大家好，我是小橘！夏日炎炎，高温酷暑，让人倍感不适。最近社区群里，讨论最多的话题就是：夏天合适吃什么菜呢？对此，我建议多吃一些清热解暑的食物。入夏后，遇到这3种瓜要多吃，一清热，二消肿，三健脑，清脆爽口，简直太香了！这3种瓜分别是西葫芦、丝瓜和苦瓜，它们不仅美味可口，还能助你度过一个健康舒适的夏天。

第一种：西葫芦

西葫芦也是瓜类的一种，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结、增强体质、润泽肌肤等功效。有人说西葫芦不能吃，这个说法是错误的，适量食用对身体有好处，但是切记不要生吃，也不能过量食用。

推荐食谱：蒜蓉蒸西葫芦

食材准备：西葫芦、金针菇、大蒜、红尖椒、小葱、食盐、鸡精、蚝油、生抽、食用油

详细步骤：

1、西葫芦去掉瓜囊，再切成长条，稍微切厚一点，吃起来口感更爽脆，切好后放入碗里，加一勺食盐，抓拌一下，腌出里面的水分，抓匀以后腌制15分钟。

2、准备一小把金针菇，切掉根儿，稍微撕一下，撕得细一点。

3、粉丝提前用冷水泡软，再用剪刀剪短一点，吃起来更方便，最好不要用开水泡，那样吃起来没有筋道。

4、大蒜剁成末，红尖椒切成末，能吃辣可以用小米辣，红尖椒基本没有辣味，主要是搭配颜色，切好以后放盘里，再切一些小葱花备用。

5、西葫芦腌出水分后，加入清水洗一下，稍微的抓洗一下，把里面的盐味洗干净，洗好后捞出来，放一旁备用。

6、准备一个盘子，垫上金针菇，放上泡好的粉丝，再把西葫芦铺到上面，西葫芦用盐腌出水以后，吃起来口感更加爽脆。

7、锅中加油，凉油下入蒜末，炒干里面的水分，蒜末可以用水冲一下，炒出来不会有苦涩味，炒至颜色微黄就可以了。

8、稍微放凉后，放入食盐、鸡精、蚝油，翻炒均匀，再加入红尖椒，搅拌均匀，然后把蒜蓉酱铺到西葫芦上面，上汽后蒸5分钟左右。

9、蒸好以后取出，撒入小葱花，浇上热油，激发出香味，再浇上生抽或者白灼汁，味道比较咸的话可以兑一点开水。

10、这样做的蒜蓉粉丝蒸西葫芦，清脆爽口，好看又好吃，粉丝和金针菇也吸满了蒜蓉的香味，喜欢的话你也收藏起来试一下吧。

第二种：丝瓜

丝瓜是药食两用的食物，营养价值非常高，具有润肤美白、健脑益智、活血通络、利尿通便、促进消化、减肥健身等功效，而且丝瓜维生素C含量较高，有助于增强免疫力，保持身体健康，很适合老人和孩子经常食用。

推荐食谱：丝瓜炒海鲜菇

食材准备：丝瓜、红尖椒、海鲜菇、鸡蛋、大蒜、食盐、白糖、鸡精、干淀粉、胡椒粉、食用油

详细步骤：

1、丝瓜削去外皮，清洗干净后，改刀切成小段，放入盆中，加入食盐、白醋、再加入多一些清水，浸泡5分钟，防止丝瓜氧化变黑。

2、准备配料，红尖椒切成条状，海鲜菇切成小段，几瓣大蒜剁成蒜末，分别装入碗中备用。

3、调个料汁，碗中加入食盐、白糖、鸡精、干淀粉，再加入少许清水，搅拌均匀。

4、碗里打入3个鸡蛋，加入少许胡椒粉，去腥增香，用筷子搅拌均匀。

5、锅中烧水，水开后下入海鲜菇，大火焯水1分钟左右，海鲜菇一定要烧水，这样炒出来味道才更香，再控水捞出来，装入盘中备用。

6、起锅烧油，下入蛋液，待蛋液定型后，将其炒成小块，炒成嫩嫩的鸡蛋碎就好，再盛出备用。

7、锅中留油，下入蒜末炒香，下入丝瓜大火翻炒，把丝瓜炒软，炒出多余的水分，大概翻炒30秒左右。

8、再下入红椒和海鲜菇，一起翻炒均匀，把红椒炒至断生。

9、然后下入鸡蛋碎、调味料汁，再次翻炒均匀，把锅中的食材炒至入味，就可以出锅装入盘中食盐了。

10、这样炒出来的丝瓜，营养又美味，关键是丝瓜一点都不发黑，也不出水，鲜嫩多汁，最大限度的保留了丝瓜的原味，口感不受惊艳。

第三种：苦瓜

苦瓜吃起来有些苦瓜，但是营养价值非常高，具有清热降火、解毒消肿、促进食欲、降低血压、排毒减肥、美容养颜、清心明目等功效。对于夏季经常上火，喉咙干燥、嘴巴长溃疡的人，适当吃一些苦瓜，有着很好的缓解作用。

推荐食谱：苦瓜鸡蛋羹

食材准备：苦瓜、鸡蛋、西红柿、肉末、青椒、小葱、大蒜、生姜、小米辣、蚝油、老抽、食盐、胡椒粉、玉米淀粉、料酒、白糖、食用油

详细步骤：

1、苦瓜清洗干净，对半切开去掉瓜囊，再改刀切成薄片，然后切成苦瓜丁，尽量切得碎一点，切好后放入碗中，加入1勺白糖，搅匀后腌制10分钟。

2、碗中打入4个鸡蛋，加1勺食盐、1勺料酒，用筷子搅拌均匀，再倒入比鸡蛋多一倍的温水，继续搅拌均匀，再撇去上面的泡沫。

3、苦瓜腌好后，倒入适量的清水，把苦瓜清洗一下，把表面的糖分清洗掉，再倒入纱布中，挤干多余的水分，尽量多挤一会，挤得越干越好。

4、再把苦瓜放入碗中，用手抓散开，再淋入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，如果表面有气泡的话，尽量给它撇干净，这样蒸出来的鸡蛋才会光滑好看。

5、全部撇干净后，再盖上一层保鲜膜，防止水蒸气进入，再用牙签扎上几个小孔，锅中水开后，把它放蒸锅中，盖上盖子大火蒸10分钟。

6、调个料汁，碗里加蚝油、老抽、食盐、胡椒粉、玉米淀粉，再倒入小半碗清水，充分地搅拌均匀，放一旁备用。

7、起锅热油，放入剁好的肉末，翻炒均匀，炒至肉末变焦黄色，再加入葱姜蒜和小米辣，炒出香味。再加1勺豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。

8、再放入西红柿丁，翻炒出汤汁，再放入青椒丁，给它翻炒1分钟，炒至断生。再倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，翻炒至汤汁变浓稠。

9、然后把料汁淋在鸡蛋上，撒上少许葱花点缀一下，这样会更加的入味好吃，一道非常好吃的苦瓜肉末鸡蛋羹就做好了。

10、苦瓜这样做，鲜香嫩滑，超级下饭，不但吃不出苦瓜的苦味，还能感受到丝丝的酸辣，肉香四溢，酸辣爽口，营养价值飙升几个等级，吃起来更香了。

总结：夏季选择这3种瓜类食用，不仅能够清热消肿、健脑益智，还能满足味蕾的需求，它们的口感清脆爽口，既能解渴又能补充营养，是夏季消暑的理想选择。让我们在这个炎炎夏日里，尽情享受这些瓜类带来的美味与健康吧！

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