春天，气温逐渐回升，虽然春风拂面惬意无比，但是换季的时候，肠胃都需要一个适应的阶段，切不可大鱼大肉使劲吃，很容易造成上火、便秘、肠胃不舒服、脸色差！此时最该做的事是给肠道大扫除，多吃“清肠菜”，肠道顺溜清爽了，身体才会轻松，消化、代谢更健康！
分享6道“清肠菜”，每天换着吃，肠胃蠕动好，便秘绕道走，越吃越瘦！
【荷兰豆炒莲藕】
主要食材：荷兰豆100克，莲藕1小段，葱姜蒜适量，盐1小勺，味精1勺，食用油适量
【具体做法】
1、锅中烧水，水开加入一勺盐，倒入荷兰豆和切片的莲藕焯水至断生，捞出过凉水。
2、锅中倒入食用油，爆香葱姜蒜，倒入沥干水分的荷兰豆和莲藕翻炒。
3、加入一小勺盐、一勺味精，围着锅边倒入两勺开水，继续翻炒一分钟出锅。
【茼蒿拌鸡丝】主要食材：鸡脯肉1块，茼蒿1把，大蒜5个，小米辣1个，芝麻1勺，生抽1勺，蚝油1勺，香油半勺，盐1茶匙，料酒1勺，食用油1勺，生姜1块，香葱2根。
【具体做法】
1、准备一块鸡脯肉，茼蒿去掉根部，清洗干净备用。
2、锅中倒入清水，放入鸡脯肉，加入一勺料酒，放入姜片和香葱，大火煮开，继续煮15分钟。煮好的鸡脯肉撕成鸡丝。
3、锅中烧水，水开放入1茶匙食盐，几滴食用油，把茼蒿少量多次地放入锅中，每次焯水30秒，茼蒿变色翠绿色即可捞出。
4、锅中倒入一勺食用油，倒入切好的蒜末和小米辣炒出香味。
5、加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白芝麻炒匀。
6、茼蒿控干水分，跟鸡丝拌匀，倒入炒好的调料汁，加入半勺香油充分拌匀即可。
【凉拌平菇】主要食材：平菇250克，香菜50克，生抽1勺，蚝油1勺，香醋1勺，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，辣椒粉1勺，芝麻1勺，蒜末1勺，食用油适量
【具体做法】
1、平菇去根部，摘洗干净，准备香菜、蒜末、辣椒粉和芝麻。
2、锅中烧水，水开放入平菇，焯水两分钟，捞出过凉水，然后挤干水分。
3、碗中倒入一勺蒜末、一勺芝麻、一勺辣椒粉，烧热两勺食用油趁热倒进去，这样辣椒粉和芝麻的香味全部散发出来了。
4、加入一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、一茶匙白糖和一茶匙胡椒粉搅拌均匀。
5、碗中倒入挤干水分的平菇、倒入切好的香菜，倒入料汁拌匀即可。
【木耳炒虎皮青椒】主要食材：厚皮青椒5个，木耳10克，蒜瓣5个，生抽1勺，醋0.5勺，白糖0.5勺，食用油适量。
【具体做法】
1、厚皮青椒清洗干净，切段。如果不能吃辣，就将里面的籽儿和筋去掉。木耳用温水或者热水提前泡发，泡发后立刻清洗干净。
2、锅中倒油，油温五成热，转小火，放入沥干水的青椒小火煎，将青椒表面煎至虎皮状，盛出备用。
3、锅中留底油，倒入切好的蒜末，翻炒出香味，倒入木耳翻炒。倒入煎好的虎皮青椒翻炒。
4、加入小半勺白糖、小半勺米醋、一勺生抽翻炒均匀出锅。
【凉拌裙带菜】主要食材：裙带菜10克，洋葱半个，香葱1根，大蒜4个，蚝油1勺，米醋1勺，花椒1勺，芝麻1勺，食用油1勺。
【具体做法】
1、裙带菜用清水泡发，干燥的裙带菜只需要一点就可以泡一大盆了，泡好的裙带菜切小块。洋葱切小块，蒜切片。
2、锅中烧水，水开，倒入裙带菜焯水1分钟。焯水后的裙带菜捞出过一遍凉水，口感会比较清脆。
3、裙带菜沥干水分，加入洋葱、蒜瓣、蚝油、米醋、香葱、芝麻。
4、锅中倒油，放入一勺花椒小火炒出香味。
5、将花椒、热油淋在裙带菜上面，翻拌均匀就可以吃了。
【金针菇丝瓜虾滑汤】食材：丝瓜1条，大虾400克，金针菇1把，番茄1个，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，玉米淀粉适量。
【具体做法】
1、丝瓜去皮滚刀切块，番茄去皮切块，金针菇冲洗干净切去根部，中间切一刀，大虾剥去虾壳去掉虾肠。
2、虾肉剁成虾泥，加入一茶匙料酒，一茶匙玉米淀粉，一点点胡椒粉，一点点盐搅拌均匀，用手抓起虾泥摔打，摔打至虾泥起黏性。
3、锅中烧水，倒入丝瓜和番茄。如果觉得过于清淡也可以先用油将丝瓜和番茄炒一下再加水。
4、大火煮开至丝瓜断生时，用虎口挤出虾滑，下入锅中。倒入金针菇，也可以放白玉菇、蟹味菇、香菇等，根据个人喜好。
5、最后将鸡蛋打散，将蛋液倒在锅中汤汁沸腾的部位，然后用勺子筷子转圈搅散。关火前根据口味添加适量盐和胡椒粉调味。
