在座的各位老爷们
最近有去吃过火锅嘛？
如果有的话就会发现
他们的菜单上
可能多了一些奇怪的东西
比如皱皮菜
比如鞭炮笋
比如“塑胶跑道”和“透明门帘”
有一说一
现在的各种火锅食材
名字是真的花里胡哨
为了方便老爷们以后吃火锅点菜
下面我就给大家盘点一下
1-皱皮菜
这位
是今年才火起来的“网红菜”
外表看有点怪怪的
甚至可以称之为丑
关于它的身世
可谓是众说纷纭
有人说它是以前的喂猪菜
有人在绿化带见过它
我查证后发现
它的学名是“皱叶甘蓝”
虽然样子有点怪
但优点贼拉多
口感好、有营养
经济效益也高
它和大家相对熟悉的
“羽衣甘蓝”
确实有些神似
但羽衣甘蓝才是培养用于
猪牛羊饲料、绿化带品种的
而皱叶甘蓝
一开始就给人吃的优质菜
炖菜、火锅都很合适
放大皱叶甘蓝
会看到很多“小疙瘩”
它们增加了叶片的面积
有利于储水和光合作用
这种特殊结构
让皱叶甘蓝在被煮时
能吸收更多汤汁
口味比较难评
有人有人吃了“真香”
有人难以下咽
2-鞭炮笋
这位
看起来有点乱糟糟
像是头发几天没洗...
大部分吃过它的人
都会觉得味道还不错
口感也很奇妙
虽然名字带“笋”
但它其实是“藻”
学名“羊栖菜”
因为拎起来像鞭炮
吃起来嘎吱嘎吱、噼里啪啦
所以才有了这个名字
它生活在海里
长的又杂乱无章的
很容易吸引小鱼小虾小虫子啥的
钻进去安家
清洗起来很麻烦
要仔仔细细洗很多遍
才能端上桌子
而且
就算是仔仔细细洗了
也难免会有“漏网之鱼”
所以尝尝鲜可以
但最好别吃太多
3-贡菜、油麦菜、生菜、莴笋
接下来这四位
我愿称之为涮菜/烫菜F4
火锅串串麻辣烫
哪哪都有它们的身影
吃肯定都吃过
但老爷们应该不知道
它们哥四个其实是一种菜——
都是莴苣
莴苣
按照食用部位的不同
可分为“茎用莴苣”和“叶用莴苣”
比如莴笋
就属于“茎用莴苣”
是连茎带叶的一个完整版莴苣
而贡菜
则是用莴苣的茎
去皮、脱水后加工而成的
只吃叶子不吃茎
那就是“叶用莴苣”
也就是生菜、油麦菜
还搞不清楚的老爷
可以对照下图——
4-神经末梢、塑胶跑道、透明门帘
接下来
请允许我向大家介绍
“凉菜三巨头”
首先是“神经末梢”
石花菜
它是一种海藻
本身颜色比较丰富
有紫红、棕红、淡黄等等
因为长得太像神经末梢了
所以痛失本名
经过处理后
会变成略透明的白色
然后端上餐桌
然后是“塑胶跑道”
芋头粉
芋头去皮洗净
打成糊状
然后沉淀、晒干、定型
就成了“塑胶跑道”
最后是“透明门帘”
白粉条
它们原本是红薯、马铃薯
也是经过一系列加工
才变成了一条条粉
“塑胶跑道”和“透明门帘”
之所以会拥有这样的外号
除了外形确实比较像
还有一个原因是
有些吃起来塑料味比较重
这说明制作过程中
加了太多的抗凝固剂
如果遇上塑料味很重的
保险起见就别吃了
以上
就是今天要分享的全部内容了
老爷们都记住了吧
博士一分钟，姿势涨不停
我是好奇博士
很高兴认识你
