在俄罗斯，有这样一个城市，不论春夏秋冬，始终都在寒冷之中， 这里就是西伯利亚地区的雅库茨克，属于寒冷的内陆城市，冬季的气温可低至-50度左右，然而就是这样一个冷到令人畏惧的城市，却也吸引了许多人的慕名而来。
雅库茨克作为西伯利亚地区最大的城市，人口超过了30万，作为内陆城市的雅库茨克，食物种类十分匮乏，因为自然环境的限制，生活在这里的雅库族人也逐渐适应了这种匮乏的环境。
在地球的另一端，雅库族人他们的饮食习惯又是一个怎样的面貌呢？在雅库茨克的冬天，吃什么呢？当地居民表示：不用纠结，因为你没有选择。
第一章：维持生存的食物，匮乏的雅库茨克
01.气温低，导致食物种类贫乏
首先，在如此寒冷的环境之下，食物的种类会受到自然环境的限制，这里所能产生的食材种类其实也是十分有限的，在当地的市场中，大家可以看到各种各样的肉类食品，鹿肉牛肉以及各种各样的鱼类，这些都是当地人主要的食物来源。
而且在雅库茨克的市场中，蔬菜的种类相对较少，价格也十分昂贵，所以大部分人也就不怎么去购买这些蔬菜，毕竟蔬菜吃得太多，身上也会长赘肉。
02.西伯利亚人吃的肉，热量高还不上火
其次，西伯利亚的雅库族人之所以如此的爱吃肉，是因为在这种寒冷的环境之下，我们的身体会消耗大量的热量，如果摄入的食物热量不够高，就会导致我们的身体受不了这种寒冷的天气。
所以西伯利亚的雅库族人会选择吃牛肉，鹿肉和羊肉等这些高热量的肉类食品来维持身体的热量供给， 更重要的一点就是这些肉类食品具有保暖作用，适合在寒冷的天气之中食用。
也可以看到，西伯利亚人吃的肉类并没有太多的烹饪手法， 大部分都是简单的烧烤或者是炖汤，主要是为了保留肉类的营养成分和原汁原味，调味品不会放得太多，像这种羊杂烩或者是牛肉汤也是非常常见的。
第三章：寒冷地区的食物匮乏，跟气候有关系
point1.气温低蔬菜不易生长，大家只能靠进口
在雅库茨克，你会发现这里的蔬菜价格是非常高的，买一斤蔬菜的价格可能可以买几斤肉，这样的价格差异就会让当地人觉得买菜性价比太低。
而且蔬菜的种类也不算多，超市里大部分看到的都是从中国进口的，所以在日常生活中，吃蔬菜这件事并不会是当地人生活中的重头戏。
并且在这种寒冷的天气之下，西伯利亚人也不太会去选择吃生冷的蔬菜， 一般在夏天的时候会吃一些新鲜的鱼生和海鲜，在冬天的时候则会选择吃熟制的肉类，比如说在冬天的时候，大家可以吃热乎乎的奶牛奶或者是牛肉炖汤，这些食物热量高且暖和。
point2.西伯利亚地区农业不发达，依赖进口
雅库茨克的农业发展水平确实相对较低，所以很多食材的生产还是依靠外部的供应，比如说你去当地的超市可以看到很多的蔬菜以及水果，这些大部分都是从中国这边进口的。
例如像榴莲，榴莲也是西伯利亚人比较爱吃的一种食物，不像我们想象的那样西伯利亚人只吃肉，他们的饮食还是比较多样化的，榴莲也是一种热量高的食物，在这种寒冷的天气之下，吃榴莲也是不错的选择。
在西伯利亚人眼中，蔬菜不是必需品，虽然我们知道蔬菜可能可以帮助我们增进健康，但是在西伯利亚，这里的人们实际上还是更依赖于肉类食品，也会觉得吃肉比吃蔬菜更实惠，性价比更高。
并且也可以看到，西伯利亚人吃的蔬菜都以一些冷冻的蔬菜为主，实用的冷冻袋装的蔬菜，再炒制的时候放一点点调味料，味道依然不错，这样的烹饪方式简单快速方便，但是营养成分肯定是会有所流失的。
第四章：食物价格高昂，当地人对食物十分珍惜
在这些寒冷地区，物价的确是稍微偏高的，但是物价高了，人们反而会更珍惜手中拥有的这些食物，价格虽然高，但并不意味着可以随意浪费，而是要好好地珍惜。
在雅库茨克的菜市场，大家可以看到各种各样的肉类价格都非常高，比如说牛肉的价格差不多在一斤300人民币左右，羊肉的价格差不多在一斤200多人民币左右，这样的价格确实很高。
虽然当地的物价取确实是偏高的，但是大家也不会因为物价高就随意的挥霍花钱，反而会更加的节省，尽可能的去节省开支，也会尽可能的去珍惜手中拥有的食材。
而且你可以看到，雅库茨克的居民对于当地的文化也十分地珍视，对于当地的传统文化也保持着传承和发扬，而在饮食方面也会融入一些地方特色，菜谱简单，但是做法却十分讲究。
在西伯利亚的雅库茨克，你会发现这里的人们生活得很简单，但是正是这种简单的生活造就了他们的耐力和适应能力，虽然食物种类不多，但是他们仍然可以在这种困境中找到出路，逐渐适应当地的生活，在逆境之中依然能够绽放出属于自己的光芒。
