一次偶然的机会有幸认识了一位已经退出餐饮界多年的老师傅。了解得知，老师傅曾在餐饮界掀起一阵风波，从业40年获得的奖项已挂满墙，可以说他已称得上是餐饮界的大佬了。他有一项过人的熬制高汤技术，秘方已珍藏三十年。
众所周知，厨师做出大部分色香味俱全的的菜品都离不开一锅上等的高汤。所以这就是许多餐饮店中有些生意红火，有些生意惨淡。生意惨淡的餐饮店原因就是厨师不会熬制出那种上等的高汤，做不出那种美味佳肴。
这位老师傅为人和善，面带笑容，说话柔和，一看就知道是个非常好相处的人。在聊天过程中，我曾试探性的向他咨询了些有关于如何熬制高汤的方法，意在向他指教。本以为他会不理我或是转移话题，想不到的是他竟然愿意教我。不过首先是他亲手熬制，我只能做个旁观者，目的是试一下我自己的悟性。
按照他的要求，我去市场采购来了材料。材料有：猪大骨头、鸡鸭骨架、猪皮……等等，还有各种调味料。老师傅经过八个小时的精心熬制，一锅香浓的秘制上等高汤就熬制出来了。我打出一小碗品尝了一下，哇，实在是太美味了，我从来没有喝过这么好的高汤，老师傅果然名不虚传。
