导读：蛋白质虽好，但摄入过量，同样会导致身体健康出现损害------童医生

在人体中，三大营养元素要说谁更受宠爱，那必然是蛋白质，但实际上三种的作用同等重要。

虽说，我们的所有的器官和组织的维持和生长都离不开蛋白质，同时蛋白质又是更难获取的，但随着物质生活的提升，蛋白质的摄入不再是问题，而伴随其中的就是过度的摄入蛋白而导致的身体健康问题，尤其是心血管问题。

现代人的身体状态确实堪忧，尤其是心脑血管方面，这里有多重因素，包括运动的减少，饮食的不健康等等，而食物的摄入过度却是可以控制的因素，所以通过这方面下手，会起到预防疾病事半功倍的效果。

我们都知道人体有24种必需氨基酸是需要从食物中获取的，亮氨酸就是其中的一种，这种对于大脑和肌肉的生长都有着非常重要作用的氨基酸，如今却被证实有诱导动脉粥样硬化的作用，真是成也萧何败萧何。

美国匹兹堡大学的研究团队发现，如果过度的摄入蛋白质则会激活免疫系统的自我应答，启动保护机制，尤其是亮氨酸，而会在诱导动脉粥样硬化方面有关键性的作用，相关论文发表在《自然-代谢》上。

该论文揭开了高蛋白摄入与动脉粥样硬化风险之间存在着特有的关键联系，这种关联也为人类的健康饮食做出了新的定义。

民以食为天，但大部分的疾病也同样是因为饮食导致的，无论是急性的，还是慢性的。

蛋白质和心血管健康之间存在关联，其实很久以来人们就已经意识到了，但是更多的人认为类似于血栓更应该和血脂关系密切。

早在2020年，Razani实验室通过小鼠实验证明了高蛋白饮食会诱导小鼠出现动脉粥样硬化，并将免疫应答和它们联系到了一起。

如今匹兹堡大学的研究团队通过进一步的研究，在分子水平再次证实这两者之间的关联性。

对此，匹兹堡大学心脏病学教授Babak Razani表示，“足量的蛋白质是保证人体正常代谢的关键，但是过度则会反受其害，所以我们要精准的调整我们的饮食结构，甚至要做到如何在分子水平上避免营养素的摄入而对身体的危害。”

匹兹堡大学的研究结果非常的明确，蛋白质的作用非常大，但却不能作为主要的能量来源，当摄入的蛋白质超过能量输入的22%时，体内的氨基酸水平就会明显升高，同时我们的免疫吞噬功能就会受到抑制。

所以，对于有些盲目的增加蛋白质摄入量的人来说，他们的做法是错误，膳食真正重要的是平衡，而营养素本身也没有什么高低之分。

不过，童医生还是要提醒大家，这里只是说了不要过度的摄入蛋白质，但是也不要过度的拒绝，根据相关研究表明，摄入蛋白质的量要在总能量中超过15%，才能满足人体的基本需求。

对于美国匹兹堡大学的研究成果，童医生认为不仅是动脉粥样硬化，过度的蛋白质摄入也可能导致体内代谢失衡，比如高尿酸等，这些都会给人体的器官带来负担。

所以，我们无论是出于降低动脉粥样硬化的风险角度考虑还是其他的健康饮食，保证每天合理的蛋白质需求量即可。

另外，蛋白质的种类也有很多，优质的蛋白质才是我们要选择的，比如鱼类、豆类、坚果和禽类等，只有做到量和质同步进行，才是有健康的身体。