“菜还没上筷子先花了两元‘餐具费’是否应该收取？”这个问题在我国社会中引起了广泛的讨论。事实上，收取“餐具费”这一现象在日常生活中已经屡见不鲜，甚至被认为是餐饮行业的“消费潜规则”。然而，随着消费者权益意识的不断提升，这一现象已经引起了越来越多的关注，消费者们纷纷对这种收费提出质疑，也让“餐具费”是否应该收取，成为舆论的焦点。

对于消费者来说，他们在餐厅消费时，通常会认为餐具是餐厅提供的基本服务，因此不应该再次收费。而且，在很多消费者的观念中，餐厅提供餐具是餐厅应该承担的成本，不应该转嫁给消费者。因此，对于很多消费者来说，收取“餐具费”是一种不合理的行为。

然而，对于餐饮企业来说，他们则认为收取“餐具费”是为了弥补提供餐具的成本，而且这也是国际上的通行做法。此外，他们还指出，在一些高档餐厅，提供一次性高品质的餐具，不仅可以提高消费者的用餐体验，也是对环境的负责。因此，他们认为收取“餐具费”是有合理性的。

总的来说，对于“餐具费”是否应该收取，消费者和餐饮企业各有各的理。但是，无论哪种观点，都应当以保护消费者权益为前提，尊重消费者的选择。同时，也应当考虑到环保的因素，寻求一种既能满足消费者需求，又能保护环境，还能让餐饮企业生存的解决方案。