今年的春天，现在还是有点冷。有很多人躲在被窝里，就开始想春饼与春卷了。
清明前后，广东有很多人有吃薄饼的习惯。薄饼以薄饼皮包熟料而食，很有风味。
初春天气，广东往往湿冷，适宜制薄饼皮，而在冬天，北风天气，如果这个时候制作，薄饼皮发脆，难以包料。由于薄饼大都是在春天食用，因而薄饼也叫作“春饼”。
春卷
至于春卷，不熟知的人，以为春卷就是春饼，春饼就是春卷。其实两者是有差异的。虽然春饼与春卷的馅料大同小异，但春卷的皮不是薄饼皮而是腐皮，当然有时由于腐皮货源缺或价高，也会用薄饼皮代替。但春卷都要蘸脆浆中油炸，而春饼即包即食。
春饼与春卷是美味，也是小吃，有地方特色，也有家乡情怀。不知广东的朋友，有准备好了吗？现在可是吃春饼与春卷的时候了。
