本港野生鱼记录，广州莲花山居民，有口福

上周去莲花山码头午市，发现渔获很少，没有狮子洋的渔船货，失望之余，只好去细细观察和拍摄，莲花山本港的渔获，反而有不少收获和记录，塞翁失马焉知非福。花滑/花䱛，正名黄姑鱼，在广州莲花山码头，这是黄花鱼（大黄鱼）的平替，上斤的50左右一斤，我手里这种30元一斤，一餐蒸一条挺合适。

这筐是本地阿叔的网笼游水咸淡水杂鱼，非常新鲜和肥美。尤其是金边挞沙（三线褐斑舌鳎），虽然个头不大，但很厚身肥润。又有两三条游水的黄皮头（棘头梅童鱼），还有三条滑仔（叫姑鱼），一条油鱲（颈斑鲾），其他就是笋壳鱼（林哥/暗哥，舌虾虎）和其他虾虎鱼。这个组合无论是蒸、煮、滚汤，都是极好的，真正的小海鲜，食客最爱。

这天整个街市的黄脚鱲，都是养殖的。直到快下午四点，一个本地大姐，才带着她的网笼渔获出现，也只有一条野生黄脚鱲和几条舌虾虎，已经被顾客买了，正在劏鱼。黑鱲/黑腊（黑棘鲷），混在黄脚鱲（黄鳍棘鲷）里，一看就是海上的野生货，很漂亮。黑鱲食味不如黄脚鱲，没问价，湛江这种斤几规格的大概25一斤，斤下的18-20。这个季节的黑鱲肥美，食味还可以，性价比高。

海鲈，正名中国花鲈。说是野生的，30元一斤。这种大规格的鱼肉脂肪含量高，切块干煎或清蒸，食味都不错。加上肉厚无小刺，性价比不差，就是有五六斤，不开刀难下手。我倒是想着晒成大鱼干，那绝对漂亮。

甲鲚，正名可能是棱鮻，大的30一斤。它的背部中线，有一隆起的棱脊，就像身披盔甲一般，可能这就是俗名甲鲚的来源。不过甲鲚可能对应不止一种鲻或鮻。珠江口鲻科俗名太简单：乌头/鲚（鲻），黄鲚（鮻），蚬鱼/虫鱼（前鳞骨鲻），加入甲鲚就是棱鮻，那鲻科还有好多种没有对应俗名。暂时先这样，鲻太复杂，再说。金鼓鱼（金钱鱼），凡本港野生的，都是活力不足，不知道为什么，这种我敢下手去摸，毒刺都不会扎到手。小了点，没什么吃头，金鼓要肥大生猛的。

庵钉，正名中华海鲇，这天来了一大批，而且状态非常漂亮，银光闪闪。但改变不了低档鱼的档次，大的20一斤，小的15。一般蒜子焖、沙煲焗、焖咸菜苦瓜、滚汤等，食味一般。黄鱼，正名花鰶。大概10-15一斤吧，状态不错。本地人喜欢，刺多，肉鲜甜细嫩，偏淡水，不如另一种黄鱼——斑鰶香浓。刺多的鱼多数好吃，但我现在嫌麻烦，宁愿吃罗非鱼。