大家对于苦瓜并不会感到特别的陌生，但正是因为它的味道，让很多人选择了放弃。但是它富含极其丰富的营养元素，尤其是在每天食用一点，对于人体有是有很多的好处的。
但是在餐厅吃过的，并没有想象中那样难以接受，而且味道还是很美味的。那么为什么在外面餐厅做出来的，并没有那样难以接受的味道呢？这其中又有哪些诀窍？其实只要掌握了相应的技巧，做出来的苦瓜，味道还是非常可口的。
将事先购买好的苦瓜切成两瓣，然后把中间的瓤去掉，用水反复清洗干净，这样做出来就不会在口感上难以接受。清洗好的苦瓜切成薄片，然后放在器皿中备用。准备一小半胡萝卜切成片状，然后将红辣椒切成小段。
接下来就是将煮好苦瓜等配菜放在凉水里，等到凉水降温之后，再放置到大碗内，接下来将准备的汁倒入碗中，就可以装盘。在味道上绝对不会让人难以下咽，尤其是在夏天食用，还会让人觉得很开胃。在制作的过程中可以根据自己的口味加入相应的调料，这样就是属于自己的一道独家凉拌苦瓜。
