航空大厦左拐，钻进机场东二路的林荫小路，接驳的机场巴士在这里刹脚，蔷薇花安静又成片地开，一位空姐出现又离开。
第一次来双流不是坐飞机，而是为了一口农家菜馆，人称的机场编外食堂。
之前我们闯入过华西医生偷吃的食堂，“赶口又健康”，这一次又瞄准了航空工作者的秘密基地，“偶遇一下机长”。
航空工作者@二池 说，“农家菜馆在公司是口口相传的水平”。
要赶在中午十点半点菜，“不然饭点送不来”，问她哪个菜好吃，“盲点，每一道都好吃”，光顾频率之高，“三天吃了两次”。
吃不到川航的食堂，“农家菜馆任何人都不能错过”，说走就走。
一根停车杆挡住了我们的脚步，打开导航一看，“你已到达目的地”。
酒香不怕巷子深是农家菜馆的标签，藏在隐秘的修车厂里头，道路旁边的绿植肆虐横飞，黢黑的机油跟火上的菜油不打让手。
掀开厚重的门帘，老板一边招呼我们一边按开顶上的白炽灯。
农家菜馆是搭建的板房，装潢也比较简易，“以前在外面搭棚子，后来才逐渐围起来”，有一种自然而然的亲切与原始。
干净又明亮，一个堂子十八张桌子，圆桌分布在角落，方桌在中间走量。
以为受疫情的影响，机场没有什么人来吃，结果依然人头攒动，提着行李箱过来的，正在打包的空姐，地勤一桌接一桌。
“听说你们这被叫机场编外食堂”，老板一笑，“基本上都是他们来吃”。
农家菜馆的名字取得较随意，“顺口”，开了四五年，“但技术很上了些年头”，以前就是餐饮老炮，只是刚跳出来单干。
两个厨师是核心，“我跑堂点菜”，但湖北的姐却说着一口流利四川话。
早期是出租车司机爱找过来吃，车停在坝子里一排又一排，“主要是停车免费”，然后点一份盖浇饭，“量多实惠”。
现在抽屉里仍然有为客人准备的免费停车卡。
后来日积月累的经人推荐熟人带路，成了@二池 口中的宝藏餐厅。
我问她怎么从来没有在大榜好吃群里表扬过农家菜馆，“可能是吃习惯了”，脑海里自动归为工作餐，但一展开描述，“又想吃了”。
每一个来农家菜馆用餐的航空人，表情都非常自在与日常。
提着保温杯，无暇专门换下制服，见哪里有空位就直接坐下，不需要翻看菜单，“有啥子现在可以上的直接来”，一心只想干饭。
一开始桌面上会象征性的社交两句，一个回合之后全部埋头王者荣耀。
但眼尖的@彭主任 还是瞄到，饶有兴致的机组人员，大快朵颐之余又从后备箱摸了一瓶酒出来，直接把工作日变成节假日。
虽然偶遇机长的可能性小，但刚给你倒橙汁的姐可能就在你旁边。
正在拍照的我们显得更加格格不入，“像误入了别人的食堂”，一个安检小妹兴致勃勃过来温柔搭讪，“你们在拍广告哇”。
人生第一次安检对我说的不是，“转过去”。
板房棚子在烈日的烘烤下有一点闷，风扇有气无力的吹，但里面的气氛丝毫没有被干扰，差不多五点半堂子已经座无虚席。
厨房传来轰隆的声音，@彭主任 立刻给我眼色，“快去拍”。
透过缝隙瞄进厨房一派繁荣，鱼在热锅里沸腾，火苗腾空又被压去下，师傅一个大勺敲两下锅边，转身带走千滋百味的配方。
迫不及待的@彭主任 对着师傅喊，“我们这也要一个酸菜鸡”。
酸菜鸡是咂舌之宝，“川菜单子上比较罕见的一道”，不得不点，味道暂且放在一边，光是一盆子端上来就晓得太扎实。
鸡很嫩，切得很小块，应该是选用的仔鸡，佐以酸菜粉丝增加层次。
味道不咸不淡，酸辣也老少咸宜，@彭主任 表扬土豆好吃，“沙软厚切，又入口化渣”，鸡肉也不柴，勾了芡却又若隐若现。
蒜泥腰片是我在微信就跟老板点好的，“招牌必吃系列”。
@二池 一脸惊恐，“我们点过一次一条走廊都是蒜味”，@彭主任 更兴奋了，“就是要多蒜”，大不了刷三次牙。
腰片一端起来，根本看不到腰片，已经被一山的蒜泥埋葬。
拈起一片拍照也不容易，需要用内力，“因为太薄了”，腰片力求的是现吃现烫，血水一过就捞起铺开，“鲜美，没有腥味”。
吃的时候轻微搅拌一下，混以芝麻红油和蒜泥，香醇爽口。
藿香鲫鱼也是必点，“现在只有裸斑了”，正在我们犹豫的时候，一个外卖电话进来要点鱼吃，我们赶紧抢要了裸斑。
老板哭笑不得，“因为我们都是一早去菜市现买，卖完了就没得”。
裸斑的刺更少，剔下来肉也厚一点，但依然是同样的埋葬路线。
感觉不是给鱼上料，而是把鱼扔进料池，剁椒蒜泥芹菜泡豇豆，各司其职又融会贯通，酱香是家常，藿香的草本安全降落。
如果说藿香的烧料很像烤苕皮的配方，苕皮回锅就是历久弥新。
回锅肉越普通就越考手艺，选用肥瘦相间的肉，切片不能过大或薄，去油腻但又不能过于干，微辣回甜色泽清晰为最佳。
以上，这一道回锅肉都做到了，“有过年的感觉”。
尤其是苕皮，“是我们自己做的”，非冻品，所以过油之后很软，“软又不粘牙”，有一种在吃素肉的感觉，真肉反而成了配角。
@彭主任 夹起一片问，“这是苕皮还是肉”，没人理他便迅速下口。
本来是计划打包的，但差不多都已经见底，@彭主任 扎劲喊的米饭一口都没吃，“净顾着挑菜”，吃了一肚子的好东西。
确实量大从优，人均六十左右，“正常的话五十搞定”。
农家菜馆是地道的家常院子，一张菜单挂了七八十道菜品，小到盖饭大到干锅汤锅，丰俭由人又安排的周到丰富。
一坐进去很像是才打了牌，提着采摘的樱桃，又累又热等着开饭。
隔壁大叔穿着雨靴进来找师傅，“帮我加工条鱼”，师傅拿起毛巾擦手，“跑到塘子里去钓的哇”，“九斤”，“是花鲢就安逸了”。
因为航空人的熙来攘往，也为其打开了接地气的另一面，空姐不怕身上滴起油，严肃的地勤在这里躺平，航空人也会骑电瓶车。
而我们边吃，一边关于航空的一百个冷知识也相继讨论起来，“安全员是干什么的”，“机长日记写的是什么”，“舷梯是谁在搭建”……
@二池 继续回去加班，我们也心满意足离开，感觉像休完年假。
