在炎炎夏日，有一道菜特别值得我们频繁品尝。它不仅具备清热解毒的功效，还能健胃消食，甚至有助于保护视力。这就是在夏季高温多雨的气候下，生长得尤为鲜嫩的树仔菜，也常被称作五指山野菜。

在海南地区，这个季节正是树仔菜最为鲜美的时候。得益于充沛的雨水灌溉，这种热带小灌木在五指山地区茁壮成长。树仔菜以其嫩梢作为食材，因此得名。它富含各种维生素和微量元素，因其纯天然的生长环境，被广大食客赞誉为“天然香”。在这个夏季，千万不要错过这份来自大自然的馈赠，尽情享受树仔菜带来的美味与健康吧！

树仔菜不仅富含维生素和膳食纤维，还富含人体必需的多种微量元素。其独特的营养成分还包括丰富的胡萝卜素和矿物质。夏日里，多食用树仔菜不仅有助于清热解毒，还能促进胃肠消化，保护眼睛健康，并有助于美容养颜。因此，它是一款不容错过的健康绿色蔬菜食品，特别适合在夏天食用。

树仔菜，它散发着一股独特的清香，这种香味与口感上的脆嫩完美结合，使得它成为一道开胃又美味的佳肴。一旦品尝过，它的美味便让人难以忘怀，仿佛留在舌尖上的味道让人持续回味。

制作树仔菜的方法也相当简便。你可以选择直接清炒，保留其原汁原味；或者搭配蒜蓉和辣椒，用猪油炒制，使得其味道更加丰富；再者，将它做成上汤树仔菜，也是一道不错的选择，汤中的鲜美与树仔菜的清香相互交融，让人食欲大增。无论哪种方式，都能让你品尝到树仔菜的独特魅力。

蒜蓉炒树仔菜

食材准备：

树仔菜、大蒜、猪油（或猪肥肉）

制作步骤：

1、树仔菜摘回后，进行二次加工，摘掉老的部分，留下脆嫩的部分。将摘好的树仔菜清洗干净，沥干水分备用。洗净大蒜，切成蒜末备用。

2、热锅，放入肥猪肉（或使用现成的猪油）。煸炒肥猪肉，使其出油。当猪油煸炒出来后，放入切好的蒜末，进行爆香。倒入沥干水分的树仔菜，下锅爆炒。翻炒均匀，炒至断生。

3、炒至食材断生后，加入少许的盐和鸡精（如使用）进行调味提鲜。翻炒均匀，使食材充分入味后即可出锅。

以上是关于树仔菜（又称五指山野菜）的简要介绍，并附带了一道简易且美味的家常烹饪方法。请注意，在准备树仔菜时，一定要去除老化的菜梗部分，以确保食用时口感更佳。