让人不可思议的印度，饮食文化在我们看来充满了大胆与怪异。今天大奇就分享十道被网友称为印度顶级 “黑暗料理” 的食物，不仅挑战你的味蕾，更是在挑战你的视觉。有勇气的继续看下去：
一.牛尿饮料（Gomutra）
起源于印度教对牛的神圣崇拜，牛尿被视为净化身心的圣物。做法是将新鲜牛尿过滤后直接饮用，或加入香料、草药煮沸后制成 “牛水”。初尝有强烈的臊味，后味带苦，部分人认为其有排毒功效。在阿育吠陀医学中，牛尿被用于治疗多种疾病，甚至衍生出 “牛尿疗法” 。
二.油炸昆虫（Fried Insects）
常见的有蚱蜢、甲虫、蚕蛹等。做法是用姜黄、辣椒等香料腌制后油炸，搭配酸辣酱食用。主要流行于贾坎德邦、恰蒂斯加尔邦等部落地区。口感上，外壳酥脆，内部多汁，富含蛋白质。在物资匮乏的山区，昆虫是重要的蛋白质来源 。
三.辣味羊脑咖喱（Spicy Goat Brain Curry）
食材包括羊脑、洋葱、番茄、印度咖喱粉。做法是羊脑焯水去腥后，与香料同煮至软烂。口感绵密如豆腐，辣味掩盖腥味，搭配馕饼食用。不过，动物脑类高胆固醇，部分人因健康担忧拒绝尝试 。
四.槟榔叶包烟草（Pan Masala）
由槟榔叶、槟榔果、烟草、香料混合而成。将原料混合后用槟榔叶包裹，咀嚼后吐出红色汁水。长期食用易导致口腔癌，印度部分邦已立法禁止。但在传统婚礼和社交场合中，Pan Masala 是常见的待客食品 。
五.生芒果泡菜（Raw Mango Pickle）
食材有未成熟青芒果、芥子油、红辣椒、姜黄。将芒果切块后用盐腌制，加入香料和油密封发酵。口感酸辣刺激，常搭配米饭或油炸小吃。在印度炎热气候下，泡菜可长期保存 。
六.牛血肠（Khoresh）
主要食材是牛血、米饭、香料。做法是将血与米饭混合灌入肠衣，煮熟后切片油炸。多见于喀拉拉邦等南部地区。血肠外皮酥脆，内部软糯，但带有血腥味 。
七.发酵鱼酱（Narezushi）
由淡水鱼、米饭、盐制作而成。将鱼与米饭分层发酵数月，产生强烈酸味。主要流行于曼尼普尔邦等东北部地区。可用于烹饪或直接食用，常搭配糯米团 。
八.辣味蚂蚁酱（Spicy Ant Chutney）
以红蚂蚁、辣椒、柠檬为食材。将蚂蚁研磨成粉，与香料混合制成酱料。主要分布在阿萨姆邦等东部地区。口感酸辣中带有蚁酸的独特刺激 。
九.油炸青蛙（Fried Frog）
食材为田蛙、姜黄、辣椒。将青蛙腌制后油炸至金黄。主要在西孟加拉邦等东部地区流行。不过，因环保问题，部分地区已禁止食用 。
10.牛粪火锅（Bullfrog Curry）
这里的 “牛粪” 并非真正的牛粪，实为牛胃未消化的草料与胆汁熬制的汤底。做法是将牛胃内容物过滤后与牛肉同煮，加入香料。主要流行于米佐拉姆邦等东北部地区。汤底呈墨绿色，带有青草香和苦味 。
不可思议的印度食物，有些真的是看看就反胃，有些人竟然吃得津津有味，印度还有哪些更奇葩的吃法，欢迎分享到评论区，证明你是真正的勇士！
