揭秘！河南葡萄避雨栽培如何应对全产业链生产技术挑战？

揭秘！河南葡萄避雨栽培如何应对全产业链生产技术挑战？

吕中伟等

避雨栽培可防止雨水和灰尘落在叶片上，降低病害发生率，提高叶片光合效率，还能减轻冰雹、大风、高温、强光照等不利天气对葡萄生产的影响。遇到连续降雨的天气，能够及时喷药防病，对葡萄种植者来讲，是一种性价比较高的栽培模式。

1 品种选择

根据市场需求和当地气候特点，选择适栽品种，建议选择夏黑、阳光玫瑰、新雅、巨玫瑰、巨峰等品种。

2 建园定植

2.1 园地选择

选择生态条件良好、交通便利、远离污染源、土质疏松、土层深厚、水源充足、pH 值 6.5~7.5 的地块建园。

2.2 园地规划

根据园地面积设置主道、支道和田间作业道。建立灌溉和排水设施，便于灌溉和及时排水。

2.3 施肥整地

在整地之前准备基肥，每亩施用腐熟的有机肥20 米3 左右。确定南北向定植线位置，以定植线为中心撒施有机肥，宽 1 米左右（图 1），旋耕深度 30~40 厘米，平整起垄。

图1 以定植线为中心撒施有机肥

2.4 架材及避雨棚搭建

采用高宽平架形。立柱选择长度 3.2 米、粗度4 厘米镀锌钢管或 8 厘米×8 厘米的水泥柱；横梁选择直径 3.3 厘米镀锌钢管；拉线使用 10 号、14 号钢丝；避雨棚拱杆选择粗度 2 厘米镀塑钢管或 0.8 厘米纤维杆。立柱南北间距 4.5 米，东西（行距）间距3 米，埋入地下 0.6 米，地上 2.6 米。定干高度 1.55米，在该位置南北拉一道 10 号钢丝，用来固定主蔓。距离地面 1.75 米处东西向拉横梁，中间采用10 号钢丝，行的两端采用 3.3 厘米镀锌管。架面南北向使用 14 号钢丝，以立柱为中心，向两侧依次间距 30、40、50 厘米布设 6 道钢丝，并与该高度的东西向钢丝固定。

距离地面 2.15 米处东西向拉避雨棚横梁，每行两端采用 3.3 厘米镀锌管，中间采用 10 号钢丝。在避雨棚横梁高度位置距立柱 1.1 米处两侧南北向拉避雨棚边丝，并与中间避雨棚横梁钢丝固定。在立柱顶端南北向拉一道钢丝作为顶丝。避雨棚边丝和顶丝均采用 10 号钢丝。避雨棚拱高 45 厘米，拱杆固定在顶丝和两个边丝上，拱杆间距 80 厘米。

避雨棚膜厚度以 0.04~0.06 毫米为宜，4 月上旬扣膜（图 2），棚膜两边固定在避雨棚边丝上，在膜上每隔 1 米用压膜线固定。采果后 10 月上旬揭膜。

图2 搭建避雨棚

2.5 定植技术

2.5.1 定植时期 3 月中下旬。

2.5.2 苗木选择与处理 选择有 2~3 个饱满芽的健壮苗木，建议选择脱毒苗或嫁接苗。定植前进行根系整理，在水中浸泡 4~6 小时。

2.5.3 定植方法 适当浅栽，挖直径 30 厘米、深 20厘米的定植穴，将苗木放入定植穴内，保持根系舒展、均匀分布，覆土一半时踩紧踏实，将苗稍向上提，然后覆土灌水，一周后覆盖地膜（图 3）。定植嫁接苗时，嫁接口露出地面 5 厘米。

图3 定植后覆盖地膜

3 整形修剪

3.1 定植当年修剪

采用高宽平树形。发芽后，每株选留 2 个健壮新梢，一个作为主干直立绑缚，另一个作为预备枝。主干长至 1.55 米时摘心，选择顶端两个副梢作为主蔓培养，主干上的其他副梢留 1 片叶绝后摘心。相邻两树主蔓交接时进行摘心，主蔓上发出的二级副梢留 3~4 片叶反复摘心。

3.2 结果树修剪

3.2.1 抹芽 分两次进行。第一次抹芽在萌芽初进行，对双生芽、三生芽及萌蘖芽一次性抹除。7~10天后进行第二次抹芽，对萌发较晚的弱芽、无生长空间的夹枝芽、位置不合适的不定芽及不计划留新梢部位的芽抹除。

3.2.2 定梢 在能分辨花序质量时进行。方法是去除强旺枝和弱枝，保留中庸枝，按照单侧 18 厘米间距留一枝，均匀分布在架面上。定梢还要兼顾结果枝组的更新，为避免结果部位外移，选留下部新梢作为预备枝。

3.2.3 摘心 在开花前 3~5 天对结果枝摘心。对生长势过强、落花落果严重的品种提前进行。摘心位置在花序上 4~5 片叶处，落花落果严重的品种花序上 2 片叶处重摘心。落花后 7~10 天顶端副梢留 3片叶进行第二次摘心，之后顶端副梢留 3 片叶绝后摘心。其余副梢全部去除。营养枝摘心与结果枝摘心同步进行。

3.3 冬季修剪

豫东地区 12 月下旬至翌年 1 月进行，留新梢基部 1~2 芽修剪。对主蔓上空膛部位，用邻近新梢留4~6 芽修剪填补。

4 花果管理

4.1 定穗

在花序分离期进行，按照“强二壮一弱不留”的原则，每亩留 2200~2500 穗。

4.2 花序整形

在见花期进行。一般去除花序上下部分保留中间。对于需要无核化处理的品种（如阳光玫瑰），保留穗尖 4~6 厘米，其余枝梗全部去除。

4.3 无核化及膨大处理

4.3.1 花序拉长 对于需要花序拉长处理的品种，在花序初分离期使用 5 毫克/升左右的赤霉素进行处理。

4.3.2 无核化保果处理 在盛花后 1~3 天进行，使用的植物生长调节剂有赤霉素和氯吡脲，具体浓度因品种而定，如阳光玫瑰 20 毫克/升赤霉素+2~3 毫克/升氯吡脲、夏黑 25 毫克/升赤霉素。

4.3.3 膨大处理 在无核保果后 12~15 天进行，使用的植物生长调节剂有赤霉素和氯吡脲，具体浓度因品种而定，如阳光玫瑰 25 毫克/升赤霉素+2~3 毫克/升氯吡脲、夏黑 50 毫克/升赤霉素。

4.4 疏果

无核保果处理后一周进行疏果。对于无核化处理的品种，按照圆柱形整形，单穗留果 60~70 粒；对于自然坐果的品种，按照圆锥形整形，单穗留果 70~80 粒。

4.5 套袋

在葡萄转色初期或软化初期进行。一般选择白色果袋，对于有特殊需求的品种选择有色果袋。套袋前进行药剂处理，避开高温、阴雨天气。

5 土肥水管理

5.1 土壤管理

采用清耕、生草或地面覆盖等方法。

5.2 施肥管理

5.2.1 生长季施肥 在萌芽期、果实膨大期、转色（软化）期施肥。萌芽期以高氮型、平衡型水溶肥为主，施 1 次；果实膨大期以高氮型、平衡型水溶肥为主，每 7~10 天 1 次，共施 3~5 次；转色（软化）期以平衡型、高钾型水溶肥为主，每 10 天 1 次，共施 3~5 次。每次施肥量 5~8 千克/亩。

5.2.2 秋施基肥 果实采收后 9 月底至 10 月份进行。采用沟施方式，成龄树顺行向距主干 60~80 厘米开沟，沟深 30~40 厘米，宽 40 厘米。施肥结束后灌 1 次透水。选择腐熟的羊粪、牛粪、生物菌肥等，施入量为 5~6 吨/亩。

5.2.3 叶面追肥 开花前叶面追肥 1~2 次，主要补充钙、硼、锌、氨基酸等，预防大小粒、落花落果；果实膨大期叶面追肥 2~3 次，补充钙、氨基酸等；果实采收前后叶面追施 1~2 次磷酸二氢钾，恢复树势。

5.3 水分管理

萌芽期、秋施基肥后、越冬期分别灌透水，其他时期结合施肥灌水，保持土壤湿度在 60%~80%。

6 病虫害防治

6.1 萌芽期

绒球期使用石硫合剂 3~5 波美度+40%啶虫·毒死蜱 1000 倍液清园。

6.2 新梢生长期

主要防治绿盲蝽、蚜虫、介壳虫及黑痘病、灰霉病等，推荐使用氟啶虫胺腈、螺虫乙酯、菊酯类等杀虫剂，配合使用嘧菌酯、代森锰锌等广谱性杀菌剂。

6.3 开花期前后

主要防治灰霉病、炭疽病、穗轴褐枯病及绿盲蝽、蚜虫、透翅蛾类幼虫等。推荐使用吡唑醚菌酯、苯醚甲环唑、氟唑菌酰羟胺、咯菌腈、嘧霉胺等杀菌剂，配合使用氟啶虫胺腈、螺虫乙酯、氯虫苯甲酰胺、虫螨腈等杀虫剂。

6.4 果实膨大期

主要防治炭疽病、灰霉病、霜霉病及螨虫、透翅蛾类幼虫等，推荐使用吡唑醚菌酯、苯醚甲环唑、氟唑菌酰羟胺、烯酰吗啉、咯菌腈等杀菌剂，配合使用氯虫苯甲酰胺、虫螨腈、联苯肼酯、阿维菌素、螺螨酯等杀虫杀螨剂。

6.5 转色期

主要防治炭疽病、酸腐病、白腐病及螨虫、橘小实蝇、果蝇等，推荐使用铜制剂、代森锰锌、辛菌胺醋酸盐等杀菌剂，配合使用菊酯类、联苯肼酯、阿维菌素、螺螨酯等杀虫杀螨剂。可通过悬挂诱捕器、黄板诱捕橘小实蝇和果蝇等。

6.6 采收后

主要防治霜霉病、白粉病、螨虫、蓟马等。推荐使用铜制剂、代森锰锌、烯酰吗啉、氟硅唑等杀菌剂，配合使用菊酯类、联苯肼酯、阿维菌素、螺螨酯等杀虫杀螨剂。

7 采收销售

浆果发育成熟、呈现出该品种固有色泽和风味时采收（图 4）。选择晴天的上午或傍晚采收，阴雨天不宜采收。主要销售渠道有批发、零售、电商、采摘、认养等。

图4 葡萄丰产状（上图：阳光玫瑰，下图：新雅）

8 贮藏保鲜

选择果穗大小均匀、成熟度一致、无损伤的果实进行贮藏保鲜。用内衬 PE 膜袋的塑料筐盛放，每筐 4~6 千克，在果实底部放置吸水纸。

入库前将冷库温度降至-2~0 ℃，然后将装好果实的筐移入冷库，预冷 12~24 小时，在预冷过程让PE 膜袋口敞开，当果温降至-1~0 ℃时，在果穗上部依次放置吸水纸、保鲜剂，排净袋内空气，扎口，并合理码垛，冷库温度控制在-1.5~0 ℃。

基金项目：国家葡萄产业技术体系豫东综合试验站项目（CARS-29-19）；河南优势特色农业产业科技支撑行动计划（20230401002）。