最近天气炎热，
最近食欲下降，吃什么都没有胃口。
在外工作的游子们，每天要么点外卖，要么就草草吃一点管饱就行，
有多久没有吃过家里的菜，馋起了家里的饭菜。
连梦里都是红烧猪蹄、煎酿三宝、米酒丸子...
中国人的饭桌，承载了很多食物以外的东西。
打工人的酸甜苦辣，统统伴随着外卖咽下去。
在饭桌上，能看到热气腾腾的食物，也能看到一个人、一个家庭的生活百味。
所以今天这篇，不安利什么大片。聊聊电影中各式各样的“干饭”方式。
今天想要推荐李安的——
《饮食男女》
Eat Drink Man Woman
01内容
上世纪90年代，中国台湾。
六十多岁的老朱，是著名的台北圆山饭店的主厨。
资格老、地位高，精研川、扬、潮、浙菜的老朱，是当仁不让的老行尊
顶级国宴大厨。
开片那段漂亮的做菜镜头，看得多少人口水直流。
老朱退休后最大的乐趣，就是烧上一桌好菜，等待三个女儿回家吃饭。
但与其说每周一次家宴，是父亲定下的规矩。
不如说，是子女辈的责任。
因为大厨老了，味觉退化。
再多佳肴，也得女儿品尝，才知道味道准不准。
没有宴的联结，也就没有家的温存。
煨鱼翅的火腿“耗”了
爸的“海棠百花菇”忘了打虾浆进去
有聚就有散。
全片最温馨的一幕，发生在大结局。
女儿们各自安定下来，有人要搬家，有人要出国。
二女儿本想请一家人再聚一次，好好吃一顿。
结果大家都有事没来，只有老朱赴约。
这一次，少了大鱼大肉的门面功夫，少了每周必须聚的家宴“规矩”。
二女儿亲自下厨，紧挨着老朱坐。
不再像以往“打麻将”般各占一方的疏离。
位置的变化，也寓意着父女关系的变化。
这一回，家宴散了，家却更紧密了。
正如片名《饮食男女》（Eat Drink Man Woman）。
饮食之外，更多的还是感情、欲望、人与人之间的关系。
老朱一家看似“越吃越远”。
其实当他们不再拘泥于饭桌形式时，也真正走进了彼此的生活。
02中国人的餐桌
电影用了大量画面，去表现老朱做饭，一道松鼠鱼：杀鱼、片鱼、拍粉、炸鱼…
鸭胗去膜，红辣椒去头尾取中段，过油肉去皮切片，白萝卜先切片后成丝，一边擀着皮做着蟹粉小笼包，老爷子的刀法娴熟，技巧老道，轻巧自如…
我们中国人，不太会表达自己的情感，父母很少会对孩子说“爱”之类肉麻的话，我们的父母绷着个家长面子，却默默的把他的爱意放进一盘饺子里、一碟扣肉里，一条红烧鱼里…
我经常跟别人说：中国人的胃连接着他的心，中国人的餐桌连接着他的家人。
在电影《饮食男女》里，对于父亲来说，这顿晚饭维系着这个家庭，但对于三个女儿来说，这顿晚饭却成了例行公事。
看似和谐的晚饭，却是四个人各怀心事。
桌上的美食，也和父亲的味觉一样变得索然无味。
家的形式虽然还在，但家的感觉早已荡然无存，女儿早已飘散的心，让父亲的坚守显得苍白而无力。
老朱说：人心粗了，吃再精也没有用。
李安导演说：我一直都对人间的聚散很有兴趣，片中的食物和饭桌只是个比喻，象征了家庭的解构。天下无不散的筵席，但解构的目的，是为了再结构。
03亲情的维系
亲情的维系既复杂又简单，老朱选择靠自己的厨艺。
于是，他要求女儿们无论再忙，每周日都要回家吃一顿团圆饭，这顿晚餐也成了却全家沟通的唯一方法。
为了这顿饭，老朱会忙活好长时间。
生菜鸽松，鸡包翅，松鼠鱼，火爆双脆，东坡肉，汽锅鸡...每一道菜都是精心准备。
但老朱做菜时并不开心，因为自己的味觉不断退化，对厨师来讲，无疑是最糟糕的事情。
除此之外，三个女儿也各怀心事。
大女儿家珍是一个基督教徒，也是一名中学老师，恪守古板，长期走不出过去的情感生活，没有勇气面对新的感情。
二女儿家倩是一家航空公司高管，精明能干，独立要强，但感情飘零，和前男友保持着不清不楚的肉体关系。
小女儿家宁是个学生，念书的同时，在快餐店打工，正处花季，情窦初开，深深爱上了闺蜜的男友。
因为各自的男女之情，囿于传统思想的桎梏，女儿们和父亲几乎难以沟通。
三人都做着准备离开家庭的打算。
厨房里看似热闹沸腾，餐桌上却是冷冷清清...
每周日的晚饭，面对父亲的感慨和女儿们的无言，餐桌上的美食，也和老朱的味觉一样变的索然无味。
率先打破宁静的是叛逆的二女儿家倩，她提出要搬出家里，父亲欲言又止，很是生气。
家倩的话，也侧面揭露出这个家内部早已支离破碎，只剩下勉强维持的形式，和四颗零散飘忽的心。
老朱说：唉！人心粗了，吃得再精也没什么意思...
老朱明白了，人生不能像做菜，把所有料准备好再下锅。
他用无味的舌头，透过这桌菜，尝到了百态多样的人生和枯燥乏味的情感。
电影中每一场家庭聚餐的戏，都有很多圆形的元素，形成画面构图，桌子，盘子，窗户...都是圆的。
寓意着中国人心里信奉的团团圆圆。
同时也代表着人间的聚散，天下没有不散的筵席。
电影最后，老朱喝着女儿家倩熬的汤，只有他们父女二人。
在没有过分注重家庭仪式的环境下，不再压制欲望的他，舌头再次尝出了生活的原本味道。
《饮食男女》中的家庭故事，像是切菜做饭一样，每一刀都恰到好处，在故事里游刃有余，充满着人世间的烟火气。
老朱的那番话，则是电影最完美的基调：
“饮食男女，人之大欲，不想也难。哎，忙活一辈子就为这个！”
中国的每个人，每个饮食男女，皆在通过一张餐桌相互暗通，在推杯换盏，眼神交汇之间，隐藏或剖露自己的秘密和欲望。
