御炖琉璃红肉
这道菜色泽鲜艳,口感鲜嫩,肉质细腻,加上独特的琉璃工艺,让整个菜肴更加精致美味。
主料:五花肉500克,琉璃300克。
辅料:葱姜蒜适量,料酒适量,盐适量,糖适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,胡椒粉适量。
做法步骤:
1.将五花肉洗净,切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2.将琉璃用水浸泡30分钟,洗净备用。
3.锅中倒入适量油,烧热后加入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至变色。
4.加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉调味。
5.加入琉璃,翻炒均匀。
6.将炒好的五花肉和琉璃放入砂锅中,加入适量的水。
7.大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉质软烂,琉璃变透明。
8.最后开大火收汁,撒上葱花即可。
金炖珍菌仔鸡
这道菜融合了鸡肉的鲜嫩和珍菌的独特香味,经过慢火细炖,让口感更加丰富,汤汁更加浓郁。
主料:仔鸡500克,珍菌200克。
辅料:葱姜蒜适量,料酒适量,盐适量,糖适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,胡椒粉适量。做法步骤:
1.将仔鸡洗净,切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2.将珍菌洗净备用。
3.锅中倒入适量油,烧热后加入葱姜蒜爆香,加入仔鸡煸炒至变色。
4.加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉调味。
5.加入珍菌,翻炒均匀。
6.倒入适量的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
7.直到鸡肉熟透,珍菌变软,汤汁浓郁。
8.最后开大火收汁,撒上葱花即可。
玻璃陈皮烧鹅
这道菜色泽红亮,皮脆肉嫩,带有陈皮的独特香气,让人食欲大增。
主料:鹅胸肉500克,陈皮30克。
辅料:葱姜蒜适量,料酒适量,盐适量,糖适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,胡椒粉适量,红曲米适量。
做法步骤:
1.将鹅胸肉洗净,切成均匀的小块,用开水焯水后捞出备用。
2.将陈皮泡软后切成小块备用。
3.锅中倒入适量油,烧热后加入葱姜蒜爆香,加入鹅肉煸炒至变色。
4.加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉调味。
5.加入陈皮,翻炒均匀。
6.倒入适量的水,加入红曲米,大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
7.直到鹅肉熟透,汤汁浓郁,陈皮香味四溢。8.最后开大火收汁,撒上葱花即可。
每个人都有自己钟爱的美食,每个地方都有独特的味道。我们的分享会带你去领略那些隐藏在街头巷尾的美食秘境,让你在品味佳肴的同时,也能感受到当地的文化风情。
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