红烧排骨是道很受欢迎的家常菜,不论是色、香、味都极具诱惑力,更是让食客有种不够吃、吃不够的感觉,可以说红烧排骨绝对是超越红烧肉最少一个等级之上的菜肴。
一、红烧排骨
主料:排骨500g,生姜1块,八角3个,桂皮1块,料酒2汤匙,味达美生抽2茶匙,味达美老抽1汤匙,盐少许,盐鸡精各一勺,香芝麻适量,冰糖十小块,香叶2叶,小葱1根
制作工艺:
做法分解1:新鲜排骨剁成小块清洗干净,
做法分解2:冷水下锅大火煮开焯水两三分钟,
做法分解3:捞出沥水,冷水清洗干净后备用!
做法分解4:坐锅起火,锅中倒入适量食用油,烧制五成熟后,倒入冰糖
做法分解5:冰糖化开后,倒入排骨
做法分解6:翻炒几下放入大料
做法分解7:老抽一勺,生抽两勺
做法分解8:料酒一大勺,翻炒制双面金黄色
做法分解9:加入一碗水盖上锅盖,中火煮15分钟。
做法分解10:最后收汁出锅!
做法分解11:出锅盛盘后,撒少许葱花,香芝麻即可享用美味了!
二、熊猫小贴士
排骨一定要冷水下锅焯水哦!这样做出来的排骨口感最好
以上就是红烧排骨的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。