的经典！四季豆脆嫩，肉末香浓，简直绝配！做法也简单到爆，你只需要把四季豆焯水，然后热锅凉油，放点干辣椒爆香，再加肉末翻炒，最后把四季豆放进去一起炒，加点盐，完美！是不是很简单？>“将四季豆的两头剪掉，清洗干净后，放开水中焯水，焯水后捞出沥水备用。热锅凉油，放干辣椒慢慢炒香，再放入肉末翻炒至变色，加入生抽和老抽炒出香味。炒好的肉末和四季豆一起放进锅中，调入盐，再把四季豆炒熟，翻炒均匀即可。” 是不是听着就流口水？
除了干煸四季豆，春天还有好多小炒值得一试！比如香椿炒蛋，这可是春天的限定款！香椿的独特香味，配上鸡蛋的鲜嫩，想想都让人胃口大开！>“香椿洗净切末，鸡蛋打散，热锅凉油炒香椿，再加鸡蛋液，炒匀加盐即可。” 是不是很简单？ 还有尖椒土豆丝，土豆丝脆爽，尖椒香辣，这组合，简直不要太完美！>“土豆切丝，尖椒切圈，热锅凉油炒土豆丝，加盐，尖椒炒匀，加入水炒熟。” 这道菜，绝对是下饭神器！
韭菜炒虾仁，鲜美的虾仁配上香喷喷的韭菜，这味道，你绝对想象不到！>“虾仁腌制，热锅凉油炒虾仁，加入韭菜炒匀，加盐调味。” 豆腐皮炒青椒，清淡爽口，适合不喜欢吃辣的朋友。>“豆腐皮泡水，青椒切圈，热锅凉油炒豆腐皮，加青椒，调味即可。” 腊肠炒饭，腊肠的香味和米饭的香味完美融合，简单快捷，好吃又方便。>“腊肠切片，腊肠加米饭炒匀，加入青菜调味即可。” 茄子炒肉，茄子的软糯和肉的鲜香，简直是绝配！>“茄子切片，肉切薄片，热锅炒肉，再加入茄子炒匀，调味即可。” 白菜炒蛋，白菜的清甜和鸡蛋的鲜嫩，清淡可口，春天吃再合适不过了！>“白菜切丝，鸡蛋打散，热锅炒白菜，加入蛋液，调味即可。” 蒜蓉西兰花，西兰花的清脆配上蒜蓉的香味，简单又营养！>“西兰花焯水，热锅凉油炒蒜蓉，加入西兰花，调味即可。”
小技巧，让你的小炒更上一层楼！
想让你的小炒更美味？那就得掌握一些小技巧！首先，选购新鲜的蔬菜很重要！新鲜的蔬菜口感更好，营养也更丰富。其次，炒菜的时候，热锅冷油很重要，这样才能避免粘锅，让食材更香！还有，火候要掌握好，火太大容易糊，火太小容易出水，所以，小火慢炒才是王道！
怎么样，是不是感觉春季小炒简单又美味？赶紧动手试试吧！别再火锅啦，春天就应该吃点清爽的小炒，不仅美味，还健康！相信我，做了这些小炒，你的朋友都会夸你手艺好！
