前言

近两年，城市街道突然涌现大量零食量折扣店，尤其在核心商圈，几乎步步都有。

那么，他们究竟是靠着什么赚钱的？又是什么力量在推动这个看似繁荣实则脆弱的行业？

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零食折扣店

在中国快速消费品市场的版图上，零食折扣店正以前所未有的速度席卷城市的每一个角落，从繁华的一线城市到三四线的小县城，这些充满活力的零食店正在重塑消费者的购物生态。

赵一鸣、零食很忙、好想来，这些品牌如同零售界的新兴军团，迅速占领市场制高点，数据显示，仅赵一鸣这一品牌从2019年到2023年就已经建立了2500家门店，其扩张速度令人咋舌。

更令人瞩目的是，截至2023年10月，国内零食折扣店数量已经突破2.2万家，预计到2025年将激增至4.5万家。

这些零食店的制胜法宝，在于其近乎疯狂的低价策略，他们通过超低折扣，瞄准了年轻消费群体的消费神经，对于追求性价比的90后、00后来说，这些店俨然成为了一种生活方式。

在这个零食品类的新战场上，每一家品牌都在拼命抢夺市场份额，他们不仅仅是在卖零食，更是在贩卖一种生活态度，低价、新奇、便捷，成为这些店铺的核心竞争力。

传统超市和便利店似乎在这场零食零售革命中逐渐失去了优势，这些专业化的零食折扣店，通过精准的选品、灵活的运营模式，迅速抢占了消费者的钱包和心智。

年轻消费者对于这类店铺的热衷，不仅仅是因为价格，更重要的是，这些店铺提供了一种新鲜、有趣的购物体验，琳琅满目的进口零食、新奇的国潮零食、网红推荐款，构成了一个充满惊喜的零食世界。

供应链的变革也是这一现象的重要推动力，通过直接对接生产商、减少中间环节，这些零食店得以将成本优势精准传递给消费者，每一包零食背后，都是一个精密运作的商业逻辑。

社交媒体的力量不可忽视，小红书、抖音等平台上，零食开箱、测评已经成为一种流行文化，这些零食店精准把握住了年轻人的社交需求，将购物行为转化为一种社交符号。

资本市场对这一赛道的热情也在持续升温，大量创投资金开始关注并投资这个看似朴实却充满想象空间的赛道。

在这个快速迭代的零售赛道上，谁能率先建立起用户黏性，谁就能在这场零食零售革命中脱颖而出，每一家店铺的背后，都是一个关于创新、速度和用户洞察的商业故事。

那么大家会想到，零食店这么大的折扣，到底用什么赚钱的呢？

靠什么赚钱？

零食折扣店，这些看似简单的小店，背后蕴藏着精妙的盈利策略和独特的运营模式，传统零售业的层层加价模式在这里被彻底颠覆。

零食折扣店通过直接与生产厂家建立合作关系，巧妙地绕过了中间商，大幅压缩了采购成本，这种厂家直供模式不仅让店铺获得了价格优势，也为消费者带来了实惠。

供应链的优化成为了这些店铺的制胜法宝，他们精心设计每一个环节，从采购、仓储到配送，力求将效率最大化。

通过缩短供应链，零食折扣店不仅降低了运营成本，还能更快速地响应市场需求，保证商品的新鲜度和多样性。

与知名品牌的直接合作是另一个关键策略，零食折扣店通过与大牌建立紧密关系，获得了独家供货渠道和优惠价格，这种合作不仅保证了商品质量，还增强了店铺的品牌形象和吸引力。

大牌产品在这里扮演着重要的引流角色，虽然利润微薄，但这些知名品牌的零食能够吸引大量顾客进店，一旦顾客进店，他们很可能会被琳琅满目的其他商品所吸引，从而增加购买量。

散称食品则是利润的主要来源，这些无品牌或小品牌的散装零食，采购成本低，但售价相对较高，为店铺带来了可观的利润空间，顾客在享受大牌优惠的同时，往往会被这些独特的散称食品所吸引。

薄利多销成为了这个行业的主导模式，通过大量销售来弥补单品利润的不足，零食折扣店实现了规模效应，高频次、低客单价的消费模式，让这些店铺在激烈的市场竞争中站稳了脚跟。

数据分析在这个行业中发挥着越来越重要的作用，通过分析销售数据，店铺能够精准把握消费者喜好，优化商品结构，提高库存周转率。

会员制度的引入为零食折扣店带来了稳定的客户群，通过会员专属优惠和积分奖励，店铺成功培养了一批忠实顾客。

然而，在零食折扣店大量扩张的同时，也有不少折扣店八个月左右就倒闭了，究其原因到底是为什么呢？

连锁零食店背后的隐患

在零售行业的激烈竞争中，大牌零食折扣店的加盟者，深知创业之路并非坦途，他们投入了大量资金，从场地选择到装修设计，从商品采购到货架布置，每一个细节都倾注了心血，初期投资动辄50到60万元，这对于一个刚起步的创业者而言，无疑是巨大的压力。

资金的流动性成为了他们最为头疼的问题，库存管理犹如一场精密的平衡游戏，商品更新速度之快令人应接不暇。

每一批进货都可能面临滞销的风险，而市场瞬息万变的特性更增添了不确定性，商品的保质期、市场需求的变化、消费者的喜好转移，都像悬在头顶的达摩克利斯之剑。

人工成本的持续增长也是一个不可忽视的压力点，店内每一位员工都需要合理的薪酬，培训、管理、激励都是额外的支出。

在这个竞争日益激烈的零售市场中，如何用有限的资金维持团队的稳定性和工作积极性，成为了一个棘手的难题。

消费者的购物行为正在悄然发生变化，过去追求低价的单一维度已经不再适用，他们开始追求更高层次的消费体验。

健康、品质、服务成为新的消费主线，这种转变对于传统零售模式构成了巨大挑战，必须在产品选择、服务理念上做出相应调整。

除此之外，毛利率仅仅只有18%，这意味着每一笔交易的利润空间极其有限，日营业额虽然突破万元大关，但实际利润微乎其微，回本周期长达4到5年，这对于初创企业来说，无疑是一个考验耐心和信念的漫长旅程。

市场的同质化竞争更是雪上加霜，类似的商品、相近的价格、近乎一致的营销策略，让消费者难以在众多选择中做出明确区分。

零食折扣店，唯有不断创新、持续调整，才能在这个瞬息万变的市场中站稳脚跟，每一个艰难的决策、每一次微小的尝试，都可能成为企业突破重围的关键。

参考文献