最近“代炒菜”在各地如雨后春笋般逐渐流行起来，在网络上更是火爆，吸引了很多年轻人前去尝试。

江西女子程嘉丽也很是好奇，于是她在菜市场买完菜之后，便在菜市场的“代炒菜”那里将自己买的5个食材让厨师帮忙代炒。

一个菜代炒费用是10块钱，程嘉丽总计花费50元，代炒了5个菜，厨师拿到食材后，开始进行蔬菜的切配，然后在进行烹饪，整个过程也就半个小时左右就做好了5个菜。

程嘉丽将自己在菜市场“代炒菜”的经历晒在网络上，没想到逐渐走红了，引发了很多北方网友的热议，北方网友评论道：“真羡慕南方人，菜市场不仅可以削皮切丝，如今居然都可以代炒菜了，这服务是真的好啊!”

到底菜市场的代炒菜厨艺如何？一起来看看吧。

第一个菜是香煎带鱼，这是程嘉丽孩子很喜欢吃的菜肴，程嘉丽不太会煎带鱼，每次煎的时候都粘锅了，没想到代炒菜厨师做的却是美味十足，不输给酒店大厨。

厨师做法步骤：

1. 将带鱼洗净，切成段，用盐、料酒、生抽、姜片、葱段腌制10分钟。

2. 将腌制好的带鱼段裹上面粉。

3. 热锅凉油，放入带鱼段，小火煎至两面金黄即可。

第二道菜是青椒炒小鱼干，这是一道非常下饭的菜肴，小鱼干和青椒程嘉丽是在菜市场买的，至于生姜之类的则是代炒菜提供的。

厨师做法步骤：

1. 将青椒洗净，切成小片状。

2. 将小鱼干用清水清洗一下，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，放入蒜末生姜爆香。

4. 放入小鱼干煸炒至微黄。

5. 放入青椒块，继续煸炒至青椒变软。

6. 加入盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。

第三个菜是豆角炒肉沫，这是一道程嘉丽非常喜欢吃的下饭菜，豆角脆嫩爽口，肉沫鲜香美味，特别时候配着白米饭吃。

厨师做法步骤：

1. 将豆角洗净，切成小段。

2. 将猪肉末用盐、生抽、料酒腌制10分钟左右。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 放入猪肉末煸炒至变色。

5. 放入豆角段，继续煸炒至豆角变软。

6. 加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

第四个菜是蒲瓜炒肉，如今是吃蒲瓜的季节，菜市场的蒲瓜2块钱就能够买到一个，程嘉丽让厨师炒了半个蒲瓜。

厨师做法步骤：

1. 将蒲瓜洗净，去皮去瓤，切成片状。

2. 将猪肉切成小块，用盐、生抽腌制入味。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 放入猪肉块煸炒至变色。

5. 放入蒲瓜，继续煸炒至蒲瓜变软。

6. 加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

第五个菜是炒包菜，程嘉丽喜欢吃扁包菜，不喜欢吃圆包菜，这种扁包菜一般是菜市场的老奶奶自家种植的，比大棚蔬菜种植的包菜更加甜美。

厨师做法步骤：

1. 将包菜洗净，手撕一下。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 放入包菜块，翻炒至包菜变软。

4. 加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

这5个菜都是经典的家常菜，做法其实并不复杂，10块钱代炒一个菜，程嘉丽回到家品尝一下，发现这些菜肴口味都很不错，不输酒店大厨的厨艺。

在快节奏的现代生活中，人们越来越忙碌，往往没有时间自己做饭，而如今的“代炒菜”服务出现，为那些想要享受美食却又没有时间下厨的人提供了一个解决方案。

“代炒菜”为人们的生活带来了便利，让我们可以在忙碌的工作之余，轻松享受美食，希望“代炒菜”能够越来越普及，为更多的人带来方便和快乐。

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