番茄金针菇汤的做法
番茄金针菇汤是一道简单易做的家常菜，具有丰富的营养和鲜美的口感。
材料：
1.中等大小番茄 2个
2.金针菇 1把
3.黄豆 1大勺（可选，提前泡发）
4.葱花、大蒜片适量
5.食用油适量
6.盐适量
7.白糖半勺
8.玉米淀粉适量（用于勾芡）
做法：
1.金针菇去掉根部，清洗干净后撕开；番茄烫去皮后切成小块；准备葱花和大蒜片。
2.砂锅加热后倒入少量食用油，油热后下入葱花和大蒜片爆香。
3.加入番茄块翻炒出汁液。
4.加入3大碗清水和泡好的黄豆，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
5加入适量盐和白糖调味，然后用玉米淀粉和水制成的芡汁勾芡，使汤汁浓稠。
6.最后加入清洗干净的金针菇，大火煮开后3秒钟即可关火，因为金针菇不宜煮太久，以免影响口感。
烹饪技巧：
1.金针菇口感嫩滑，适合快速烹煮，煮的时间过长会导致口感变差。
2.番茄可以根据个人喜好决定是否去皮，不去皮也可以。
3.可以根据口味调整糖的用量，或者不加糖保持番茄的酸味。
4.喜欢肉类的话，可以在汤中加入鸡丝或瘦肉丝增加风味。
