家人们，去超市买牛肉，面对琳琅满目的部位，是不是经常一脸懵？别担心，今天就手把手教你轻松区分不同部位的牛肉！
🥩牛里脊：这可是牛肉界的 “嫩肉担当”！位置在牛的腰部内侧，几乎没有筋，脂肪含量也低 。外观上，它的肌肉纤维细腻，纹理不明显，整体色泽鲜红。因为肉质超嫩，特别适合做菲力牛排、滑炒牛柳，简单烹饪就能轻松锁住鲜嫩口感。
🥩肉眼牛排：位于牛的肋脊部位，外形像眼睛，脂肪交杂形成漂亮的大理石花纹，这也是它价格偏高的原因之一。它的纹理清晰且均匀分布，肉的横切面呈规则形状 ，厚度一般比较可观。煎制时，随着温度升高，脂肪融化渗透进肉里，香气四溢，口感鲜嫩多汁，满满的幸福感。
🥩西冷牛排：主要来自牛外脊，最大的特点是肉的外延有一圈白色肉筋。它的肉质相对紧实，肌肉纤维明显，纹理稍粗 。吃起来既有嚼劲又不失鲜嫩，咬下去能感受到肉的韧性和肉香，推荐五分熟到七分熟，是很多牛排爱好者的心头好。
🥩牛腩：取自牛腹部和靠近牛肋处的松软肌肉，有较多筋膜和脂肪 。从外观上看，牛腩的纹理不规则，呈现出肥瘦相间的层次。炖煮后，脂肪融化，肉质变得软糯，汤汁浓郁醇厚，无论是番茄牛腩还是土豆烧牛腩，都超级下饭。
🥩牛腱子：肉多筋少，非常适合卤制。牛腱子肉的韧性很强，煮熟后有嚼劲，肉中的筋煮熟后呈透明状，富有弹性 。切开卤好的牛腱子，能看到筋和肉相互交织的独特纹理，凉拌、切片直接吃都超赞。
家人们，学会区分牛肉部位，就能根据不同的烹饪需求，挑选到最合适的牛肉啦！赶紧收藏起来，下次买牛肉再也不迷糊～
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