文|小彭的灿烂笔记
编辑|小彭的灿烂笔记
声明：本文陈述内容参考的“官方信息来源”，均赘述在文章末尾，感谢支持。
【前言】在我们的日常生活中，调味品是烹饪美食不可或缺的一部分，而有一种调味品却被指出可能是致中国人死亡率全球第一的 “罪魁祸首”。
并且这种调味品还家家户户都在用，它在为食物增添风味的同时，也可能给我们的健康带来严重的威胁……
这种调味品究竟是什么吗？过量食用的危害又有多大呢？我们日常是否可以避免呢？
【想不到的祸端】李大娘和她的丈夫老李是一对朴实的农民夫妻，勤劳善良，一辈子都在这片土地上辛勤耕耘。
李大娘和老李的日子过得平淡而充实，每天清晨，他们便早早起床，去田里劳作。
等到太阳落山，才拖着疲惫的身子回家，虽然生活并不富裕，但他们相互扶持，倒也觉得满足。
而他们有一个不太好的习惯，那就是吃盐太多，在做饭的时候，李大娘总是习惯性地多放几勺盐，觉得这样菜才够味。
老李也习惯了这种重口味的饭菜，多年来从未觉得有什么不妥。
日子就这样一天天过去，他们并不知道，这个小小的习惯正在悄悄地侵蚀着他们的健康。
有一天，李大娘突然觉得胃部一阵剧痛，她本以为只是吃坏了肚子，没太在意，可疼痛却越来越频繁，越来越剧烈，老李赶紧带着李大娘去了镇上的医院。
经过一系列的检查，医生的脸色变得十分凝重，他把老李叫到一边，轻声说道：“你妻子的情况不太乐观，初步诊断可能是胃癌，而且从目前的检查结果来看，病情已经比较严重了。”
老李听到这个消息，犹如晴天霹雳，他怎么也不敢相信，一向身体还算硬朗的妻子怎么会突然得了这么严重的病。
他颤抖着声音问医生：“医生，这怎么可能呢？我妻子平时身体都很好啊，怎么会得胃癌呢？”
医生叹了口气说：“从目前的情况来看，可能和你们长期高盐饮食有很大关系，摄入过多的盐会对胃黏膜造成损伤，增加患胃癌的风险。”
老李懊悔不已，他想起了这些年来他们吃的那些重口味的饭菜，他恨自己没有早点意识到这个问题，没有照顾好妻子。
李大娘得知自己的病情后，也陷入了深深的绝望，她知道胃癌是一种很可怕的疾病，自己可能命不久矣。
她开始回忆起自己的一生，那些在田间劳作的日子，那些和老李一起度过的平凡而幸福的时光，她多么希望时间能够倒流，让她有机会改变自己的饮食习惯，避免这场灾难的发生。
为了给李大娘治病，老李四处借钱，带着她去了大城市的医院，他们抱着一丝希望，希望能找到更好的治疗方法。
而医生告诉他们，由于病情发现得比较晚，治疗起来难度很大。
在医院里，李大娘接受了一系列的治疗，化疗的痛苦让她的身体越来越虚弱。
老李日夜守在她的身边，悉心照顾着她，看着妻子被病痛折磨得不成样子，老李心如刀绞。
村里的人得知了李大娘的病情，都纷纷前来探望，大家都为他们感到惋惜，同时也意识到了高盐饮食的危害。
日子一天天过去，李大娘的病情并没有明显好转，她知道自己的时间不多了，她开始交代后事。
她对老李说：“老头子，我要是走了，你一定要好好照顾自己，不要再吃那么多盐了，要注意身体。”
老李泪流满面，紧紧地握住妻子的手说：“你放心，我一定会记住的。我会好好活下去。”
最终，尽管老李和医生们尽了最大的努力，李大娘还是离开了人世，她的离去给老李带来了巨大的打击，他整天沉浸在悲痛之中，无法自拔。
而生活还得继续，老李决定要把李大娘的故事告诉更多的人，让大家引以为戒。
他开始在村里宣传高盐饮食的危害，提醒大家要养成健康的饮食习惯……
【中国人的"隐形杀手"】这个导致中国人死亡率全球第一的调味品，就是我们每天都在使用的食盐，就是那个看似普通、价格低廉的白色晶体，却在悄无声息地危害着我们的健康。
据世界卫生组织的数据显示，中国人的人均食盐摄入量高达10.5克/天，远远超过了世卫组织推荐的5克/天的标准。
长期高盐饮食会导致血压升高，增加心脑血管疾病的发病风险。
不仅如此，高盐饮食还与胃癌的发生密切相关，中国是胃癌高发国家，每年新发病例占全球的42%。
研究表明，高盐饮食会损伤胃黏膜，促进幽门螺杆菌感染，从而诱发胃癌。
除了高血压和胃癌，高盐饮食还会增加肾脏负担，加速骨质疏松，甚至影响认知功能，可见食盐虽小，危害却不容小觑。
【隐藏在食物中的"盐"】事实上，我们日常饮食中的许多食物，都含有大量的"隐形盐"，这些食物虽然咸味并不明显，但钠含量却非常高，在不知不觉中让我们摄入了过量的盐分。
首当其冲的就是各种调味料，如酱油、蚝油、鸡精等，以酱油为例，每100毫升就含有5000-6000毫克的钠，相当于10-12克食盐。
如果一个人每天使用1汤匙酱油，仅此一项就会额外摄入2.3克盐。
除了调味料，加工食品也是"隐形盐"的重灾区，火腿、香肠、腌制品、罐头等食品，为了提高口感和延长保质期，往往会添加大量的盐。
一根火腿肠就含有500-1000毫克钠，相当于1-2克盐。
更让人担忧的是，许多人认为方便面、薯片等零食只是高脂高热量，却忽视了它们的高盐问题。
一包方便面的钠含量可达2000-3000毫克，相当于4-6克盐，超过了一天的建议摄入量。
除了高盐，中国人的饮食结构还存在另一个问题，那就是精白米面摄入过多，而缺乏全谷杂粮。
精制谷物在加工过程中，大量膳食纤维和微量元素被去除，导致血糖快速升高，增加心脑血管疾病的风险。
相比之下，全谷物如燕麦、糙米、全麦面包等，膳食纤维含量更高，食用后血糖上升缓慢，有助于降低胆固醇和血压。
但遗憾的是，目前中国居民的全谷物日均摄入量不足50克，远低于建议的160克。
【不合理饮食结构导致的健康隐患】2019年，一项发表在《柳叶刀》杂志上的研究震惊了世界，这项研究对195个国家的饮食结构与疾病负担进行了分析，结果发现，中国因饮食相关疾病导致的死亡率位居全球第一。
这项研究指出，中国人饮食结构中存在三大问题:高盐、全谷物摄入不足和水果摄入量低。
其中高盐问题尤为突出，每年导致约300万人死亡，而全谷物摄入不足，则会增加2型糖尿病、冠心病等慢性病的风险。
除了高盐和低全谷物，中国人的另一个饮食短板是水果摄入严重不足。
研究显示，中国成年人每天平均水果摄入量仅为70克，不到推荐量的一半。
水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，是身体健康不可或缺的食物。
长期缺乏水果摄入，不仅会导致维生素C等营养素缺乏，还会增加便秘、肠道疾病的发生。
这是因为水果中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，维持肠道健康，而缺乏膳食纤维，就容易引起便秘、痔疮等问题。
除此之外，一些研究还发现，水果摄入量低与某些癌症的发生有关。
食用西红柿可降低前列腺癌风险，柑橘类水果则与肺癌、胃癌风险降低相关，这可能与水果中的抗氧化物质有关，它们能够中和体内有害的自由基。
【低钠饮食的健康益处】近年来，越来越多的研究证实，低钠饮食对健康有着多方面的益处。
2021年，一项发表在《新英格兰医学杂志》上的研究引起了广泛关注，研究人员对近2万名高血压患者进行了为期5年的随访，结果发现，坚持低钠饮食的患者，其心血管疾病发病率和死亡率显著降低。
具体来说，与高盐组相比，低钠组的心肌梗死发生率降低了30%，中风发生率降低了25%，心血管疾病死亡率则降低了20%。
不仅如此，低钠饮食还能降低胃癌的发病风险，2020年，一项meta分析纳入了10项前瞻性队列研究，涉及近100万名参与者。
结果显示，与高盐摄入组相比，低钠组的胃癌发病风险降低了18%。
【结语】食盐这个我们每天都在使用的调味品，正在悄无声息地危害着国人的健康，高盐饮食不仅是高血压、心脑血管疾病的元凶，也与胃癌等多种疾病的发生密切相关。
低钠饮食能够显著降低疾病风险，改善健康状况，但要达到这一目标，仅靠少放盐是远远不够的，我们还需要在日常饮食中增加全谷物和水果的比例，养成健康的生活方式。
让我们从现在开始，远离高盐的危害，拥抱健康的未来。记住，健康饮食，从你我做起!
参考资料：浙大一院在 2024-10-18关于《中国人最爱吃的味道，竟这么伤！专家：每天不超5克》的报道
钱江晚报在2022-05-23关于《省疾控专家提醒：千万小心这种“盐”，误食易中毒，严重者甚至会死亡》的报道
