大家好，我是傻姐美食，一个地道的山东人。生活中唯有美食和美景不可辜负，明天就是立春了，作为二十四节气中的第一个节气，立春可是个大日子！俗话说：“立春不躲春，一年不顺心”，这话可不是随便说说的。立春一到，天气明显回暖，虽然还属于数九寒天里的六九天，但春天的气息已经扑面而来。老话说得好：“春冻骨，秋冻肉”，这时候更得注意保暖，别让寒气钻了空子。立春不仅预示着冬天的结束，春天的开始，更意味着和风细雨、万物生长，农家播种，充满了希望和成长的气息。
在山东，立春可是个重要的传统节日，老辈人特别讲究“吃三鲜，做二事，忌一事”的习俗。今天，我就跟大家聊聊我们山东人怎么过立春，顺便回忆一下小时候的那些趣事儿。
一、立春“吃三鲜”：咬春尝鲜，迎接春天的味道
立春这天，最重要的就是“咬春”，也就是吃春天的应季蔬菜。老辈人说：“咬春吃三鲜，一年都健康。”这“三鲜”指的是韭菜、荠菜和豆芽，都是春天里最鲜嫩的蔬菜。虽然冬天蔬菜也不少，但吃应季的才最营养健康。
1. 韭菜：春天的第一鲜
韭菜可是立春的头号主角，我们山东人常说：“正月葱，二月韭”，立春的韭菜最鲜嫩。小时候，奶奶总会在立春这天包韭菜饺子，她说：“韭菜是‘起阳草’，吃了能让人精神抖擞。”韭菜馅的饺子，咬一口满嘴鲜香，再蘸点蒜泥醋，那味道绝了！现在我也学会了包韭菜饺子，虽然比不上奶奶的手艺，但每次吃都能想起她笑眯眯的样子。
2. 荠菜：野菜中的“灵丹草”
荠菜是春天里最受欢迎的野菜，我们山东人叫它“灵丹草”。小时候，立春前后，我常跟着奶奶去地里挖荠菜。她说：“荠菜能促消化、护眼睛，老少皆宜。”挖回来的荠菜，奶奶会用它包饺子或者做汤。荠菜饺子特别鲜，搭配点韭菜，鲜上加鲜，咬一口汁水四溢，连吃两大盘都不过瘾。
3. 豆芽：春天的“黄金菜”
豆芽是立春必吃的第三鲜，我们山东人叫它“黄金菜”。豆芽补气血，玉米面防失眠，是春天的进补佳品。奶奶常做豆芽团子，玉米面和豆面按4:1的比例和成面团，包上豆芽和白菜馅，蒸熟后外香里鲜，豆芽脆脆的，越嚼越香。现在我也学会了做豆芽团子，虽然比不上奶奶的手艺，但每次吃都能想起她慈祥的笑容。
二、立春这天，除了吃三鲜，还得做两件事：迎春和躲春。
1. 迎春：迎春是立春的头等大事。小时候，立春这天一大早，奶奶就会带着我打扫屋子、贴春联、挂福字。她说：“迎春就是把家里的晦气扫出去，把福气迎进来。”打扫完屋子，奶奶还会做一桌丰盛的饭菜，全家人围坐在一起，热热闹闹地迎接春天。
2. 躲春：躲春是立春的另一件大事。老辈人说，立春是阴气阳气交替的时刻，容易有邪气或者厄运降临。为了避免这些不利的影响，立春这天要尽量待在家里，少出门。小时候，奶奶总说：“躲春就是躲晦气，躲过了，一年都顺心。”
三、立春“忌一事”：
立春这天，除了吃三鲜、做二事，还得忌一事：少吃酸性食物。老辈人说：“立春后要少吃酸，酸伤肝。”酸性食物比如橘子、橙子，虽然酸甜可口，但吃多了容易上火，对肝脏不好。“春天要养肝，少吃酸的，多吃甜的。”
立春，是一个充满希望的日子。希望在新的一年里，我们都能像立春这天一样，吉祥顺遂，平安健康，迎接更多的幸福时光。
