让妈妈试试做鱼豆腐，教程来啦！真的很像外面买的！很好吃，冻在冰箱里，天冷了，涮火锅真的超棒！鲜香滑嫩，外面买的根本比不了，姐妹们快安排起来吧。下面是自制鱼豆腐的制作过程：

需要准备的食材：新鲜鱼肉、鸡蛋、葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、生抽、食用油

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、将新鲜鱼肉洗净，去掉鱼皮和鱼刺。如果觉得去鱼刺比较麻烦，可以选择鱼刺较少的鱼肉品种。

2、把处理好的鱼肉切成小块，放入碗中。加入适量的葱姜丝、料酒，腌制15分钟左右，以去除鱼腥味。

3、腌制好的鱼肉放入料理机中，加入一个鸡蛋，启动料理机将鱼肉打成细腻的鱼泥。鱼泥倒入一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽调味，搅拌均匀。分多次加入淀粉，每次加入后都要充分搅拌，直到鱼泥变得粘稠有弹性。淀粉的用量可以根据鱼泥的状态适当调整，以鱼泥能够成型为宜。

4、在方形模具内壁刷上一层食用油，防止鱼豆腐粘连。将调好的鱼泥倒入模具中，用勺子或刮刀将表面抹平。把模具放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸20分钟左右，直到鱼豆腐熟透。可以用牙签插入鱼豆腐中心，如果牙签上没有附着物，说明鱼豆腐已经蒸熟。

5、鱼豆腐蒸熟后，从蒸锅中取出，稍微晾凉后脱模。可以将模具倒扣在盘子上，轻轻拍打模具底部，鱼豆腐就会完整地脱模出来。

6、如果喜欢吃煎制的鱼豆腐，可以在平底锅中倒入少量食用油，油热后将鱼豆腐放入锅中，小火煎至两面金黄。煎制后的鱼豆腐口感更加香脆。自制的鱼豆腐可以放入冰箱冷藏保存，尽快食用，以保证口感和新鲜度。鱼豆腐可以直接食用，也可以用来煮汤、炒菜、涮火锅等，非常百搭。

制作时咱们要注意以下这些问题：肉质鲜嫩的鱼做出来的鱼豆腐口感更好，比如龙利鱼、巴沙鱼等无刺的鱼肉能省去去刺的麻烦，也可以选择草鱼、鲈鱼等，但要仔细去除鱼刺。不同种类的淀粉效果略有不同，玉米淀粉较为常用，它能使鱼豆腐成型较好且口感软糯。调料的用量要适中，不要过咸或过淡。可以先少放一点调料，搅拌均匀后尝一下味道，再根据需要进行调整。蒸鱼豆腐时要注意火候和时间。脱模时要小心操作，避免鱼豆腐破碎。可以先将模具倒扣在盘子上，轻轻拍打模具底部，让鱼豆腐自然脱落。如果不好脱模，可以用小刀在模具边缘划一下。

自己制作的鱼泥的细腻程度和淀粉的比例可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢更嫩滑的口感，可以多打一会儿鱼泥，让其更加细腻；如果喜欢更有嚼劲的，可以适当增加淀粉的用量。蒸制出来的鱼豆腐口感紧实，富有弹性，咬下去有淡淡的鱼香味，与市售的鱼豆腐相比，更加原汁原味。

喜欢的建议点收藏！怕你找不到！各种做法，以及店铺推荐，每天坚持更新！希望大家喜欢！

#简单美食 #手残党 #一人食吃什么 #鱼豆腐 #美食日常 #拯救手残党

揭阳禧粤：多种口味鸡煲的宝藏餐厅

给你们安利这道好吃到舔手指的干锅鸭头，宝子们来试试吧！

鸡肉与玉米的营养双拼，一口咬下，满口生香！

鸡腿的狂欢，外脆内嫩，让你沉醉于每一口的酥脆与多汁！​