蒸鸡蛋好吃是有秘诀的，首先鸡蛋跟水的比例要正确;其次要保证打好的鸡蛋羹是细腻的;最后蒸的时间、蒸的火候要拿捏准。而今天我蒸鸡蛋羹的时候还多做了一步，味道就更加鲜美了!
一、芦笋松茸鸡蛋羹
主料：鸡蛋2个 温开水150毫升 海米10克 松茸2个 火腿肠半根 芦笋4根 原汁酱油1勺 食用油1勺
制作工艺：
1.准备两个鸡蛋，两个新鲜松茸，四根芦笋，火腿肠切碎，海米清洗干净。
2.鸡蛋打散，加入150毫升温开水充分搅打均匀，过滤到蒸碗中。
3.用耐高温保鲜膜盖在碗口，用牙签插上一个小眼儿透气。没有耐高温保鲜膜，直接盖个盘子在上面也行。锅中烧水，水开上锅，中火蒸20分钟。
4.芦笋斜着切段，倒入开水锅中焯水30秒，捞出备用。松茸切小颗粒。
5.锅中倒入一勺食用油，油热倒入海米和火腿肠翻炒出香味。
6.倒入松茸翻炒，将松茸翻炒至表面微焦。
7.倒入芦笋翻炒，围着锅边滴入一勺开水，倒入一勺原汁酱油翻炒均匀即可。
8.炒好的芦笋松茸码在蒸好的蛋羹上面，就可以吃了。
9.松茸鲜美至极，芦笋清新爽口，海米鲜美中略带咸味，火腿肠提香，整道菜只需要原汁酱油调味，搭配滑嫩细腻的蛋羹一起吃，每一口都如同吃海鲜的口感。
二、熊猫小贴士
1.鸡蛋与水的比例为1:1.5，用温水是最好的。
2.打好的蛋液一定要过滤，一些蛋清打不均匀会沉淀在碗底，影响口感。
3.碗口用耐高温保鲜膜包住，或者倒扣一个盘子在上面，避免水汽滴落在碗中。
4.锅中先烧水，水开再上锅蒸，蒸的时间根据用的碗的大小和蛋液的多少来定，中火蒸20分钟左右，可以打开看一下
以上就是芦笋松茸鸡蛋羹的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
