厨房”是一个家最具烟火气息的地方，厨房也是承载着一家人幸福的场所，一日三餐都在厨房产生，装修的时候讲究“金厨银卫”这都是有道理的。

人生不过三餐四季，我们在下厨的时候或者是使用厨房的时候，难免会遇到一些难题，

今天就给大家分享10条，「鲜为人知但超实用」的厨房冷知识，试过一次就上瘾。赶紧学起来吧。

01.快速剥蒜

很喜欢吃蒜，但是很讨厌剥蒜的人可以试试这样做快速剥蒜，很多人都不知道，其实不用一个一个的剥蒜。

只要将灶头开火把锅烧热，不用管多少瓦，不用看火力，打开之后直接将大蒜头扔进去10秒就爆开，这样就能轻松剥蒜了。

02.速泡发香菇

干香菇需要提前泡发才能烹饪，而泡发的时间比较长，一般需要几个小时，如果忘了提前爆发，着急吃可以用快速泡发香菇的小妙招。

准备一个密封性比较好的碗，然后淀粉白糖，温水大约40度左右就可以了，一起放入密封的碗当中，然后快速摇晃，这样做是为了让香菇快速吸收水分。

而淀粉能够清洗香菇去除里面的杂质白糖可以加速香菇吸收水分，提升香菇的鲜味，反复摇晃，大约3~5分钟香菇就泡发好了，再也不用提前三个小时泡发香菇了。

03.徒手蛋黄分离

想要蒸鸡蛋的蛋黄粉离开，不用去买蛋黄分离器。教你一个办法，徒手蛋黄分离，将食指和拇指涂上大蒜汁，这样就能够将蛋黄轻而易举的提起来了。

04.煮鸡蛋

出现在的时候，如果你掌握不了时间，怕时间太长鸡蛋壳破裂，可以在煮鸡蛋的时候加入一点盐，能防止蛋壳破裂。同时再加入一点小苏打，这样煮好的鸡蛋更容易剥壳。

05.米饭好吃的秘密

你在做米饭的时候是不是电饭煲内胆直接放入大米，再加入适量水，然后开启米饭按键就可以了，就算做出来的米饭，其实米香味不浓，而且口感很一般，想要米饭好吃就你一个很多人都不知道的方法。

最好将大米提前浸泡半个小时，然后加1:1.2的水，再加入几滴香油和一小勺的盐，然后再按煮饭键这样做出来米饭特别好吃，香喷喷的。

06.开启油烟机的时候窗户也要打开一个缝隙

在做饭的时候会产生很多油烟，但是你有没有发现，即便开了油烟机，但是油烟也会在厨房内弥漫，油烟是健康的头号杀手，有致癌的风险，尤其是女性一定要将油烟降到最低。

除了要买一个好点的油烟机以外，在开启油烟机的时候也要将厨房的窗户打开一个小缝隙，这样能够使油烟机达到最加了排烟状态。

07.不要等热油“冒烟”了再放菜

做饭的时候千万不要等到锅里的油已经冒烟了，然后再放菜，家里很多长辈都有这种习惯，现在的油基本上都是调和油，不像以前使用的是生油需要熟了做菜才好吃，调和油如果等到油锅冒烟，那么会产生大量的有害物质，会吸入人体并不健康。

08.生肉不能直接放在水龙头底下冲洗

很多人买回家的生肉直接放在水龙头底下冲洗，其实这样做是不对的，在水龙头底下冲洗生肉上面的细菌微生物会随着水花喷溅到水槽边缘，

甚至污染到厨房用品，将生肉放入温水当中，然后加入一勺淀粉，这样做不仅健康卫生，而且不用反复冲洗，生肉也洗得很干净。

09.厨房台面渗色可以用84去除

厨房台面如果有深色的情况，使用什么清洁剂都没有效果，你可以使用84消毒液，虽然它是消毒漂白作用的，但是也可以去除台面渗色的问题，只要将它浸湿洗脸巾，然后直接铺在渗色的地方，几个小时之后再拿掉，台面就恢复了。

10.锅糊了可以用盐+土豆清洁

锅底不小心烧糊了很难清洗干净，使用钢丝球容易锅具划花，教你一个不费力的清洁火锅办法，很多人不知道，只要将火锅底撒上一些粗盐，然后切半块土豆反复摩擦。几分钟之后倒入白醋，再浸泡几分钟，烧糊的物质就完全被溶解下来了。

总结：

你还知道哪些“鲜为人知但是超实用”的厨房小妙招、小技巧，欢迎打在评论区，大家一起学习。