土鸡蛋，在过去的农村属稀罕物，一般的家庭，即便是逢年过节也舍不得吃。

可能今天的人们很难理解我讲的这句话，土鸡蛋怎么能是稀罕物？怎么能是营养品？又怎么是逢年过节都吃不上？别和我争论，事实就是如此。别的地我不清楚，但是我们老家就是如此呀！

我是一个80后，虽然是80年代末出生，但是我依然清楚的记得，我上小学以前那几年，在我们大别山区的霍山农村，有些家庭种的水稻根本不够吃到新的水稻收获，因此只能去别人家借粮食吃。

在这样的背景下，那会的农村家庭养鸡的数量并不多，很多家庭一般只有3-5只鸡，一只大公鸡留种，几只老母鸡下蛋，那时候鸡蛋并不多，而且一般家庭根本舍不得吃鸡蛋，土鸡蛋都属于营养品，可以直接拿到供销社换钱或者换油盐酱醋等生活用品。

我至今能清楚的记得，有一年我姑奶奶（爷爷的妹妹）来我们家，家里没有吃的，奶奶从抽屉里拿出来4个土鸡蛋，打了荷包蛋招待我姑奶奶，我清楚的记得我姑奶奶吃的非常满意（她们家条件比我们家更差），狼吞虎咽式的吃下了四个土鸡蛋。

以前的土鸡蛋除了换日用品以外，一般都是聚在一起，送礼，或者看望病人，总之就是土鸡蛋数量稀少，一般的家庭基本舍不得吃，甚至逢年过节的时候才舍得拿出来吃。

后来农村人种植杂交水稻，水稻够吃了，于是一家一户养鸡养猪也多了起来，多的人家一年养2头猪十几只鸡，不过即便如此，土鸡蛋，土鸡也只有逢年过节的时候才吃得多，平时的时候很少吃，特别是土鸡蛋，并不是每天都能吃到。比如说我们家吧，家里人多，一个礼拜能吃上一次水蒸蛋，而且水蒸蛋基本要先给爷爷奶奶吃，剩下的才轮到我们这些孩子吃，可以毫不夸张的说，我小时候那会，半碗水蒸蛋我能吃上两大碗米饭。

现如今呢？现如今很多人说，到处都是土鸡蛋，怎么你们农村人还吃不上土鸡蛋吗？土鸡蛋还是营养品吗？

你还别说，即便到了今天，土鸡蛋在我们农村依然是稀罕物。因为大多数人不养鸡了，养鸡的人也不像过去那样养十几只鸡，现在很多家庭最多养七八只鸡，而且大多数都是公鸡，七八个月以后，就杀了吃。一方面农村养鸡的人少，另一方面养的母鸡少了，所以土鸡蛋依然是紧俏品，最后就是很多农村进城的人也会定期回老家买土鸡蛋，因此现在像我们这种自己养鸡的人家，也很难实现土鸡蛋自由。

一句话，在我们山区农村，现如今土鸡蛋依然属于营养品的行列，不是那个人，主人家真的不会拿土鸡蛋来招待客人的。