腊月，是一年里辞旧的月份，一进腊月，人们就开始忙碌、张罗过年的事宜。昨天写了过年习俗：腊月二十六，杀猪割年肉，洗澡洗福禄。做两件事，福禄寿喜财临门，今天继续腊月的话题。腊月二十七，宰年鸡；腊月二十八，把面发。

奶奶说，以前过二十七的时候，家家户户都宰鸡，叫作宰年鸡。那时候，家里都养鸡。到了腊月二十八，就挑选出老母鸡，或者大公鸡宰了，留着过年的时候吃。

由于家庭人口多，以及过年和正月里不允许动刀剪见血的习俗，因此宰的鸡，要够过年的时候吃的。一般要宰好几只鸡。

宰鸡拔毛，拿出内脏，只留下鸡心、鸡肝、鸡胗和鸡血。将鸡清洗干净，放到室外冻结实。东北的冬天滴水成冰，晚上的时候，鸡就冻结实了。然后将鸡一个一个地放到大缸里保存，这样的话，里面的食物就不能粘连在一起了。过年的时候拿出来做美食。大缸里还有二十六放进去的年肉。这些肉都切得四四方方的，预备吃的时候，拿出来就吃，不用一大块不好切。

鸡的谐音是“吉”，吉利、吉祥之意。过年的餐桌上一定会摆上一盘鸡肉，以示新春大吉大利！

以鸡做原料的菜肴有：整只的香酥鸡、鸡肉炖蘑菇、生炒鸡块、红烧鸡肉、辣子鸡、鸡排等等。巧手的家庭主妇们会做出许多鸡肉为主的美味佳肴。

从前人们买东西都到集市上去买。木兰从军就有“东市买骏马，西市买鞍鞯，南市买辔头，北市买长鞭”的记录。这里的东市、西市、南市和北市都是集市。只不过每个集市主要卖的商品不同。有卖马匹牲口的集市，有卖日用品、农杂的集市、还有卖烟酒糖茶的集市。

古人会在腊月开始赶大集，采买过年的用品。二十七这一天也会赶大集，购买春节需要的东西，糖果啊、干果啊、油盐酱醋茶啊等等。

腊月二十八这一天，家庭主妇们要发面，蒸馒头。古人发面没有干酵母，他们用面肥发面，因此发面的时间比较长。

奶奶说，二十八这天，要把初一到初五需要吃的馒头、粘豆包，都蒸出来。和面的大盆可大了，和洗衣盆差不多。大面板也相当大。用大锅蒸馒头、蒸粘豆包。

早晨一起床就开始发面，奶奶家要发两大盆面盆白面，用来蒸馒头，一盆大黄米面，用来蒸粘豆包。揉好的面放到一边醒着。

然后开始做早饭。吃完早饭，就烀红小豆，做成馅粘，用来包粘豆包。这一切都做完了，面也发好了。开始包粘豆包。包的差不多了，开始烧水。水开了，粘豆包也包完了，开始上锅蒸粘豆包。

这时候开始做馒头，做馒头比较快。粘豆包蒸好了，这边就开始蒸馒头。

蒸出来的馒头、粘豆包都放到盖帘上，拿到外面冻上。冻好了，在放到另一个大缸里装好。吃饭的时候，蒸一下就可以吃了。

试想一下，冬天的东北，千里冰封，万里雪飘。热气腾腾的馒头和粘豆包拿到外面，冒着热气，满院子都是馒头、和粘豆包。空气都弥漫着馒头的香气，年的气氛扑面而来。