当春天刚刚来临的时候，村里的人们就开始忙活起来，挖起了地头的野菜。
这不，有一天我正在地头上挖茵陈，隔壁的张婶就挎着竹篮子过来了。
“小刘，你挖这白蒿蒿作甚？
前头菜场五块钱一把的嫩菠菜不香吗？
”我正准备解释呢，突然听到村口传来救护车的声音。
老王媳妇被抬上担架，躺在上面直抽搐······
野菜中毒事件惊醒全村这事儿能闹得全村沸沸扬扬，还不是因为野菜中毒。
城里人抢着吃的野菜，可能正在毒害你的身体！
老王媳妇明明跟我学了一礼拜认野菜，怎么偏偏她家就出了事呢？
这事儿弄得还真是怪。
说起去年春天，我们村的风波，“野菜中毒事件”至今仍是大家茶余饭后的话题。
那天村卫生所的李大夫拿着检测报告来找我。
“小刘，你给瞧瞧这是不是茵陈？
” 我一看照片冷汗就下来了——叶片背面密密麻麻的红斑点，这分明是剧毒的黄花蒿！
您可能不知道，茵陈和黄花蒿长得就像双胞胎。
都有那股子清苦味，所以老王媳妇上当了。
李大夫后来告诉我，黄花蒿吃多了轻则上吐下泻，重了能要人命！
如何正确识别和保存茵陈挖茵陈可是有讲究的，要赶在它刚冒头的时候。
叶子要是展开像朵小菊花，那就老得塞牙缝了。
去年清明前我发动全家老小，三天挖了三十多斤。
您猜怎么着？
我家那台老冰柜现在打开还飘着蒿子香呢！
保存的诀窍也不少。
先把茵陈泡在淘米水里，用淘米水泡能让藏在绒毛里的小虫子浮上来。
焯水时记得抓把面粉撒进去，这样既能锁住翠色，又能把残留的泥沙吸干净。
等晾到半干不湿的时候，团成拳头大的菜团子，用保鲜膜裹三层冻进冰箱，吃到来年开春都不会变味。
可老王媳妇偏不信邪，非说短视频里教的不焯水直接冻更新鲜，结果她家那批茵陈化冻后烂得像团抹布。
现在某些城里来的“生活小妙招”，就像大棚里催熟的番茄——中看不中用。
茵陈和黄花蒿的双胞胎之谜我要再给您扒一扒茵陈和黄花蒿的关系。
这俩野菜长得几乎一模一样，都爱长在河滩地，连那股子清苦味都差不多。
区别就在叶脉走向和绒毛分布。
茵陈是药食两用的宝贝，黄花蒿吃多了轻则上吐下泻，重了能要人命！
辨别茵陈和毒蒿的诀窍，写在纸上是冷冰冰的“叶脉呈羽状分裂”，可落在我们这些老把式眼里，那就是土地爷眨眼睛——活生生的学问呐！
现代与传统的野菜食用之道说到野菜的食用方式，这里头学问也不小。
现在城里一些网红餐厅，把茵陈拌沙拉卖98一份，美其名曰“轻食主义”。
要我说啊，这就是糟践好东西！
茵陈最地道的吃法是焯水后拌蒜泥，淋几滴小磨香油，配着刚出锅的玉米面贴饼子，那滋味给个神仙都不换！
老王媳妇出院后专门来找我拜师，现在她家院子里晒的茵陈茶，比药店里卖的还地道。
上周她还用我教的古法，腌了三坛子茵陈酱——用粗盐揉搓七七四十九遍，封坛前还要撒把炒熟的芝麻。
要谈城里人对野菜的追捧，真是有点儿闹心。
我闺女在互联网公司上班，有天视频时突然问我：“爸，茵陈英文名叫啥？
我领导说要搞个野菜盲盒。
”把我给气得呀，这些年轻人就知道赶时髦。
他们哪晓得，我们挖野菜要观天时、察地利，春雨多了要防霉变，北风大了要保水分。
这些学问哪是贴个洋文标签就能说清的？
更可笑的是现在某些网红餐厅，把茵陈拌沙拉卖98一份，美其名曰“轻食主义”。
要我说这就是糟践好东西！
茵陈最地道的吃法是焯水后拌蒜泥，淋几滴小磨香油，配着刚出锅的玉米面贴饼子，那滋味给个神仙都不换！
为什么这些年轻人总爱说“科技改变生活”，有些东西还真就得靠老一辈手把手教，心贴心传。
这些生活智慧，是在土地里生长出来的，而不是在屏幕上输入代码得来的。
今年开春我又开始挖茵陈了。
您猜怎么着？
老王媳妇出院后专门来找我拜师，现在她家院子里晒的茵陈茶，比药店里卖的还地道。
上周她还用我教的古法，腌了三坛子茵陈酱——用粗盐揉搓七七四十九遍，封坛前还要撒把炒熟的芝麻。
要我说啊，这野菜里藏的不仅是春天的味道，更是老祖宗传下来的生存智慧。
结尾对了，您要是哪天在超市看见“有机茵陈”，不妨凑近闻闻。
要是没有阳光晒透的草木香，反倒带着股冷库的寒气，那我劝您还是把手收回来。
真正的春天滋味，从来不在包装盒里，而在沾着泥土的指甲缝中，在乡间此起彼伏的“这茬归我，下茬归你”的吆喝声里。
我们这些土里刨食的人懂得，春天的美味是自然的馈赠，是传承的智慧。
而不是贴着标签、包装精美的所谓“有机食品”。
真滋味往往在那沾着泥土的指甲缝中，淳朴而真实，让人无法抗拒。
你觉得呢？
