大家好，我是美食小海哥。很多上班族不知道每天吃什么？点外卖又不健康，今天小海哥给大家分享一道家常豆角焖面，简单易学，装进便当盒，美美的一顿午餐，同事见了都说香。
我们山西人吃面那可是花了不少心思的，传统打卤面，刀削面等等的，不过，其他面食都是面上面浇卤和菜，带饭的话很容易坨。豆角焖面就不一样了，面条是蒸熟的，口感劲道，和肉菜搅拌在一起，入味下饭，既是主食也是菜食，肉香四溢。
家里经常吃的就是大米配菜，偶尔我也调剂调剂，做一次豆角焖面。老婆和孩子吃了还要吃，看见她们满足幸福的样子，我心里也暖暖的。其实这道菜做起来一点也不难，重要的是把握几个细节技巧就好了。
豆角焖面的做法1.食材准备：鲜面条，豆角洗净切小段，猪肉切薄片，葱姜蒜切末等常用调味品。
锅中加入食用油，油热后加入猪肉（提前用淀粉腌一下肉质更加鲜嫩美味），猪肉翻炒变色后加入干辣椒和蒜片，继续炒30秒左右加入豆角。然后加入适量酱油和十三香，食盐，最后加入鸡精，搅拌一下。
锅中加入水，水量和豆角持平即可，放入鲜面条，把面条抖散一些防止粘连，均匀地铺在豆角上面，这个时候一定要开小火焖盖上盖子，小火焖5分钟，用筷子翻搅一下。
口感筋道又下饭的豆角焖面，出锅了。
1.最好选择手擀面，或者买湿面条也可以，做出的口感味道不相上下。面条上淋一些食用油搅拌开，可以防止粘连。如果面条较硬，也可以事先蒸一下。
2.猪肉最好选择肥瘦差不多的，不一定非五花肉不可，猪肉炒出的油可以给焖面更香。
3.做焖面时汤汁一定要注意，加水没过豆角处就可以，然后盛出来一碗（可以多盛出来点儿，反正还得浇回去）。如果加水太多，面条容易粘在一起。一定要加热水，如果加冷水猪肉和豆角遇冷收缩，影响口感。
4.焖煮的时候要注意观察汤汁的量，防止被烧干。不要干锅也不要剩下水，焖面出锅是干爽的状态才好吃！如果你喜欢颜色更深一点，可以在炒肉的时候适当的加一点老抽调色。
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