进入4月,温度升高,满眼都是春天的美景。
“春雷一响,万物生长”,清明节过后逐渐暖和、湿润的天气,在滋养植物的同时,也是阳气升发的“旺季”,万事万物都逃不过一个“鲜”字,因此,饮食上应当以“鲜”为主。
俗话说:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,春天芽类蔬菜肥硕鲜嫩,能帮助我们顺气理气、养肝升阳,像绿豆芽、黄豆芽、香椿芽等,都有利于身体健康。
提醒中老年:不管有钱没钱,多吃这4种春菜,清热解毒,常吃不上火。
第一种:香椿芽香椿味道鲜美,是很多人爱吃的一种“树上蔬菜”。椿芽也是春季最不能错过的美味,正所谓“菜能芬人齿颊者,香椿头是也”,要是早春错过了吃香椿的好时节,就只能再等来年。
推荐做法:【香椿炒鸡蛋】1.香椿去掉根部,用流水冲洗干净,注意摆弄整齐;
2.香椿焯水:锅中烧开水,放入香椿,然后快速用筷子翻面,快速捞出,焯水后的香椿颜色更加鲜绿好看;
3.焯水好的香椿捞出沥干水分,不要挤干,冷却后切成细丁,切碎一点,这样香气能更好的融入到鸡蛋液中;
4.碗中打入3个鸡蛋,倒入少许料酒和适量的凉白开,用筷子顺着一个方向,充分打散,看不到蛋白;
5.鸡蛋液搅打均匀后,倒入切好的香椿丁,根据个人口味调入适量盐,搅拌均匀;
6.起锅烧油,油温7成热时,倒入调好的香椿鸡蛋液,煎至两面金黄即可出锅装盘;
7.趁热享用,口感最佳,春天必吃的一道菜,香味非常浓郁~
第二种:芦笋芦笋是一种品味独特,大人小孩都喜欢吃的一种食物,其中芦笋还含有多种丰富的元素,尤其是其中的硒元素更可以起到一个预防癌症的作用。尤其是对于一些高血压的朋友来说,芦笋更是一种天然的降压的良药,而对于怀孕的女性来说,吃芦笋更可以让将来的宝宝变得更加的聪明健康可爱。
推荐做法:【绣球菌炒鸡蛋芦笋】1.炒好的绣球菌鸡蛋芦笋,芦笋嫩,黄天鹅鸡蛋香,绣球菌鲜嫩爽口,非常不错的搭配;
2.起锅烧油,油温7成热时,倒入调好的鸡蛋液,鸡蛋炒散后盛入碗中备用;
3.再倒入少许油烧热,加入姜丝、蒜片炒出香味,加入撕成小块的绣球菌,根据个人口味,调入适量盐,翻炒2分钟;
4.加入切好的芦笋段,翻炒至断生,接着倒入炒好的鸡蛋块,继续翻炒均匀;
5.炒好的绣球菌鸡蛋芦笋出锅啦,一道属于春天的菜,非常爽口。
第三种:豆苗豌豆苗的膳食纤维含量也比较丰富,食用后能起到清肠和防治便秘的作用。经常食用,增强新陈代谢,具有良好保健功效和美容作用。
推荐做法:【豆苗肉丸汤】1.豌豆苗长得特别讨人喜欢,叶子清透如翡翠薄片,汁水带着柔和的青涩感,汆汤细滑,清炒甜润;
2.新鲜的豌豆苗,用流水冲洗干净,沥干水分,熟肉丸提前备好;
3.锅中烧开水,加入蒸熟的肉丸,大火煮沸,煮至肉丸熟透;
4.肉丸煮至沸腾熟透后,放入清洗干净的豆苗;
5.煮至豆苗软塌即可关火,滴入香油即可,没有肉丸可以用高汤代替;
6.豆苗汤中打入鸡蛋也很鲜美,一道很适合春天喝的汤~
第四种:毛豆毛豆中的维C含量远超豆角、蚕豆、荷兰豆等其它豆类,膳食纤维含量比菠菜、苋菜等高纤维蔬菜还多。可以说,毛豆同时兼具豆类和蔬菜类的营养,是一种营养价值非常独特的食材。
推荐做法:【丝瓜炒毛豆】1.丝瓜炒毛豆是江南一带的特色传统家常小菜,丝瓜全身都是宝,毛豆富含蛋白质;
2.丝瓜和毛豆的搭配,爽口健康,毛豆剥壳清洗干净,沥干水分备用;
3.丝瓜削去外皮,用流水冲洗干净,切成滚刀块;
4.起锅烧油,油温7成热时,放入干辣椒炒出香味,倒入毛豆翻炒至变色;
5.毛豆炒至变色后,接着倒入丝瓜块,大火翻炒,根据个人口味,调入适量盐,翻匀出锅~
一碗小汤编辑:小不二