大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
清蒸鲈鱼
所需材料：新鲜鲈鱼1条（约500克），生姜适量，大葱1根，小葱适量，干辣椒2-3个，蒜瓣5-6瓣，生抽适量，食盐适量， 食用油适量，蒸鱼豉油适量，花椒适量
制作步骤：
1. 准备新鲜鲈鱼，清理干净内脏、鳃、鱼鳞，用刀在鱼身两侧切上几道口子，便于入味。
2. 生姜、大葱、小葱、干辣椒、蒜瓣切末备用。
3. 在鱼身上涂抹适量的食盐，腌制10分钟，让鱼入味。
4. 准备一个蒸盘，放入腌制好的鲈鱼，鱼肚里放入一部分生姜末、大葱末、干辣椒末，鱼身上撒上剩余的生姜末、大葱末。
5. 蒸锅中加入适量水，水开后放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，直至鱼肉熟透。
6. 蒸鱼期间，烧热炒锅，加入适量食用油，放入花椒炒香，捞出花椒丢弃。
7. 将炒香的食用油倒入一个碗中，加入生抽、蒸鱼豉油、蒜末、葱末搅拌均匀，制成蒸鱼调料。
8. 鱼蒸好后，取出鱼盘，倒掉多余的水分。在鱼身上撒上葱花，将蒸鱼调料均匀倒在鱼身上。
9. 另起锅加入适量食用油，烧热后倒入鱼盘，激发香味。
10. 最后，将清蒸鲈鱼盖上锅盖，焖2分钟，让鱼身更加入味。
橄榄苦瓜排骨汤
食材准备：橄榄、苦瓜、黄豆、排骨、姜片、葱段。
做法流程：
1.剁成小块的排骨清洗好，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，煮开以后，将浮沫撇掉，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.用食盐搓洗干净苦瓜和青橄榄，然后把苦瓜切小块、青橄榄一分为切开，再倒入炖锅中。
3.黄豆提前泡发，然后和姜片一起放入炖锅中，接着往里加入适量的清水，再中小火炖煮两个小时。
4.最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
苦瓜酿蛋
食材：苦瓜、鸡蛋、小米椒、蒜、香菜
第一步：苦瓜切掉头尾两端留用，再对半切开，挖去瓤和里面的白膜，清洗干净。
第二步：锅中烧水，放一勺盐和半勺油，煮沸后放入苦瓜，焯水煮半分钟，捞出投入冷水里。
第三步：取三个鸡蛋将蛋黄、蛋清分离，苦瓜两端用切下的头尾拿牙签固定好。
第四步：苦瓜里倒入三分之一的蛋清，上蒸锅中火蒸三分钟。
第五步：蛋清定型后，倒入蛋液，再蒸五分钟，取出晾凉切块。
第六步：碗里放蒜末、小米椒、香菜、芝麻，加生抽、香醋和适量盐、鸡精搅匀，淋入香油，蘸苦瓜酿蛋食用。
西兰花炒虾仁
材料：西兰花：适量；鲜虾仁：适量；姜：适量；蒜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；胡椒粉：适量
制作步骤：
1. 准备材料： 将西兰花洗净切成小朵，鲜虾仁洗净沥干备用。姜切成末，蒜切成薄片备用。
2. 烫西兰花： 将西兰花放入沸水中焯水，焯熟后捞出备用。
3. 炒虾仁： 平底锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入姜末和蒜片爆香，再放入鲜虾仁翻炒至变色。
4. 加入西兰花： 虾仁变色后，将焯好的西兰花朵加入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味： 加入适量盐、生抽和料酒，根据个人口味适量加入胡椒粉，翻炒均匀使调料均匀裹在虾仁和西兰花上。
6. 炒匀出锅： 炒至虾仁熟透，西兰花炒软熟后，即可关火出锅。
7. 摆盘： 将炒好的西兰花虾仁盛入盘中，可以撒上少许香菜末或者葱花点缀。
8. 享用： 热气腾腾的西兰花炒虾仁端上桌，趁热享用，口感鲜嫩，清爽可口。
丝瓜牛肉汤
食材准备：牛肉、丝瓜、姜丝。
做法流程：
1.清洗干净的牛肉切成薄片，然后放入大碗中，接着加入食盐、淀粉和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2.丝瓜去皮清洗干净，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒均匀。
3.炒出香味后，再加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮三分钟左右，把丝瓜煮熟。
4.接着加入腌制好的牛肉滑熟，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
裙带菜虾仁豆腐汤
准备食材:裙带菜，虾仁，嫩豆腐，枸杞子，鸡蛋。
做法步骤:
1、裙带菜提前浸泡，泡发后清洗干净。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净。嫩豆腐切成小块。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，盛出来切成小块。
3、锅中底油，放入裙带菜翻炒几下，再放入适量清水煮开，水开后放入虾仁和嫩豆腐煮两分钟。
4、接着放入鸡蛋，加入食盐煮两分钟。煮好后，撒上枸杞子即可出锅开吃。
丝瓜肉丸汤
准备食材:丝瓜，猪肉，姜丝。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。
2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和葱姜水，搅拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝和丝瓜翻炒，炒至变色后放入适量清水煮开，转小火煮两分钟。
4、时间到，再把肉末团成丸子，放进去煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
南瓜焗排骨
食材准备：排骨、南瓜、姜丝、蒜米、小米辣、葱花、黑胡椒粉。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净，然后放入大碗中，接着加入淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、食盐、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.南瓜去皮清洗干净，然后切小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒油煎，煎至排骨两面金黄后，盛出备用。
3.取砂锅热锅煸香姜蒜，再倒入南瓜块一起炒香，加入煎好的排骨，然后倒入半碗清水和少许蚝油一起焖煮十五分钟。
4.最后撒入一把葱花和小米辣点缀提鲜，即可出锅开吃。
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